生藕怎么存放时间长

编辑：乜哓嫣

发布时间：2024-02-26 13:00:17 阅读：0

生藕营养价值极高但是不易保存，尤其切开后的莲藕很容易变色，通常在切片后焯水用保鲜袋中密封，放入冰箱冷冻室内保存；整根的生藕洗净后放置在清水中，每天换水的情况下可以存放一周左右。

莲藕一般在9-10月成熟采摘，有些地区生藕在淤泥里一直生长，可以越冬后在第二年春季采摘，莲藕的采摘十分需要技巧，稍不注意就会折断，要选择晴天进行采摘，穿好雨靴和防水裤，采摘时根据荷叶的方位确定藕的位置，然后一手扶住莲藕上端，根据藕的走向摸到中部藕节提出即可。

生藕含有丰富的植物蛋白质和维生素，还带有淡淡的荷香，可以凉拌也可以炖菜，营养价值极高，但是生藕不易保存，尤其切开后的莲藕很容易变色，通常会选择清水浸泡和焯水保存法。

1、清水浸泡

买回来的整根生藕可以洗干净表面淤泥，准备大盆清水，将洗净的藕放在清水中，尽量每天换一次水，保证水质干净，一般可以保存一周左右。

2、焯水

切开后的生藕接触到空气后很容易变色，可以切成片，放入沸水中焯1分钟左右，捞出放在冷水中浸泡30秒，捞出后沥干水分放在保鲜袋中密封，一起放入冰箱冷冻室内保存，这样存放时间会久一些。

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知识拓展

水缸里种莲藕水要多深

如果在水缸里种植莲藕的话，泥土上面水的深度最少要有20厘米才行。莲藕的生长是离不开水的，充足的水分能够保证它结出更多的藕。泥土的深度要有40厘米左右，由于是在缸里面种植，空间的限制是非常明显的，如果泥土的深度太浅的话，会影响它的生长，对它发芽也是不利的。

莲藕如果想要保留种子，需要在其成熟之后采收莲子，因为只有成熟的莲子才可以作为莲藕的种子，不成熟的莲子太嫩发不了芽，而且在种植的时候容易腐烂，是不利于生长的，在进行保存的时候，一般可以保存数月，不过要有适宜的温度环境，并且要有比较干燥的气候。

莲藕如果想要保留种子，需要在其成熟之后采收莲子，因为只有成熟的莲子才可以作为莲藕的种子，不成熟的莲子太嫩发不了芽，而且在种植的时候容易腐烂，是不利于生长的。

莲藕是可以自己保留种子的，在其成熟之后需要将莲子进行采收，然后就可以进行保存，在来年进行种植。

莲藕在采收莲子的时候，需要给种子开口，把有凹陷的一端破一个小口，注意破口时一定要小心，不要伤到种胚，否则会造成腐烂。

莲藕种子在进行保存的时候，一般可以保存数月，不过要有适宜的温度环境，并且要有比较干燥的气候。

莲藕种子在进行保存的时候，需要将其晒干，这样就可以保存很久，可以保证千年不腐，但是如果想要种植的话，最好在一年之内进行，不然的话会导致其无法发芽，在保存期间一定要有适宜的温度。

莲藕种子的种植时间一般是根据地区进行决定的，在南方地区，通常是在每年的2月份进行种植，而北方则是在4-5月份的时候进行种植，而且都在10月份的时候采收。

莲藕种子在进行种植的时候，一定要使用疏松肥沃的土壤，并且要施足基肥，这样可以让其有充足的养分进行生长，在平时还要有充足的阳光照射，以及适宜的温度。

莲藕炭疽病多在暴风雨频发年份和季节出现，连作地或藕株过密、通风性不好的话，莲藕炭疽病发病重，可以用唑菌胺酯水分散粒剂、噻菌酯悬浮剂、咪鲜胺乳油、苯醚咪鲜胺微乳剂、百菌清、福甲硫磺喷雾，种植的时候要选择抗病品种，与其他作物轮作2年以上。

莲藕炭疽病多在暴风雨频发年份和季节出现，连作地或藕株过密、通风性不好的话，莲藕炭疽病发病重，温度较高、空气湿度较大、偏施氮肥也易发病。

莲藕炭疽病多从叶缘开始，斑面红褐色，背面色较浅，之后病斑上生许多小黑粒点，导致叶片局部或全部枯死，茎上生很多小黑点，致使全株枯死。

莲藕炭疽病可以用唑菌胺酯水分散粒剂、噻菌酯悬浮剂1500至2000倍液、苯醚·咪鲜胺微乳剂2500至3500倍液、咪鲜胺乳油1000至1500倍液、百菌清可湿性粉剂600倍液、福 ·甲·硫磺可湿性粉剂600至800倍液防治。

1、莲藕种植的时候要选择抗病品种，与其他作物轮作2年以上，加强加强栽培管理，适期栽种，注意有机肥与化肥相结合，氮肥与磷钾肥相结合施用，不可偏施氮肥。

2、根据藕株不同的生长阶段管好水层，适时换水，深浅适中，以水调温调肥促进植株的生长，增强抗病力，减轻发病，一旦发现病株及时拔除，减少菌源。

3、发病初期，可喷施药剂进行防治，唑菌胺酯水分散粒剂、噻菌酯悬浮剂、咪鲜胺乳油、苯醚咪鲜胺微乳剂、百菌清、福甲硫磺喷雾。