那当然是种在水里的好了，闻名遐迩的博白空心菜就是水生空心菜。但是对水的要求非常苛刻，别以为有水就行，还要长流水，不能是死水。
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混养一些水产，如克氏原螯虾，乌鳢，可以达到一举多得的效果。另外，水上中空心菜不可以就丢在水田上，需要有固定的工具，同时，对水的深度也有要求。详细资料可以访问中央电视台农业频道的网站，前些时间cctv7播出过一期相关节目。
水蕹菜的栽培技术
蕹菜有浅水栽植和深水浮植两种。
浅水栽植是利用浅水田或浅水塘栽培。栽前先将水放掉，进行整地、去除杂草，然后扦插。插条长约20厘米，按26厘米左右间隔距离斜插入2～3节，深度3厘米左右，种秧叶露出水面即可。扦插后，为提高土温、利于发根成活，水层不宜过深，一般以保持6厘米～9厘米为宜。
深水浮植的方法是将蕹菜秧按15厘米左右的距离，编在发辫的藤蔑或稻草绳上。为使绳子两面的重量相等，要将种秧的头尾相间旋转。
藤蔑或草绳长10米分3米，两头做成圆圈，套在塘边的木桩上。这样，种秧便可随水面升降而上下浮动。为了便于管理，藤蔑或草绳在水中的排列方式可采取大、小行。大行两绳之间相距1米，小行两绳之间相距30厘米。
水蕹菜的管理简单，在水质比较肥沃流水处，植株生长良好，一般多不施肥。而在缺肥的死水处，则应施肥。下水时温度高，每10～15天采收1次，天凉后，隔20多天采收1次。
采收方法同旱蕹。浮水栽植的蕹菜植梢肥嫩，但因不便施肥，一般产量不高。到生长后期茎叶衰老，而秋季叶菜种类已多，可放任生长，作青饲料用。至霜降以前采收完毕。
1、白锈病
症状表现：病斑在叶背面生，叶正面初现淡黄至黄色斑点，后渐变褐，病斑较大，叶背面生白色隆起状疱斑，近圆形或椭圆形至不规则形，有时愈合成较大的疱斑，后期疱斑破裂散出白色孢子囊，叶片受害严重时病斑密集，病叶畸形，叶片脱落。
2、腐败病
危害与诊断：是全株性病害。发病初期叶片上出现水浸状病斑，后渐扩至叶柄和茎部、产生褐色斑或腐败，后期在叶柄或茎上产生大量暗褐色菌核。
3、炭疽病
危害与诊断：主要为害叶片及茎。幼苗受害可导致死苗。茎上病斑近椭圆形，叶上病斑近圆形，暗褐色，叶斑微具轮纹，均生微细的小黑点，发生严重时，叶片枯死，植株局部或全部死亡。
扩展资料
生物习性
空心菜须根系浅，分枝能力强，茎间短，扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。空心菜以种子或嫩茎繁殖。空心菜在高温多湿的环境生存较好。
种子萌发时需15℃以上，蔓叶生长适温25-30℃，但也能耐受35-40℃的高温，低温则蔓叶停止生长，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。根系分布浅，喜较高的空气湿度、充足的水分及日照，且耐肥力强，尤其对氮肥的需要量较大。
参考资料来源：百度百科-蕹菜
参考资料来源：百度百科-水空心菜
水上种植空心菜是真的。“空心菜种在水里，无需喷农药，只吸收水塘里富营养化物质，长得又快又嫩，口感明显好于陆地栽培的空心菜。种空心菜其实很简单。X师傅向记者介绍，在水面上打几个固定桩，并铺上钻有洞的泡沫浮床，将空心菜苗固定在洞里，空心菜会在水上蔓延生枝，从一株变成几株，慢慢地就连成一片。在8月底，第一批空心菜正式下水，9月上旬，就收获了河道种植的空心菜。
水面选择：
1、鱼塘是最好的选择，也是最简单实惠的。因为有鱼的地方水一般不会被污染。且鱼的粪便可以做肥料，所以不要施肥，但要注意，如果鱼塘里有草鱼或小龙虾就不能，因为他们最喜欢吃竹叶菜的根须了。
2、如果不是鱼塘就要检测水质，才能种植。水的ph值在5.5~6.5之间，水的农药残余等符合标准的话，就可以种植咯。一般水面大小不作要求。
3、水库一般不作为选择对象，因为水库的水温偏低，而竹叶菜又是喜高温的蔬菜，可能会导致减产。
水空心菜的好处复一、长势制快。因为空心菜是喜水的，自然温度上来后，空心菜在这样优异的环境中自然长得特别快。二、产量高。水空心菜产量高也和其含水量高有关系。
空心菜种子在15℃左右开始发芽，生长适温为20～35℃，种蔓腋芽萌发初期温度达30℃以上时，萌芽快。光照要充足，但对密植的适应性较强，属短日照型，特别是藤蕹比子蕹对短日照要求更严，日照稍长就难于开花、结实，故常用无性繁殖。
分旱栽和水植两种栽培方式。北方以旱栽为主；南方旱栽、水植并存。早熟栽培以旱栽为主，中晚熟栽培多数水植。
空心菜完全能在水上种植，而且能实现很大的经济效益，水里本身就含有空心菜生长所需的营养成份，不用施肥、打农药，生态健康的蔬菜就可以种植。
催芽空心菜种子抄的种皮厚而硬，直接播种发芽慢，宜进行催芽，可用41左右种子破嘴露白则停止催芽。播种找一个比较大的花盆，浇透水，然后将经催芽的种子均匀地撒在盆里，覆土12厘米。以后经常用喷水壶喷雾状水，保持土壤湿润。以利出苗。
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