魔芋在乡下人眼里是没什么分量的，不然这么好种，收成也不错的东西，为什么没人愿意种呢？再有魔芋也很少作为酒席上的正菜，或者干脆就不上酒席了，只在一家人的时候吃吃。这么一想，就觉得魔芋颇为可怜。魔芋在一年里卯足了劲儿地长，从一颗小小的种子长到脸盘那么大，不就是让人们惊讶惊讶，欣赏欣赏嘛？可是人们是看不到的，魔芋要比芋头什么的对人类有心多了，芋头这东西，费心侍弄，长得个头不如魔芋多矣，但芋头在人们的心里就要比魔芋有分量。这到底是什么原因呢？魔芋的样子虽然奇怪，但也不算丑，从某个角度看的话，是有些异域风情的，魔芋花绝不雷同于别的花，魔芋这个植物也不雷同于别的植物，是故乡乡下最为特立独行的植物之一。乍看之下，也有让人惊诧的资本。在众多的植物中如果有着魔芋，你很难不专门去看它一眼的。不是样子的原因的话，那难道是它的味道吗？生魔芋的味道实在是甚于毒药的，那汁液要是不小心沾一点在嘴里，整个嘴都又涩又麻了，像是中毒了一样，我小时候不小心尝过生魔芋，那滋味现在想起来都难受呢！可是谁又会去尝生魔芋呢？做好的魔芋豆腐，味道又是那么好，绝不会让人生厌，也绝不会让人轻视它。
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魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
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魔芋的功效与作用
1、通便减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
3、降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
来源；人民网魔芋虽好但别生吃盘点吃魔芋四大禁忌
来源；魔芋
魔芋拥有一个大家族，在全世界大约有近130个品种，而我国就有30多种，其中8种为我国特有。目前我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。从产量和规模上来看，魔芋主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。在我国，云南和四川两省及长江中下游地区栽培较多。魔芋的减肥健身功效被广而告之之后，在江苏、北京、上海等地的消费者心中更是有了很高的地位，因此消费量也呈上升趋势。
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