山西陈醋的产地在太原与晋中的部分地区，比较著名的山西陈醋品牌有水塔晋阳湖东湖
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醋，是人们生活中必不可少的调味品。中国四大名醋山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋更是名扬四海，被称为“中国四大名醋”。山西老陈醋老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。至今已有余年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。镇江香醋镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。镇江香醋创于年，是江苏著名的特产，驰名中外，年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，年获国家银质奖。镇江醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。保宁醋保宁醋是四川阆中的传统名产.四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋知名。末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。永春老醋永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。经过精工制作的永春老醋品质优良。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
山西老陈醋著名的三大产区为
清徐县(孟封镇、清源镇、徐沟镇、西谷镇等乡镇，主要品牌有水塔牌，东湖牌，紫林牌等);
太原市区(主要品牌有宁化府、或称益源庆);
晋中市榆次区(怀仁村、南、北六堡村等地，主要品牌有四眼井等)。
中国醋都在山西。
中国有四大名醋，排在第一位的却非山西老陈醋莫属，山西老陈醋有着“天下第一醋”的美誉，以“色”“香”“醇”“浓”“酸”著称，至今已经有着多年的历史了，而位于山西省太原市的清徐县就是山西老陈醋的发源地。
清徐县历史悠久，用年发明的蒸法制醋，清徐县目前人口近40万，面积约609平方公里，这里不仅生产醋，而且是全国葡萄的主要产区之一，清徐县也是众所周知的罗贯中先生的出生地，占地万平方米的罗贯中纪念馆位于清徐县。
清徐县有70多家醋企业，该县福源昌生产的“山西老陈醋获得了年巴拿马国际博览会优质商品一等奖，年山西老陈醋无需标注保质期，而只有在酸度为6度才被成为老陈醋。
年在清徐县举行的第一届醋文化节通过国家相关部门批准了“中国醋都”的称号，年清徐县的花椒产量突破55万吨，我们常用的水塔陈醋来自清徐县，如果是食醋爱好者，可以来这里看看这里的人文景观，感受古老的食醋制作工艺，品尝文明全国的食醋！
阆中阆中酿醋的历史，可以远溯到战国时期，其时，巴子将周朝内廷酿醋技术，带到阆中。明末清初，索义廷开创用麦为主要原料酿醋，300多年来，不断发展，形成醋房一条街。年，田福顺醋坊酿造的保宁醋，获巴拿马太平洋万国博览会金质奖章。年，获成都劝业会银质奖章。年，获国务院优质奖锦旗。年，获中国首届食品博览会金奖。年6月，获中国食品行业名牌称号。保宁醋色香味俱优、略酸不涩、醇香回甜、久存不腐。氨基酸含量特高，并含多种营养性微量元素，除调味外，并有温肾健脾、除湿解暑、祛风寒、防感冒、清肠、治痈防癌等多种功能保宁醋产于阆中市，是历史悠久，蜚声中外的名特产品，创于明末清初，迄今已有三百多年历史.它以质优味美，无菌健身，补益人体而著称，与江苏镇江醋，山西老陈醋齐名.它颜色棕红，酸味柔和，醇香回甜，久存不腐.拧开醋瓶，香酸气息扑鼻，沁人心脾；滴入碗内旋转一周，醋汁均匀地沾在碗边；着意品尝，顿觉口齿生津，香酸甜绵，余香脉脉，酸得缓慢，长久回甜，堪称醋中上品.
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