新鲜菱角功效与作用及食用方法

菱角是水果还是蔬菜

菱角一般可以当做蔬菜也可以当做水果食用，菱角又名腰菱，一般菱角的会在秋季的8、9月份开始成熟上市，在7月份的时候就会有早熟的品种上市。菱角的口感很鲜嫩，味道比较清香，煮食的话就会有一种苦味，一般是可以直接生吃，或者清炒、肉炒和炖汤食用的。

菱角属于水果还是蔬菜

菱角一般可以当做蔬菜也可以当做水果食用，菱角又名腰菱，一般菱角的会在秋季的8、9月份开始成熟上市，在7月份的时候就会有早熟的品种上市。

菱角营养价值

菱角的口感很鲜嫩，味道比较清香，煮食的话就会有一种苦味，一般是可以直接生吃，或者清炒、肉炒和炖汤食用的，另外和豆腐、鸡肉或者肉片一起炖煮的味道也是很好的。

菱角的营养价值是很高的，一般适量的食用会具有利尿、通乳和止渴的功效，菱角中也含有多种维生素和微量元素，一般对贫血、头晕和抗癌都会有一定的效果。

菱角产地与种植

菱角是水生的植物，一般主要产地是在安徽、江苏、湖南、江西、浙江这几个地方，其中珠江三角洲产的菱角是最好的，菱角的口感很好，果实的体积也比较大。

菱角的最佳种植时间是在春季的3、4月份，菱角一般会在沼泽地活着池塘中生长，所以在种植的时候对水分和温度的要求会比较高，一般比较适合种植在肥沃和光照充足的河边上。

菱角种子怎么种植

将菱角种子放入水中，去除浮在水面上的干菱种，将沉底的种子取出，浸泡在5-7cm深的水中，每3天换一次水，当菱角的种芽长到1cm左右进行种植。一般选择淤泥深、土质肥沃的地块种植菱角种子，将种子均匀的埋在淤泥中，出苗后逐渐加深水位，一直加到水位接近定植水位时停止。

菱角种子种植时间

菱角是一种菱科、菱属植物，菱角进行传播的方法一般是水力传播，也就是通过水流传播，菱角种子的价格通常是8-9元一斤。

在长江中下游地区，菱角种子选择在春季进行种植是比较好的，可以从3月下旬到4月初种植，此时的气候条件是比较合适的，进行种植的发芽率比较高。

菱角种子种植方法及过程

1、选种催芽：菱角种子在播种前进行选种，将种子放入水中，去除浮在水面上的干菱种，准备一个深盘，将种子平放在盘底，倒入5-7cm的水进行浸泡，每3天换一次水，菱角的种芽长到1cm左右就可以进行种植。

2、播种入土：选择淤泥深、土质肥沃的地块种植菱角种子，将种子均匀的埋在淤泥中，苗出水后逐渐加深水位，直到水位接近定植水位时停止加水。

菱角种子种植注意事项

合理施肥：菱角肥量集中，种植前每亩施用猪粪或腐烂泥粪2000公斤，发芽后每亩施用5公斤尿素作为速效肥料，开花后分2~3次结合药剂防病虫，用强力增产素磷酸二氢钾喷洒叶面。

适时除草：菱塘水生杂草种类繁多，如板萍草、蜈蚣草、苔藓草等，会影响菱角的光合作用，必须立即人工清除，移植后每10天清除一次杂草，直到菱角封满水面。

老菱角煮熟后如何轻松剥壳

老菱角煮熟后可以将它的两个两个角用刀切掉，然后将菱角从中心切开，切成两半，然后再用筷子从菱角这一头顶向另一头就可以将菱角的肉挤出来了。还有一种方法就是将菱角的肚皮用刀切掉，再将菱角的两个角咬掉，然后将菱角往被切掉的肚皮的方向一顶就成功剥壳了。

菱角原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。幼嫩菱角可当水果生食，老熟的菱角可熟食或加工制成菱粉。但是很多时候买了老菱角回来，煮熟之后怎么剥开呢？

菱角煮多长时间才能熟去壳

我们煮新鲜带壳的老菱角，一般需冷水下锅煮15分钟。因为新鲜的菱角外壳较硬，带壳煮的话菱角受热较慢。一般需要冷水下锅慢慢加热，才好煮透内部的菱角肉。

煮熟的菱角怎么剥壳

在煮菱角时，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。

①筷子剥壳方法

将熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半。然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去，、。这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了，你可以一次性剥许多熟菱角，然后再一起享用。

②刀切剥壳方法

我们可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再将菱角的两个角咬掉。经过这两步，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶，那么菱角的肉就出来了。

菱角能生吃吗

新鲜菱角，幼嫩时可当水果生食。但尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。

如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。