蕉藕

蕉藕，亦称食用美人蕉、食用莲蕉、食用昙华、蕉芋。原产西印度群岛和南美洲。中国长江流域以南各地有栽培。

拉丁名

Canna edulis

别名

澳洲昙华

门

被子植物门

纲

单子叶植物纲

亚纲

合瓣花亚纲

目

管状花目

科

美人蕉科

种

光玉凤花

亚科

鼻花亚科

族

鼻花族

属

阴行草属

类型

花卉类

与蕉藕相似植物

• 柔瓣美人蕉
• 金脉大花美人蕉
• 紫叶美人蕉
• 蕉芋
• 美人蕉
• 金脉美人蕉

形态特征

多年生草本。根系发达。地上茎高可达3–4m;地下根状茎似芋头，有节，节具鳞叶，嫩黄色，多肉质。叶互生，矩圆形，长30–70cm，宽20–25cm，上面绿色，边缘和叶下面紫红色，叶脉羽状。总状花序疏散，花通常2朵生长在一起，为鲜红色，后变为桔红色：退化雄蕊花瓣状，为花中最显著的部分，上面的3枚倒披针形，顶端全缘或凹入，下面1枚较狭，反卷，其一侧具1发育的药室;子房下位，3室，多胚珠。蒴果球状，3瓣裂。生物特性

蕉藕，单子叶植物纲，美人蕉科植物。多年生草本。根状茎发达，块状。茎直立粗状，紫色。叶距圆形。上面绿色，背面常紫色。总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。喜温暖耐旱，适应性强。用块茎繁殖。植株高约2米至3米。叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。

生长环境

蕉藕原产于热带，畏霜雪，遇轻霜则茎叶枯黄。霜冻期长，地下块茎也受冻害，适宜在高温多雨地带生长。不择土壤，但以土层深厚、土质琉松的壤土为宜，土壤过粘，过酸(pH5以下)，有机质含量少的土壤，影响块茎膨大。蕉藕尚能耐旱，但不耐涝，长期积水，轻则发黄，重则全株腐烂。气温升到10℃以上块茎能萌发，14––16℃叶才开始生长，30℃左右最适宜于块茎膨大。20––24℃生长缓慢，18℃以下生长基本停止。因此，蕉藕产量高低决定于该地区24––30℃以上气温持续的天数及无霜期的长短，根据贵州农学院饲养饲料教研室引种试验。

主要价值

用途广泛，蕉藕茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。也集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。抗逆性强，病虫发生轻微，特别在丘陵山区地带种植，产品不受或极少受有害物质污染，可达到营养、安全、健康的要求。其根茎还富含淀粉，是优良的淀粉加工原料。蕉藕块茎每亩可产4000––5000kg，茎叶2000kg左右，其能量与可消化蛋白如表157––2。根据贵州农学院及贵州畜牧兽医研究所用猪作饲养试验及消化试验结果证明，蕉藕块茎可代替精料作猪的催肥饲料，100kg蕉藕干片，相当于74kg玉米的可消化总能，用作催肥相当于69kg玉米的营养价值。肥育猪的花油、板油、膘油的出油率同玉米催肥的猪相比较没有显著差异。蕉藕茎叶青贮发酵后，有酸香味，猪愿意采食，只是粗纤维多，叶面有胶质，消化率较低。蕉藕块茎富含淀粉，每100kg鲜块茎可提取淀粉12––13kg，淀粉可作粉条、粉皮，还可加工成各种糕点。每100kg鲜块茎可晒干片25––30kg，每100kg干片可酿制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可当饲料，根据四川省畜牧所分析，粉渣含水分94.6%、粗蛋白质0.95%，粗脂肪0.88%、粗纤维0.61%、无氮浸出物2.75%，粗灰分0.32%。粉渣作饲料还可晒干长期保存.蕉藕茎叶富含长纤维，可以用作制绳，编织草袋，可作人造纤维的原料，可造纸，据浙江省资料，茎叶含水分14.18%，纤维素49.27%，氢氧化钠抽出物32.02%，木质素7.71%，灰分4.87%，据云南省资料含a纤维73%。花可当蔬菜，味似金针菜。[1]