冰糖产地在哪里？

冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。目前国内的冰糖产地大多集中在山东，广西等，比较有名的还是广西冰糖具有品质纯正，不易变质等特点，除可作糖果直接吃外，还是泡茶、入药、调饮料、煮粥等的增味剂，都是百吃不厌。多晶黄冰糖和单晶白冰糖冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种，依形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。边角整齐的单晶冰糖是十二面体的结晶。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色，都称为黄冰糖。黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，营养更丰富。小块单晶冰糖比大块的多晶冰糖工艺复杂。二者口味上相比，小块单晶冰糖比大块多晶冰糖甜度高。单晶冰糖与多晶冰糖对比中医观点中医认为冰糖性甘、平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺、止咳化痰、和养阴止汗的功效。《本草纲目》认为冰糖最为滋补，因此，服用用补药、补品时多选大块冰糖，而不是选白砂糖，绵白糖。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为白冰糖多一道提炼工序，更纯一些。而近两年比较流行黄冰糖，因为它含更多甘蔗的天然成分，中药选用的冰糖也多指大块黄冰糖。黄冰糖宋朝王灼着的《糖霜记》和明朝宋应星的《天工开物》中都记载了冰糖的制造方法。多晶体冰糖主要用吊线法冰糖(冰糖会有棉线等杂质)和盆晶法冰糖(成品较纯净)两种工艺生产。我国北方主要采用吊线法生产多晶体冰糖，南方主要采用盆晶法生产多晶冰糖。多晶白冰糖冰糖中的棉线是冰糖结晶的附着物，经过高温消毒，无毒，发现剔除即可。冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。此外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。

颜色上有两种冰糖白色冰糖和黄色冰糖。根据晶体结构，有单晶冰糖和多晶冰糖。无论单晶冰糖还是多晶冰糖是淡黄色还是微黄色，都称之为黄色冰糖。

都是以白糖为原料加工精制而成，只是颜色不同。黄色冰糖和白色冰糖一样，但是白色冰糖更细腻更纯净。在过去，白冰糖比黄冰糖更有价值，因为它是一种更纯的糖，多了一层技术。黄色冰糖现在很受欢迎，因为它含有更多甘蔗的天然成分。

目前国内大部分冰糖产区集中在山东和广西，其中广西最为著名。广西是世界甘蔗的发源地之一。在春天般的气候下，原来的甘蔗可以茁壮成长。充足的阳光和适量的雨水使糖一天天生长，积累了丰富而甘甜的汁液。这里的甘蔗是制作黄色冰糖的理想原料。从明朝开始，广西的古代法老冰糖就出名了。

好的旧冰糖是用最好的蔗糖手工制作的。它的颜色是黄色的，像琥珀一样透明，闻起来很淡。甜味的黄色冰糖不仅具有滋阴润肺、补中和胃的功效，而且是各种经方、食补中不可缺少的味觉向导。

在市场上，糖主要分为两类，一类是黄色冰糖，另一类是白色冰糖。有人说黄色冰糖比白色冰糖好吃。

黄色冰糖是略带黄色的，也叫聚晶冰糖和老冰糖，而白色冰糖是日常生活中最常见的冰糖。大多数人喜欢买白色冰糖，也叫单晶冰糖。白色冰糖与黄色冰糖相比，纯度会更高。

制作白冰糖的步骤比黄冰糖多很多，其中脱色是最重要的一步。其实白冰糖最开始也是用黄冰糖精制的，但是脱色后黄冰糖就变成了白冰糖。

当生产两种冰糖时，所用的真正原料是不同的。白冰糖主要由白糖精制而成。以甘蔗汁为主要原料精制而成的黄色冰糖，富含蔗糖，属于纯天然糖制品。

黄冰糖的纯度比较低，不像白冰糖，纯度很高，所以白冰糖的甜度要比黄冰糖高很多。对比两种冰糖，黄色冰糖的营养价值会更丰富，因为白色冰糖富含一定的食品添加剂。

冰糖是砂糖的结晶复制品。有白、黄、红、绛等颜色，晶体如冰，故名冰糖。

中国在汉代就已经有了生产。透明质的冰糖最好，纯净，杂质少，口感甜，其次是半透明。它可以用作药物或糖果。

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。1、生津止渴润喉去燥，使人清爽舒适。2、润肺因富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。3、化痰止咳冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。4、清热除火冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。5、解毒冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。6、祛脂降压冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循改善。PS:冰糖比白糖好原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解过滤熬制结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。冰糖的营养价值冰糖富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。食用用途1、冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最着名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。2、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。3、冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。4、冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。药用用途1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。2、药理作用能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；1为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

引言冰糖对肺燥咳嗽干咳无痰有很好的辅助治疗作用。有很多人在咳嗽的时候都喜欢用冰糖炖雪梨来治疗，效果就会特别好。这就是为什么会如此有用的原因，那你知道国内哪里产的冰糖最好吗？今天小编就来给大家说一说。

首先小编要告诉大家，我国在汉时就已经有生产冰糖了，冰糖以透明者质量最好，成绩而且杂质少，口味清甜，半透明的就要差一些，可以作为药，也可以作为糖果食用。现在国内产的冰糖最好的地方都集中在山东广西等比较有名的还是广西，冰糖具有品质纯正不易变质的特点。在大多数还可以用来泡茶做调饮料以及煮粥，人们吃起来可以说是百吃不腻。

冰糖的种类从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种，它的结构上也有单晶冰糖和多晶冰糖之分，黄冰糖是没有经过严格脱色的加工处理，比较原始的冰糖甘蔗，原有的成分保留的比较多，相对于严格脱色的白冰糖来说营养是更加丰富的。而小块的单晶冰糖比大块的多晶冰糖工艺复杂，两者在口味上相比，小块的单晶冰糖比大块的多晶冰糖甜度会更加的高。

多晶白冰糖里面的棉线是糖精解体的，附着物要经过高温消毒，没有毒，发现剔除就可以了，而且冰糖在烹饪中还有上糖色的作用，比如说炒糖色都会选择多晶冰糖口味会显得更加的自然，小块儿的单晶冰糖会更加容易融化，在烹饪过程中也会十分的方便。如果在家中想要制作冰糖燕窝或者是其他食品的话，选择小块的会更加方便，大块的还要敲碎，不太适合家中使用。