西番莲怎么种？

果汁之王西番莲发布时间:37西番莲，俗称“鸡蛋果”、“巴西果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美称。西番莲属热带、亚热带多年生藤本攀缘植物。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克西番莲果汁含有总糖15·2克、总酸4克、蛋白质1·36克、脂肪1·22克、磷24·6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1·3毫克、维生素B1·25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3％左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20％。由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉。果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。种籽含油量达25％左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。嫩蔓和叶是养兔养鸡的好饲料。西番莲粗生易长，对环境条件要求不严，只要是夏季气温不太高、冬季绝对温度不低于—2℃，年降雨量在750—毫米之间，土层深厚、土质疏松、排水良好的耕地或山坡地均可种植。广东省大部分地区都适宜种植栽培。一般在3月份前种植，植后六个月即开花，从开花到果实成熟只需二个月时间。年内可收获至12月份。一次种植可连续收获8—10年。

西番莲（.），抄又名鸡蛋果、袭巴西果、百香果、藤桃，是西番莲科西番莲属植物。栽培西番莲有两种颜色的果实紫色西番莲果和黄色西番莲果，作为紫色西番莲种植在相对较凉的亚热带地区，而黄色的西番莲时种植在热带高原地区。西番莲通常繁殖的方法是种子和扦插。种子通常两个月后丧失发芽力，因此，种子不能储存太长的时间。采种应选择一个健康、高产的植株。之后，采收果实，不洗，就能立刻用于种值。如果以后要利用干种子，则清洗果肉，取出种子置于阴凉的地方，然后放入聚乙烯袋或罐中，每袋或罐放入三个果实的种子，并摊薄，两个月后再放入一个罐子中。

西番莲的种植和管理西番莲别名鸡蛋果、百香果和激情果等，其果汁营养丰富，富含人体所需的维生素A、B、C及谷氨酸、赖氨酸等17种氨基酸，是鲜食和加工果汁的兼用型良种水果。各地可根据当地的气候特点，选择合适的良种进行发展。

1．选种

由于西番莲各个品种(系)的生长结果对环境温度的要求不一样，黄果种需要较高的气温，紫果种则适应较低温的环境，杂交种介乎于两者之间。因此，植地最低气温在5℃以上的，可选择黄果种、杂交种；纬度较高、海拔高，且年平均气温较低(最低气温在—2℃左右)，则宜选用较耐低温的紫果种和杂交种。

2．育苗和建园

(1)育苗

①扦插育苗生产上一般用优良品种的枝条扦插繁育出来种苗，并用营养袋育苗。当苗长至30～50厘米长时便可出圃种植。

②嫁接育苗选用耐茎腐病、凋萎病的杂交黄果种作砧木，嫁接易感病的紫果种。接穗选用无病果园中的健康单株。

(2)选地与开垦选择东南、正南和西南向，光照充足、土层厚、肥沃和水源充足的土壤种植。平地要起畦种植，修筑排水沟；山坡地要修筑梯田后进行等高种植，坡度超过20度的不宜种，梯面筑成内倾斜，宽度要1．0米以上。并在果园修筑粪池，沤制粪水和蓄水抗旱；另外道路亦要同时规划设置。

(3)定行向、株行距种植畦的走向以南北向为好。采取宽株密行，株距2．5～3．0米，行距1．5～1．8米，亩植120～150株。

(4)挖穴及施基肥定植穴长70厘米，宽为60厘米，深40厘米，每穴施优质农家肥10～15公斤、磷肥1公斤和复合肥0．5公斤，分层施下，底土在上，然后起墩15～20厘米。

(5)种植时间周年均可种植，但以2月下旬至4月上旬的春植和9月至10月的秋植为主。

3．植后果园管理

(1)搭架和扶幼蔓上架种后每行要尽快用水坭柱或木柱立柱搭架，柱高为2．5米，两柱间距6米，并用8号铁线搭成上下两行，每株只留1～2条蔓。当主蔓长到了70～80厘米长时，要及时牵引主蔓上架；待其长至棚顶后，及时摘芯，促侧蔓生长。

(2)合理施肥

定植后15天淋施0．5％稀尿素或2％稀粪水，每隔7～10天淋一次，每次淋2～3公斤，一个月后每隔20天在雨后施30克45％复合肥一次。每年每株施农家肥20公斤，每次施45％复合肥1．5公斤，钾肥0．5公斤，硼砂和硫酸镁各15克和30克。

(3)防涝抗旱西番莲为浅根性植物，喜疏松湿润的土壤，忌积水。因此，夏秋季大雨后要及时排除积水；遇旱要及时淋、灌水。

(4)修剪剪去过密过细的侧枝、结果后的衰退枝和病虫枝；冬季收完果后，只留一条50厘米长的主蔓并只留2～3个仅剩下3节的侧枝短桩。

(5)授粉一般黄果种需要异花授粉，紫果种和杂交种为了提高座果率和果汁含量，亦要进行人工辅助授粉。在白天11～14时，当花蕾刚开放时，用镊子收集花药，再用毛笔或镊子将花粉授到异花柱头上。

4．病虫防治

(1)西番莲主要病虫害为茎腐病、花叶病、叶疫病和螨类、蜗牛等。

(2)防治方法

①防止土壤过湿，远离瓜类和茄科作物，及时清除和烧毁病枝、病叶。

②当病害刚发生时，可用0．5％波尔多溶液或75％百茵清800倍喷洒防治。

③对付蓟马用10％万灵水～倍喷洒防治；对付红蜘蛛等螨类用40％灭病威400倍喷洒防治；对付蜗牛可用6％的密达颗粒在下雨后撒施在树头周围，每次每株2克左右。

西番莲采用种子，压条，扦插方法来种植繁殖。

种子繁殖方法

种子繁殖一年四季均可进行，但以春、秋季播种为佳。

一般选长势健壮、无病虫害、高产稳产的植株作为母株，采果形端正、稍重、完全成熟的果实，取出种子，洗去残渣后晾干即可播种。

播时1公斤种子用多菌灵1以上。扦插到出圃约需34个月。

栽培要点

种植西番莲，要求种植带宽、穴大、表土充足、根圈大、架高和密度合理。

种植带宽1.1米以上，内倾5至8度，内壁倾斜70度以上，种植带、内壁光滑整齐，种植带外缘筑20厘米×30厘米的小埂。

植距3米×4米，穴口宽60厘米、底口宽和深各40厘米；表土肥且充足，便于回穴和修根圈。

根圈土高20厘米，直径70厘米以上；攀缘架高度，迎风坡为2.2米，背风坡为2.5米。

水泥杆的桩间距4米，与西番莲植株行抽走向，亩用量56根。

水泥杆长220厘米，栽入地深度为厘米，地上部高180厘米，拉铅丝或铁丝双层，第一层高100厘米。

栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。

定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。

定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。

栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面810厘米。

栽后理出树盘，并覆盖50×50厘米的小块薄膜。

黄果种要人工授粉，紫果种人工授粉能提高产量。方法是在花刚开时收集花药，再用毛笔沾花粉授在柱头上。

田间管理

西番莲初植时，基肥施用应与开穴种植结合进行。

每穴施腐熟农家肥公斤，回填穴土后再种植。

每年采果后要结合修剪及除草施足基肥，每株施腐熟有机肥810公斤。

西番莲追肥一般在定植成活后进行，每月一次，先淡后浓，以施用稀薄粪水为好。

栽后看天看苗及时灌水、排水，并结合施清淡肥或叶面肥23次。

叶面肥可用茂碧丰400倍液喷施。

在植株上架后，一般可在新梢生长前、盛花期和盛果期追施以人粪尿为主的有机肥加复合肥。

施肥方法为在离植株基部厘米处挖环沟均匀施入并覆土，以免伤根。

西番莲对氮肥较敏感，开花前施用过多易导致徒长，应适当多施磷肥和钾肥。

西番莲对水分要求较严，既怕积水又怕干旱，开花结果时缺水可导致果小、品质下降和落果。因此在雨季应注意排水，干旱时要及时浇水。

平时保证土壤不发白，开花坐果期以土壤含水量接近田间最大持水量，但不渍水为好。以喷灌、滴灌为佳。

行间最好生浅草或覆盖地膜，以保持土壤水分。忌与瓜类作物间种，以免感染上病毒病。

一般都是盆栽，放在向阳干燥的地方，平时少浇水。

具体步骤如下

（1）定值前土壤准备

果园改土较集中成片果园将坡地改为等台地，梯地厢面宽2米以上，并做到果园排灌、道路系统同时设置规划。

挖定植穴深50厘米，宽60厘米，每穴深施杂草或有机肥30—50斤，复土备用。

（2）果苗定值

定植时期春、夏、秋三个季节均可定植，以春、秋两季为好。

栽植方式以篱笆直立型为主，庭园栽培可采用棚架式。

栽培密度成片栽培行株距为3×2米。亩栽111株。

栽植技术栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面8—10厘米。栽后理出树盘，并覆盖50×50厘米的小块薄膜。

（3）栽桩搭架

支架材料以水泥桩为主及铁丝或铝丝，也可用木棒、竹杆。

栽支架距离及数量水泥杆的桩间距4米，与西番莲植株行抽走向，亩用量56根。水泥杆长220厘米，栽入地深度为40—50厘米，地上部高180厘米，拉铅丝或铁丝双层，第一层高100厘米。

（4）幼树护理

肥水管理栽后看天看苗及时灌水、排水，并结合施清淡肥或叶面肥2—3次。叶面肥可用茂碧丰400倍液喷施。

当幼树长到40—50厘米时，要及时立支柱，牵引幼树藤蔓上架。

百香果又称鸡蛋果，学名西番莲。1、栽植百香果当年种植当年产出，以每年的23月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为45年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。①栽植距离百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距3米，株距33.5米为宜，亩种70左右;单线篱式栽培行距1.71.8米，株距3.54米为宜，亩植100株左右。②栽植方法按预定种植的行株距，挖宽60厘米，深厘米的定植沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株加用0.25公斤磷 0.150.25公斤复合肥，然后起墩种植，定植成活后，应随时将腋芽摘除，只留主蔓的顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架。2、搭设棚架百香果栽培期间必须设置棚架，以便管理、采收。棚架的搭设有多种形式，目前以水平型棚架和单线篱式架为主。单线篱式架柱高2.3米，在株与株之间树立，植入地下约30厘米，每条柱拉2条12号线。3、整枝修剪百香果定植后，在幼苗期应插立支柱，以便引诱主蔓上棚架，待主蔓1米高时剪除顶芽，让其长出侧蔓，每侧留2个侧蔓，分向两侧生长，当侧蔓长至2米时，将侧蔓顶端剪除，以促进次生侧蔓生长。若是水平棚架栽培时，应等主蔓到达棚架上时，留侧蔓向四方平均生长。百香果忌重剪，每年无须强剪。若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，每个侧蔓留34节进行短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂下拖延地面的枝条，离地面约厘米处剪除，以保持通风良好。4、施肥百香果施肥原则以氮、磷、钾比例214为宜，切忌过施偏施氮肥。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天，每小包兑水60公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大。5、水分管理百香果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。

西番莲的种植和管理西番莲别名鸡蛋果、百香果和激情果等，其果汁营养丰富，富含人体所需的维生素A、B、C及谷氨酸、赖氨酸等17种氨基酸，是鲜食和加工果汁的兼用型良种水果。各地可根据当地的气候特点，选择合适的良种进行发展。

1．选种

由于西番莲各个品种(系)的生长结果对环境温度的要求不一样，黄果种需要较高的气温，紫果种则适应较低温的环境，杂交种介乎于两者之间。因此，植地最低气温在5℃以上的，可选择黄果种、杂交种；纬度较高、海拔高，且年平均气温较低(最低气温在—2℃左右)，则宜选用较耐低温的紫果种和杂交种。

2．育苗和建园

(1)育苗

①扦插育苗生产上一般用优良品种的枝条扦插繁育出来种苗，并用营养袋育苗。当苗长至30～50厘米长时便可出圃种植。

②嫁接育苗选用耐茎腐病、凋萎病的杂交黄果种作砧木，嫁接易感病的紫果种。接穗选用无病果园中的健康单株。

(2)选地与开垦选择东南、正南和西南向，光照充足、土层厚、肥沃和水源充足的土壤种植。平地要起畦种植，修筑排水沟；山坡地要修筑梯田后进行等高种植，坡度超过20度的不宜种，梯面筑成内倾斜，宽度要1．0米以上。并在果园修筑粪池，沤制粪水和蓄水抗旱；另外道路亦要同时规划设置。

(3)定行向、株行距种植畦的走向以南北向为好。采取宽株密行，株距2．5～3．0米，行距1．5～1．8米，亩植120～150株。

(4)挖穴及施基肥定植穴长70厘米，宽为60厘米，深40厘米，每穴施优质农家肥10～15公斤、磷肥1公斤和复合肥0．5公斤，分层施下，底土在上，然后起墩15～20厘米。

(5)种植时间周年均可种植，但以2月下旬至4月上旬的春植和9月至10月的秋植为主。

3．植后果园管理

(1)搭架和扶幼蔓上架种后每行要尽快用水坭柱或木柱立柱搭架，柱高为2．5米，两柱间距6米，并用8号铁线搭成上下两行，每株只留1～2条蔓。当主蔓长到了70～80厘米长时，要及时牵引主蔓上架；待其长至棚顶后，及时摘芯，促侧蔓生长。

(2)合理施肥

定植后15天淋施0．5％稀尿素或2％稀粪水，每隔7～10天淋一次，每次淋2～3公斤，一个月后每隔20天在雨后施30克45％复合肥一次。每年每株施农家肥20公斤，每次施45％复合肥1．5公斤，钾肥0．5公斤，硼砂和硫酸镁各15克和30克。

(3)防涝抗旱西番莲为浅根性植物，喜疏松湿润的土壤，忌积水。因此，夏秋季大雨后要及时排除积水；遇旱要及时淋、灌水。

(4)修剪剪去过密过细的侧枝、结果后的衰退枝和病虫枝；冬季收完果后，只留一条50厘米长的主蔓并只留2～3个仅剩下3节的侧枝短桩。

(5)授粉一般黄果种需要异花授粉，紫果种和杂交种为了提高座果率和果汁含量，亦要进行人工辅助授粉。在白天11～14时，当花蕾刚开放时，用镊子收集花药，再用毛笔或镊子将花粉授到异花柱头上。

4．病虫防治

(1)西番莲主要病虫害为茎腐病、花叶病、叶疫病和螨类、蜗牛等。

(2)防治方法

①防止土壤过湿，远离瓜类和茄科作物，及时清除和烧毁病枝、病叶。

②当病害刚发生时，可用0．5％波尔多溶液或75％百茵清800倍喷洒防治。

③对付蓟马用10％万灵水～倍喷洒防治；对付红蜘蛛等螨类用40％灭病威400倍喷洒防治；对付蜗牛可用6％的密达颗粒在下雨后撒施在树头周围，每次每株2克左右。

5．适时收获与分级销售

(1)适时采收

西番莲果实有完熟时自然落下的现象，只需每2～3天到地里捡拾落果即可。若果实采后作远途运输销售，一般可提前在果实外表转色4／5时开始采摘。

(2)分级销售

为方便销售，提高价格，可将果实分成两级出售。紫果一级果单果重60克以上，二级果单果重40～59克；黄果一级果单果重70克以上，二级果单果重40～69克；杂交大黄果一级果单果重100克以上，二级果单果重50～99克。

6．经济效益

在管理条件好的情况下，新植果园第一年每亩可收果600～800公斤，第二年则可达～公斤，目前市场上每公斤3元左右，每亩两年累计收入～元，而产前的一次性投资为～元／亩，项目投资回收期为1．5～2．0年，投入产出比为13．0～3．5。第三年开始每年每亩可收果公斤，纯收入～元，并且西番莲生长周期达5～6年，一次种植，多年受益，经济效益较显著。

西番莲可通过种子、压条和扦插繁殖。由于果实种子多，发芽率高，生产上多采用种子繁殖。深耕整地种植西番莲，要求种植带宽、穴大、表土充足、根圈大、架高和密度合理。种植带宽1.1米以上，内倾5至8度，内壁倾斜7；种子小而多，黑色。果实成熟后会自然脱落，耐贮运。