食用葛

食用葛（学名：Puerariaedulis）是豆科葛属的植物，是中国的特有植物。分布于中国大陆的广西、四川、云南等地，生长于海拔1,000米至3,200米的地区，常生于山沟林中，目前尚未由人工引种栽培。

拉丁名

Pueraria edulis Pamp

别名

葛根、葛藤（云南、贵州），粉葛、甘葛（四川）

门

木贼门

纲

木兰纲

亚纲

蔷薇亚纲

目

豆目

科

豆科

种

苦葛

亚科

云实亚科

族

云实族

属

葛属

类型

藤本类

与食用葛相似植物

• 塞内加尔刺桐
• 灰叶黄耆
• 长白棘豆
• 格木
• 短花梗黄耆
• 亚东黄耆
• 类短肋黄耆
• 兰屿血藤
• 巴西红木
• 拟狐尾黄耆

形态特征

藤本，具块根，茎被稀疏的棕色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶背着，箭头形，上部裂片长5-11毫米，基部2裂片长3-8毫米，具条纹及长缘毛；小托叶披针形，长5-7毫米；顶生小叶卵形，长9-15厘米，宽6-10厘米，3裂，侧生的斜宽卵形，稍小，多少2裂，先端短渐尖，基部截形或圆形，两面被短柔毛；小叶柄及总叶柄均密被长硬毛，总叶柄长3.5-16厘米。总状花序腋生，长达30厘米，不分枝或具1分枝；花3朵生于花序轴的每节上；苞片卵形，长4-6毫米，无毛或具缘毛；小苞片每花2枚，卵形，长2-3毫米，无毛或被很少的长硬毛；花梗纤细，长达7毫米，无毛。花紫色或粉红；花萼钟状，内外被毛或外面无毛，萼管长3-5毫米，萼裂片4，披针形，长4-7毫米，近等长，上方一片较宽；旗瓣近圆形，长14-18毫米，顶端微缺，基部有2耳及痂状体，具长约3.5毫米的瓣柄，翼瓣倒卵形，长约16毫米，具瓣柄及耳，龙骨瓣偏斜，腹面贴生；雄蕊单体，花药同型；子房被短硬毛，几无柄。荚果带形，长5.5-6.5（-9）厘米，宽约1厘米，被极稀疏的黄色长硬毛，缝线增粗，被稍密的毛，有种子9-12颗；种子卵形扁平，长4约毫米，宽约2.5毫米，红棕色。花期9月，果期10月。

生长环境

生于海拔1000-3200米的山沟林中。

分布范围

产广西、云南和四川等省区。模式标本采自昆明附近。

参考文献

PuerariaedulisPampan.inNuov.Giorn.Bot.Ital.n.s.17:28.1910;Gagnep.inLecomte,Fl.Gen.Indo-Chine2:249.1916;Hand.-Mazz.Symb.Sin.7:582.1919;ChuninSunyatsenia4:218.1940;中国主要植物图说·豆科677.1955;vanderMaeseninAgr.WageningenPapers85(1):27.1985.——P.bicalcarataGagnep.inLecomteNot.Syst.3:210.1916;Hand.-Mazz.Symb.Sin.581.1913.