山药豆带皮吃有毒吗

编辑：连汉耀

发布时间：2024-06-06 12:31:41 阅读：0

山药豆带皮吃不会有毒，而且山药豆带皮吃更好，不但对身体无害，反倒有好处，只是口感上会不一样。山药豆清洗干净后，它的皮就可以适量食用了，不含任何有毒成分，也不会对身体健康造成影响。另外，山药豆的皮比较薄，不难咀嚼，清甜爽口。

山药豆带皮可以吃，不过在吃之前最好把它洗干净。山药豆是一种低热量、高纤维的食品，其本身具有防止脂肪沉积、减少心脑血管疾病发生的作用。

山药豆带皮吃不会有毒性，因为山药豆表皮含有膳食纤维、维他命、矿物质等，不含有毒物质，所以可以带皮吃。只是连皮吃有一点影响口感，就像吃苹果皮一样，削皮吃吃味道会更好。

如果不介意山药豆皮的粗糙口感，那么选择连皮吃山药豆的营养价值会更高一些，多吃一些有润肠通便的功效。所以山药豆带皮吃更好，不但对身体无害，反倒有好处，只是口感上会不一样。

1、养脾胃助消化

由于山药豆具有补脾养胃的功效，在临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等疾病。

2、补肾益精

《本草纲目》中有记载：山药豆可：“健脾补益、滋精固肾、治疗百病五劳七伤"。本品含有丰富的氨基酸、10多种微量元素以及其他矿物质，有健脾养胃、补肺肾、补中益气等功效。

3、润肺止咳

山药豆中含有丰富的膳食纤维，可以起到养肺阴的作用，可以起到很好的润肺的作用，如果久咳的人可以吃山药豆，其中含有皂甙、粘液质等成分，可以润肺止咳。

4、降低血糖

像山药豆一样，山药也含有很多粘液蛋白，它是一种蛋白质和多糖的混合物，对身体有特殊的保健功效，可防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，减少血中糖的含量，对治疗糖尿病、调节血压具有良好的作用。

5、缓解衰老

山芋豆富含维他命C，比山药所含维他命C含量高出很多，体内自由基是导致衰老的主要原因，维他命C有较强的抗氧化作用，可以有效地消除体内的自由基，缓解人体衰老。

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知识拓展

摸山药手痒怎么办

摸了山药感觉到手痒可以采用用温热的醋水浸泡双手、涂抹生姜汁、用火烤、冷冻等四个办法。山药是碱性的，用酸性物质醋可以相互中和，不好浸泡的地方就可以用生姜汁涂抹于手臂上刺痒的部位，植物中的碱遇高温就容易溶解，所以可以用火烤，缓解刺痒就可以将手放入冰水中。

由于山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液。而这层尿液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤，导致皮肤出现过敏的现象。

所以，一般在削山药皮后比较常见的就是感觉到手很痒，或者出现红肿刺痛的感觉。

不过有些人在削完山药后就马上出现症状，有些过一段时间才出现手痒的情况。这也就是为什么在削山药后会出现手痒的情况。

摸完山药后手部刺痒的感觉非常难受，一直要挠，还感觉挠不到实处，还刺刺得像是有针在扎一样。如果出现了这种反应，可以用以下的四种办法来缓解这种刺痒感觉。

将刺痒的双手在温热醋水中浸泡一会儿，症状会有明显的缓解。植物碱是碱性的，用酸性物质醋可以相互中和。如果是一时找不到热水，可以用凉的自来水代替。当然用热水的效果更好。

如果是手臂上也刺痒怎么办？手臂不太方便浸泡，这个时候，就可以涂抹生姜汁来缓解，将生姜捣乱挤出汁水，然后涂抹于手臂上刺痒的部位。

将燃气灶点火，将刺痒的双手置于火上烘烤一会，双手来回翻面。这个方法一定要注意，距离火苗的安全位置，太近会烤伤手，太远效果又不理想。

这么做是因为，山药中的这种植物碱，遇到高温就容易溶解。所以也可以用高温的水流冲刷，将皮肤上的植物碱带走。

手部刺痒特别难受，还可以将双手插入冰块中，或者是冰箱的冷冻室，可以有效的缓解刺痒。当然要注意防止手被冻伤。

山药豆一般在春季的4月份种植，这时气候适宜，刚好适合它发芽。种植山药豆的时候，最好用沙质的土壤，有利于根部吸收营养。在土壤中挖一个浅坑，将山药豆放在里面，再盖上3-4厘米土即可。最后再洒适量的水，保持土壤湿润。

现在市面上常见的山药有7种，分别是普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、铁棍山药、麻山药。除了普通的山药以外，最常吃的山药品种就是铁棍山药，它的水分较少，颜色较白，并且毛须很多。