羊肚菌怎么种？

您好！羊肚菌属于子囊菌类，是野生的菌类。从5。在室外栽培，冬季尤其是早春，南方雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。早春在几周之内有4～16℃的低温条件，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。北方日光温室如果相对湿度低，应该浇水，提高空气湿度。总之，在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度条件是栽培成功的关键。

羊肚菌又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、，一般一个多月，气温在4．4—16℃就可出子实体。?（2）室外脱袋栽培室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20—25,长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10％石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。?2、室外生料栽培在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20—25的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀,在底层铺一层料，压平后约4—5,每平方米用菌种(12×28)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4—5,压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3—5，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。?（三）栽后管理?因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它整个生长期保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。早春在几周之内有4—16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候要创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。?（四）采摘及保藏?子实体出土后7—10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏。

第一，如果你想要种植羊肚菌，必须了解羊肚菌的生态条件。首先是土壤，羊肚菌生长的土壤的值在左右，料水比为11.4。

第三，然后了解栽培方法，在料拌好，装在塑料里，首先，室外脱袋栽培，选择在光照不强地方，在宽，深，长度不限，在整好之后，可以少浇点水，然后再用石灰水杀害虫。，

第四，室外生料栽培，在半阴半阳的地方，土质疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先浇水，在上面任铺一配料，把菌铺在上面，约为45，然后在在上面，铺第二层，在用同样的方法播种，然后再用腐殖土覆盖，厚度为35，在加以保温，保湿，，适当撒上点水。

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第五，在室内脱水装栽培，在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，然后就铺3厚腐殖土，然后逐个排列，大概排列40个，排列完后，喷水，加土，然后保持土壤温度，和空气湿度。

1、种植时间因为羊肚左右。然后我们还要做好通风工作，因为羊肚菌是一种好气的真菌，因此要保持菇棚内有充足的氧气。每天早晚都要适当打开遮阴网，适当通通风，保持空气质量。

室外脱袋石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

室外生料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约45，每平方米用菌种122×282袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖，

在其上铺第二层料，厚仍为45，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为35，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。

营养价值

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。

羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1、种植时间

因为羊肚菌喜欢生长在低温高湿的环境中，只要温度保持在325度的范围内的话，都能够正常生长，而最适宜生长的温度在度内。

所以一般都在每年的1左右。

然后我们还要做好通风工作，因为羊肚菌是一种好气的真菌，因此要保持菇棚内有充足的氧气。每天早晚都要适当打开遮阴网，适当通通风，保持空气质量。

羊肚菌按照其子实体颜色可以分成3个支系，即黑羊肚菌、黄羊肚菌和变红羊肚菌。按照真菌分类学研究，羊肚菌属有30个种。

其中包括教授在《》（）一书中记载的羊肚菌属的28个种（亚种或变型）。

臧穆（）在喜马拉雅山发现的新种M.和变红羊肚菌M.。

根据目前报道资料统计，我国现有羊肚菌15种，其中有8个种比较常见，即小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌、开裂羊肚菌、高羊肚菌、羊肚菌和硬羊肚菌。

羊肚菌目前在四川，安徽，陕西南部已有多人种植，但还未大面积推广。

如何种植

1.材料

羊肚菌的栽培虽刚起步，但这方面的困扰也是诸多,实际上本人系统下的羊肚菌栽培种生产原材料都是最大限度的根据当地具体资源做出调整，如不同类别的秸秆，稻草，和其它生产废弃有机物，这样生产便捷成本较低。农业生产废弃的秸秆作为碳源提供的方式加入培养基，其氮含量相对较低，所以，根据取材的不同加入多少的氮源与之匹配达到优良的羊肚菌碳氮比需求就很重要了，这与羊肚菌的生物代谢能力有着不可分割的关系。

事实上羊肚菌菌丝对木质素，纤维素分解代谢的能力较差，且羊肚菌栽培周期相对偏短，对相应材料的利用更是难以短时间达到促进的效果，所以配方中木屑与谷壳一类物质的添加多是达成其它目的的一种处理手段，没有太多的营养促进价值。但对不同材料有效成分的最大认知可以顺利的做出合理的技术,配方,以及适应性的大田管理技术调整，决非想象中的随便一混生产出的便是优质菌种，材料的不同，由此关联的各材料的如何添加；添加比例；发菌的如何管理；田间技术的如何匹配应用；这些与最终的生产结果与产量的高低都是息息相关的。

2．灭菌

灭菌是食用菌栽培的必要步奏，如何操作有些食用菌常识的人都清楚，但灭菌效果时好时坏却着实令人摸不到头脑。除却一些很简单的评价标准，如灭菌时间要达到否则灭菌不透；空间空隙留足加强蒸汽饱和度；菌包后期没有出现显性感杂等，实际上远远不足以评价灭菌的有效性。

灭菌是个动态的过程，绝无死板硬套的标准，若是非得拿个标准出来，那么可能也就只能是灭菌后的菌包无菌程度了，但谁又能说它是完全无菌洁净的了，连“灭菌”这个概念都是相对来说的无菌也就只能说是相对无菌而已。况且这样的标准对于“灭菌”来说确实狭隘了些。

本人觉得灭菌的最优化标准“保证接入物的最优化基质条件”。

对于灭菌来说灭菌时间不是越长越好，长时间的灭菌固然能更好的达到“无菌”的状态，但时间越长，培养基的营养损失越为严重，且PH随着温度的变化有所改变，特别值得注意的是，要像了解自己一样了解自己的灭菌设备，在升温阶段，要很快的越过30度50度这个阶段，在这个温度阶段停留时间越长，培养料酸化程度越大，即便灭菌再彻底，灭菌效果也是失败的。

实际上灭菌是个极其短暂过程，杂菌一般在70度的情况下几个小时就会死亡，其余的时间主要是在作用于杂菌的孢子，孢子对温度的耐受能力更强，而多出来的那些时间主要是在对付杂菌孢子而已。所以，要想达到“保证接入物的最优化基质条件”

这个要求，前期的拌料阶段必须根据灭菌设备的情况调整PH以及培养基水分等，而且笔者认为温升至70度后保持一段时间的培养基质对羊肚菌的生长更为有利。至于其它的如升温速度很快就相应加长灭菌时间，升温阶段较慢可适当减少时间这样的概念，可以多看看相关的其它文章以做补充。

3．发菌与感染

羊肚菌的生产根据气候不同时间上略微有所不同，在北方8月至9月中旬是发菌与下种的最佳时间，而在南方时间多集中于10月至11月下旬，在这样的时间段里各地的气温都相应保持中低温状态，也是由此，给许多羊肚菌生产者造成了一些假象，得出羊肚菌栽培很简单没有任何技术含量的结论。

羊肚菌作为子囊菌的一种很难解决的一个方面就是菌种退化的问题，所以一般有经验的生产者都会有自己的一套评价体系，评价的准确性暂且不聊，假设确实了解到现有的菌种已存在退化现象，需要如何避免才是羊肚菌这几年有所发展的根本。即便如此，拿羊肚菌与担子菌中可栽培的其它品种相比且得出结论是“相当简单”就未免太肤浅了。

在回到羊肚菌的生产上，为什么很多人会觉得羊肚菌栽培“相当简单”呢，原因其实不难找到，在不少人眼里，菌种好与坏评价的标准只有一个，就是显性的杂菌感染以及栽培过程中不需主观能动的主动干预，仅仅只是下地祈求老天恩赐的刀耕火种而已。

羊肚菌的发菌和其它食用菌没有多大区别，无非找个合适的地方等待发菌的完成，由于羊肚菌属于低温菌所以发菌一般在20度左右完成。羊肚菌菌丝生长的速度很快，一天长势多在一到两厘米，在这样温度阶段发菌的食用菌品种多数不及羊肚菌的生长速度快，所以羊肚菌很快的长满培养袋。多数的杂菌在温度较高的情况下长势具有优越性，而在20度左右的情况下，长势受到温度与羊肚菌菌丝的抑制所以表现的不是很明显，加之菌种长满后迅速的下地栽培了，温度又不断的下降，受到土壤营养相对匮乏与低温趋势的抑制自然也不可能表现出显性的感染，看起来感觉没什么问题，但菌丝细胞有可能已感染多种病菌，从而导致减产与绝收的可怕结果。

而细菌感染的情况在羊肚菌的生产过程中更是屡见不鲜，曾经有人将自己做的原种拿与我看，发现存在细菌感染的情况，具体是源头种就细菌污染了还是后期培养基造成的细菌污染不得而知，但原种直观上看菌丝还是都长满了培养基，生产经验不丰富完全觉得这是没有问题的菌种（具体如何判断有无细菌感染可以多看看相关文章了解细菌污染的显性表象，以及细菌与小麦之间发展的一些表现自可判断.但细菌污染较轻时没有直观表现自可借助专业设备检验），后来用于栽培种的接种，菌种长满后也无细菌污染的显性表现，但不见得这样的菌种就是合格无污染的，实际上很多朋友不太清楚，细菌在湿度较大的情况下发展迅速，所以在栽培种基质水分偏少的情况下发展速度和发展密度都能够减缓或是有所控制，但细菌在长期的伴随过程中有可能已侵入羊肚菌细胞内部，结果自然是不言而喻了。