马齿苋是什么菜

编辑：余慕宸

发布时间：2023-09-22 18:30:42 阅读：0

马齿苋是比较常见的一种植物，它的别名又叫做长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜。马齿苋多在夏季生长出来，长出来的时候就可以立即采摘上市，马齿笕分布广泛，中国南北各地均产，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

马齿苋是一种常见的一年生植物，马齿苋又叫马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜，这种植物在夏季就已经生长出来了，一直长到秋季，也就说多在夏秋季节上市，在我国大部分地区有有生长。

马齿苋一年生草本，全株无毛，茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色，叶互生，叶片扁平，1-2cm左右，叶子有的肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色。

1、凉拌

（1）将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。（2）马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。（3）取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。（4）将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

2、做粥

马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎，油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用，然后就是把马齿苋和米煮成粥。

马齿苋味酸，性寒，属于清热解毒类中药，为解毒治痢疾常用药，马齿苋具有三大功效，一是清热解毒，用于热毒引起的痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤。二是凉血止血，用于便血，痔血，崩漏下血。三是止痢，用于热毒血痢，马齿苋一般干品生用或新鲜用。

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知识拓展

马齿苋树的养殖方法和注意事项

马齿苋树是非常好养的，在养殖的时候，最适宜的生长温度在20-25℃左右，马齿苋树养护的时候，要注意由于马齿苋树长势比较好，土壤中的肥力在2-3年后就会被消耗殆尽，所以这时就要为它翻盆换土，而土壤选择肥

马齿苋树是非常好养的，而且植株生长速度很快，平时只要保持水肥和光照充足,并经常对其进行修剪整形，一般3-5年就可以长的非常漂亮。

1、温度

马齿苋树养殖，最适宜的生长温度在20-25℃左右，冬季温度不宜低于10℃，它耐旱程度比较高，所以在炎热的夏天中能经得起烈日炎炎的考验。

2、光照

马齿苋树喜欢晒太阳，养殖时要给予它足够的光照，而在夏天要适当遮蔽强光，避免晒伤叶片，其他季节可接受全日照，此外在雨天情况下要及时移到温暖的地方。

3、水分

马齿苋树耐旱喜热，需要的水分很少，主要是因为它枝叶的肉质多，可以储存大量的水分和养分，而在夏季高温的情况下，不能因温度过高而浇太多的水，否则会造成根系腐烂或受损，不利于它的生长。

马齿苋树养护的时候，要注意由于马齿苋树长势比较好，土壤中的肥力在2-3年后就会被消耗殆尽，所以这时就要为它翻盆换土，而土壤选择肥沃疏松的砂质土，同时剪除病残枝和腐烂、干枯、细弱的根须。

马齿苋是一年生的草本植物，很难过冬。它的耐寒性差，喜温暖的气候环境。适宜生长的温度为20度到30度之间。若是在保护地进行栽培，可周年生产。栽培是可用播种法，种子的发芽温度为18度，一周的时间就能出苗。还要注意采收时间，应在开花前将10-15厘米长的嫩枝采收起来，采收晚会降低营养价值。

假马齿苋属于斯玄参科匍匐的草本植物，一年可以种植一次。假马齿苋的播种在春季的时候最佳，这个时候的温度最适合植株生长，但是需要注意的是，每个地方的气候条件不同，具体的播种时间也有区别。

1.放入土壤

假马齿苋在播种的时候，需要注意选择平整的土地，在播种马齿苋的时候，可以选择肥沃而且湿润的土壤，注意避风，然后将假马齿苋的种子播种到疏松肥沃的土壤之中，覆盖上一些表土即可。

2.育苗处理

假马齿苋在播种的时候，需要进行育苗处理，先用热水对种子进行浸种，一般选择在温水中浸泡，然后将种子撒播在土壤当中，然后注意进行喷水，保持湿润的环境。

1.洒水：假马齿苋在种植的时候需要注意，要保持土壤的湿润，需要每天喷一些水，这样的操作可以帮助它很快出苗。

2.施肥：假马齿苋在种植的时候需要注意，需要注意施加水肥，这样可以促进它生根，一般施加磷钾肥或者农家肥即可。