怎么种韭黄？

韭菜种在一般的菜地就可以，土地偏湿韭菜会长得更好，

有一定的市场，充分考虑市场和成本即可

栽培技术

1.韭根培养

选用叶片厚实、宽大、耐热的平韭2号品种，于3月上旬至4月初播种育苗。播种前进行整地、施肥、做畦和土壤保墒工作，播种后覆盖地膜或秸秆，以利增温保墒，20天后即可出苗。一般每667平方米苗床用种4～5千克，苗床和大田面积的比为1：5。播种后及时防治杂草和地下害虫。大田移栽时间为6月下旬到7月中旬，以夏至后3～5天最佳。

移栽前每667平方米施用优质有机肥料3000千克、磷酸二铵30千克、尿素20千克，进行耕翻整地。按行距25～30厘米、穴距4厘米定植，每穴2～3株。

移栽后及时加强田间管理，20～30天后每667平方米施尿素25～30千克。在整个生长期内还要注意除草和防治韭蛆。

2.韭黄窖的建造

韭黄窖选择在背风向阳、地势高燥的地方。窖长4～5米、宽2.5\'--3米、深75～80厘米，窖的四周垂直铲平，每窖能排334平方米大田的韭根为宜。挖好窖后，窖的底部铺一层20厘米厚的沙土层，防止积水烂根。窖顶每间隔50厘米放一根水泥棒或木棒，棒上放秸秆，秸秆上放由碎麦草等与牲畜粪混合而成的酿热物，厚度在20～30厘米，为韭黄生长提供热量，最后窖顶用泥浆抹平。窖门留在窖的中间或一边，大小50厘米见方。

3.韭根的起刨

韭根的起刨时间一般在11月上中旬到12月上旬均可，具体起刨时间根据韭黄的上市时间而定。起刨韭根时要尽量少伤根系和鳞茎，刨后抖净泥土，剪去过长的须根，每20～30株扎成一把，准备入窖。

4.入窖

入窖前用100千克细碎黏土加水200千克，制成泥浆，将捆扎好的韭根放入泥浆中浸泡l～2分钟，捞出随即入窖排根。排根从窖四角开始，向窖门处排放，并留好过道。排根韭根要与土壤紧密接触，做到上齐下实，每把之间紧密靠拢。最后封好窖门，把中间节打通的细竹竿插入窖内，用线把温度计通过细竹竿放入窖内，观察窖内的温度变化。

5.窖内管理

窖内温湿度的管理是韭黄生产成败的关键。湿度应保持叶片上无水珠，防止韭黄腐烂。温度第一茬控制在10～18℃，第二茬控制在18～20℃，第三茬控制在20～22℃。在生长的整个过程中要保持温度的相对稳定，不能忽高忽低，缺水时及时浇水，防止韭黄烧窖。

6.采收

韭根入窖后30～40天即可采收。采收的标准为上部2/3的叶色鲜黄，下部1/3的叶色淡黄渐白，长度30～40厘米。采收宜选择晴天的上午较好，采收时留茬不要过低，防止伤害鳞茎影响下茬产量。采收的韭黄，放在背风向阳处的草帘上，刀口向阳晾晒1小时，促进刀口愈合，晒去底部积水，装人包装箱内尽快投放到各蔬菜市场或直接出口。

第一茬韭黄的产量较高，约占总产量的50%以上。头茬采收后，打开窖门，晾窖1天，降低窖内的湿度，第二天每平方米洒水6千克，撒细土4～5千克，更换酿热物，20天后采收第二茬。第二茬的产量约占总产量的30%。这样一直可采收3茬，第三茬的产量约占总产量的20%。

利用塑料大棚培养韭黄效果更好，方法简单方便。将捆扎好的韭根蘸泥浆排在大棚内，浇足水，用黑色的塑料薄膜覆盖，在黑暗条件下生产韭黄;或先让其生长，等到采收前15天左右用黑色塑料薄膜覆盖，促使其软化变成韭黄。大棚内温度控制在最高不要超过22℃，防止韭黄徒长。

栽培要点韭多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5公斤，然后覆土。栽后5—7天喷药一次，预防病虫害的发生。8.适时浇水韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇二水。9.适时搭架在韭叶封垄后，伏雨来临前，搭架比较适宜。用铁丝、竹竿搭架，要顺畦扯紧六根铁丝，铁丝间隔0.4m左右，将铁丝架离地面高30—40，把竹竿南北向顺垄放在铁丝上。田间管理期肥水管理韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。主要做到春季重施土杂肥、控制浇水，7月下旬—8月末注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，10月下旬浇一次透水。

1、选择适合的种子。韭黄的品种很多，但是对于不同地方所需要的种类不同，要选择适合自己当地土地所需要的种子类型，这样才能让种子繁殖得更好，更有利于培育出更好的韭黄种子。

2、种植的土壤要肥沃。韭黄的生长过程中是需要有很多肥料的，因此要选择一块比较肥沃的土地来种植韭黄，而且土壤的排出性要好。因为韭黄是要完全避光繁殖的，因此要搭好架子，并用遮光布遮挡，这样培育出来的韭黄颜色才是黄白色的，这样的品种会更好一些。

3、保持土壤湿度。韭黄在生长过程中是需要足够的水分的，因此一定要多浇水，保持土壤的湿度，这样更有利于韭黄的生长，也能让韭黄生长得更旺盛。不过要避免土壤积水，否则会造成根部腐烂的情况，这对于韭黄的生长是非常不利的。

4、适当移植。通过播种好后成长上来的韭黄植株有的会比较密集，而这时候要及时发现及时移植，这样才能保证每株韭黄都有足够的生长空间，这对于韭黄的生长是非常有利的。要适当将韭黄移植，这样才能保证有更好的生长环境，对于韭黄的生长才更有好处。

5、做好防虫准备。韭黄的种植过程中一定要做好防虫准备，否则很容易让其遭受到虫害，这对于就黄的生长来说是非常不好的，因此要在日常生活中多检查，这样才能让其生长得更好一些。如果出现虫害要及时将其杀死，使用农药，这样才能保证所有韭黄都很健康。

6、定期施肥。韭黄的生长过程中是需要大量的肥料的，因此要及时给韭黄施肥，才能保证其有足够的营养物质，这对于韭黄来说是非常好的。给韭黄施肥的时候要掌握好量和时间，这样更有利于韭黄的存活，对于韭黄来说是非常好的。

1、什么是韭黄

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

2、有什么作用

因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

3、主要价值

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，

4、适用人群

一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

多少斤

（1）一般韭菜的亩产量在3500斤左右。

（2）一般在收割韭菜时可以收割2-3次，在豫北地区一亩地一年割三茬（冬天小拱棚里种的）头茬产量在7000斤左右；第二次收割在6000斤左右；第三次收割在5000斤左右一年能收18000斤左右的韭菜。

（3）韭菜春天种的话可以连续收三茬，第一茬（28-35）天，第二茬（25-30）天，第三茬（20-25）天，夏天属于韭菜淡季不收割，秋天再收两茬。如果发生到伏可根据实际情况加收。产量一般亩产5500公斤。

蒜黄和韭黄是平时家里常吃的蔬菜，但是这两种蔬菜不仅名字很像，就连长的也很想，尤其是颜色，都是黄色。就连经常吃的我也很难一眼区分。其实蒜黄和韭黄是不同的两种蔬菜，下面就看看这两种蔬菜的区别：

蔬菜蒜黄和韭黄的区别

现在，菜市场上有卖蒜黄和韭黄，而蒜黄和韭黄在外形，口感，做法以及栽培方面都有许多相似之处，气味儿也相近，很多人容易把两者混淆，不少人还经常买错了，其实它们是两种不同的植物。

其实，这是两种截然不同的蔬菜。那么，蒜黄和韭黄有什么区别呢？

1、蒜黄：

蒜黄，顾名思义是属于大蒜类，是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

2、韭黄：

韭黄，又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜黄相似之处，但是它的栽培方法是使韭菜在无光的环境下生长，使其叶绿素失去作用，韭叶由绿转黄，基本就成了韭黄。所以其与蒜黄二者的栽培上都有共同之处，都是“见不得阳光的菜”。韭黄叶子色泽黄白，也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩，可开胃和助消化。

这两类菜蔬都不容易保存，必须现买现吃，如果放上一天或几天，那它们不是发蔫儿就是烂掉，根本没法吃。所以有人称这两样菜都是菜中珍品也是娇嫩菜。

蔬菜蒜黄和韭黄的营养区别

蒜黄和韭黄在外形，口感，做法以及栽培方面都有许多相似之处，但是毕竟是两种不同的蔬菜，而且蒜黄和韭黄在营养价值上也是有区别的。

1、蒜黄的营养：

蔬菜蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

2、韭黄的营养：

蔬菜韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤，但阴虚内热及目疾之人忌食。

你能一眼就分清蒜黄、蒜苗、韭黄、韭菜这4种蔬菜吗？

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地租每亩一年是1350元，加上别的成本，每道亩地的总成本为7000－8000元。一亩地每年可出3批韭黄，共收获韭黄1500多公斤，收获韭菜3000多公斤，去年韭黄的价格是5元／公回斤，今年涨到了6元。这样，一年光卖韭黄一亩地就可收入近万元，韭菜的价格是1.2／公斤，一亩地卖韭菜每年可收入3600元，这样一亩地一年可收入1.3万元，除去成本答8000元，每亩地可以纯赚5000多元。

韭黄其实就是韭菜，因为它还没有发芽的时候用塑料薄膜盖住有没有没有光的作用所以才是黄色的。