苦菊是什么菜

编辑：许辉

发布时间：2024-06-07 09:18:44 阅读：0

苦菊是家常会食用到的野菜，属于舌状花亚科菊苣属，它在生活中又经常被人们叫做狗牙菜、九牙生菜、栽培菊苣等，是春夏季节的蔬菜，一般会在四月中下旬上市，在我国大部分地区都有所分布，常见的产地有河北、山东等地。

苦菊是家常会食用到的野菜，属于舌状花亚科菊苣属，苦菊在生活中又经常被人们叫做狗牙菜、九牙生菜、栽培菊苣等，是春夏季节的蔬菜，一般会在四月中下旬上市，在我国大部分地区都有所分布，常见的产地有河北、山东等地。

苦菊类似于生菜，但是其没有完整的叶片，为枝状的碎片叶子，主体为翠绿色，植物茎为白色与淡黄色，植株生长的高度一般在十五厘米以下。

1、清炒

清炒苦菊的时候可以加一些辣椒调味，在锅中少放一些油，锅热之后倒入辣椒炒出辣味，下入苦菊进行翻炒，调成猛火加入食盐后就可以出锅了。

2、凉拌

苦菊凉拌是最佳的食用方式，可以将苦菊清洗干净，切成小块，之后倒入黄豆酱搅拌均匀，就可以了。

苦菊中蕴含着丰富的多糖物质，可以让我们的身体中的血糖血脂得到降低，并且可以提高肌体的免疫力，延缓细胞衰老，清除病毒。

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知识拓展

苦菊和苦苣一样吗

苦菊和苦苣是不一样的。苦苣是菊科菊苣族菊苣属的植物，而菊科菊苣族苦苣菜属的植物。两种植物同科同族不同属，所以并不是同一种植物。它们虽然都是一二年生的草本植物，但是株高并不相同。苦菊的高度一般在40-150cm之间，而苦苣的高度一般仅有50-100cm。

苦菊种子适合在春季和秋季播种，选择产量高、抗病害能力强的优良品种，因为它的种子细小，最好用撒播的方式播种，在畦面上做好浅沟，将种子均匀撒入沟内，上面覆盖0.5-1厘米的细土，将土壤浇湿透后，轻轻镇压即可，提供15-20度的环境，很快就会发芽。

苦菊种子适合在春季和秋季播种，具体的时间在春季的3-4月份，以及秋季的9-10月份，在北方地区，以春播为宜，在南方地区，春、秋季播种均可。

1、选种

苦菊的品种比较多，种植时需要选择产量高、抗病害能力强的优良品种，及时进行播种，这样可以延长营养生长期以及收获期，一般露地种植可进行直播。

2、选地整地

苦菊适合种植在土质疏松、富含有机质、保水保肥力好的微酸性黏土或沙壤土中，适宜的土壤酸碱值为4.5-8.9左右，选地后将土壤翻耕平整，施入腐熟农家肥作基肥，然后再做畦。

3、播种

苦菊的种子细小，最好用撒播的方式播种，在畦面上做好浅沟，将种子均匀撒入沟内，上面覆盖0.5-1厘米的细土，将土壤浇湿透后，轻轻镇压即可。

苦菊喜欢温暖的环境，种子发芽适温为15度至20度，30度以上高温时发芽受抑制，苦菊在幼苗时期，需要做好浇水的管理，保持土壤见干见湿，生长旺盛期间勤浇水，到了生长后期需要控制水分，有利于提高品质与产量。

苦菊菜在农村被叫做苦苣、苦菜、狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜，在夏天的时候正式吃它的时候，可以蘸酱吃，做凉拌菜还可以煲汤喝。苦菊菜是夏天必不可少的上菜，苦菊菜又叫苦菜，苦菊菜的别名叫苦苣、狗牙生菜、苦菜。

苦菊菜是菊科属一年生或者两年生的草本植物，苦菊菜是夏天必不可少的上菜，苦菊菜又叫苦菜，苦菊菜的别名叫苦苣、狗牙生菜、苦菜。

苦菊菜在农村也是比较常见是的，它在农村被叫做苦苣、苦菜、狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜，在夏天的时候正式吃它的时候，可以蘸酱吃，做凉拌菜还可以煲汤喝。

苦菊菜是阳性植物，它喜欢潮湿的环境，一般生长在山坡上和山谷树林里面，或是平地的空旷处，一般在农村是长在田地里或者是有水的地方。

苦菊菜的产地有河北廊坊、张家口、辽宁锦州、太原、西安、甘肃、青岛、杭州、汶川等地区，苦菊菜一般在春秋季节的时候种植合适。

苦菊菜有荷兰天香、小狗牙、碎叶苦菊、花叶苦菊，荷兰天香的叶子是碎叶，外面是绿色，里面的心是黄色，它有一点苦味，小狗牙是菊苣的变种，它的植株像是鸡冠，碎叶苦菊的叶片很碎，外面的叶子是绿色，叶心是浅绿，花叶苦菊的叶子是长形，它的品质比较好，也是略带苦味。