茭白是什么菜

编辑：董锦斐

发布时间：2024-04-09 11:01:01 阅读：0

茭白又叫做菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、茭瓜、茭笋、高笋、篙芭、水笋等，它是秋季的蔬菜，成熟时间是在秋季的9-10月份，10-12月上市售卖，主要产地为安徽、河北、浙江、江苏、江西、湖南等省份。

茭白株高1-2米不等，植株的茎干高大直立，叶片扁平宽大，长度可达50厘米，叶鞘肥厚，叶舌呈膜质，有着大型的圆锥状花序，颖果呈圆柱形。

茭白的吃法比较多，可以做成油焖茭白、茭白蒸青豆、清炒茭白、茭白丝炒蛋、素三鲜、鱼香茭白肉丝等等。

1、清炒茭白

将茭白清净切丝，放在煮开的水中焯水，锅热下油放入蒜、葱炒出香味，然后放入茭白，最后加入小米椒、蚝油、生抽调味即可。

2、油焖茭白

将茭白洗净切厚片，锅内加油放入茭白，炒至表面微黄，然后加入酱油、耗油、盐焖一会儿，收汁后出锅即可。

茭白的口味是十分不错的，蔬菜中富含糖类、有机氮、赖氨酸、脂肪、蛋白质、纤维等营养元素，入药后还有着生津止渴、利尿除湿、解毒除烦等作用。

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知识拓展

茭白是什么植物

茭白就是高笋，高瓜，是多年生的宿根草本植物，是一种蔬菜。它的叶子最高可长到两米高，收取时会从根部上方直接割掉，连着叶子一起。将叶子全部剥掉便可食用。叶子可用来作装饰品，例如草席，扇子，篮子，凉席等。它可分为单季茭白和双季茭白两种，当然双季茭白的产量会高于单季茭白。

茭白原产自我国和东南亚地区，目前只有中国和越南把茭白作为蔬菜来栽培，其中属我国栽培的最早，以长江地区的湖泊种植为主，茭白喜欢在淡水湖泊附近的区域生长。

茭白是一种较常见的水生植物，它不适应过高或过低的温度，对日照长短也没太多的需要，但对水肥的要求特别高。因为茭白的根系发达，所以需要充足的水分和疏松肥沃的黏性有机土壤。

茭白原产自我国和东南亚地区，目前只有中国和越南把茭白作为蔬菜来栽培，其中属我国栽培的最早，种植面积最广。

茭白主要集中分布在我国的南北各地，其中以长江地区的湖泊种植为主，茭白喜欢在淡水湖泊附近的区域生长。

合理光照茭白喜欢生长在阳光充足的环境中，光照最好是分散照射，温度要控制在10～25℃左右，在发芽期最低温度不能低于5度，茭白的种植分为单季与双季两种种植方式，它们对光照的需求各不相同，要根据实际情况来调整光照。

另外，茭白在生长初期只需灌溉少量的水即可，且不用施肥，但在生长成熟时期，需要7～9天左右浇一次水，尽量少量的施加氮磷肥，或者是腐熟的圈肥或饼肥，这样在生长后期就几乎不用施肥了。

茭白秸秆是多年生的，它的亩产量不同的地区是不一样的，所以利润也是很高的，但是一般没有准确的数字。一般要想提高茭白秸秆的产量最好把它种植在光照充足的环境中。

茭白秸秆属于是禾本科植物，它一般是多年生的，有着很顽强的生命力，一般在亚洲的温带地区种植的比较多，它的经济价值是很高的，一般可以作为蔬菜食用，也可以当做优良的饲料。

茭白秸秆的种植范围是很广的，常见的产地有吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川等，一般它的亩产量不同的地区是不一样的，但是都是比较高的，很多人都在种植。

茭白秸秆的种植成本一般是比较低的，如果在种植的时候温度、水分和养分等因素比较合适的话它的产量会比较高，所以利润也是很高的，但是一般没有准确的数字。

一般要想提高茭白秸秆的产量最好把它种植在光照充足的环境中，而且土壤的选择也很重要，一般需要用疏松肥沃的土壤，另外也要及时的施肥，最好是一个月施加一次肥料。