甜椒,辣椒和甜椒的成份一样吗

每100克水果中维他命C的含量（毫克）

山楂89、草莓35、奇异果400、樱桃1740、刺梨2580、枣子1100、柿子57、柠檬40、葡萄46、杨梅60、橘子25、苹果5、梨25、香蕉10、菠萝24、桃6、沙田柚123、西瓜3、荔枝3~

每100克蔬菜中维他命C的含量（毫克）

甘蓝76、小白菜60、大白菜20、西红柿12、蒜苗42、菠菜39、白萝卜30、南瓜4、冬瓜16、苦瓜82、丝瓜8、菜花88、甜椒155、豌豆32、土豆16、蚕豆19~

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命c远胜于其它柑橘类水果，所以较适合生吃。但甜椒在栽培的过程中容易受病毒的感染。我国科学工作者采用转基因技术，培育出抗病毒的甜椒。

甜椒又称“青椒”或“菜椒”。它是由茄科辣椒属中分化培育起来的一个亚种。由于其果肉有轻度甜味，可做多种菜肴，更由于其有较强的适应能力，栽培极为广泛，是夏秋季节主要的果菜类，冬春保护地多有栽培。
由于辣椒原产中南美热带地区，甜椒是其中分化而成的栽培种，所以甜椒为喜温性蔬菜。
甜椒的生长发育适温为20～25℃，开花结果期适温25～28℃，如长期处在35℃以上温度，则不利于其生长结果。
甜椒苗期适温20～25℃，长期处于25℃以上温度环境，就会造成幼苗徒长。当幼苗长到2～3片真叶阶段，开始进入花芽分化阶段并开始分化侧枝。
甜椒对光周期及光照强度要求不严格。不论是较长或较短的光照时间，较强或较弱的光强度，均可正常进行花芽分化。在定植后及开花坐果阶段，对较弱光环境也能适应，并正常结实，它是保护地栽培最耐弱光的蔬菜。如处在强光照射情况下，反而对结果不利。
甜椒植株不如辣椒旺盛，一般株型较矮小，根系也较浅，主根不发达、茎半木质化、可直立生长。
甜椒与其他茄果类蔬菜一样，幼苗生长的育苗期较长，一般在100～120天以上，花芽分化较早，这又是今后生长结果的基础，所以从苗期就应提供适量的三要素肥料，但甜椒苗期总吸肥量不高，只占全生育期的20%～30%，此阶段吸氮和磷的比例较高，如果这两种元素缺乏，就会直接影响花芽分化与分枝的形成，而钾的需求量不高，只要有较充足的有机肥，即可满足对钾肥的需求。
甜椒不论是露地还是保护地栽培，生长和结果的时间都较长，一般都在150～180天以上，从结果数、单位面积产量来考虑，都要求有较充足的、肥效稳长的有机肥作基础，特别是在盛果期更是大量需肥阶段。总之甜椒是一种喜肥但不耐肥，从整个生育期要求数量较多，但又不可过分集中供肥的蔬菜。
甜椒对“三要素”的吸收比例，据资料介绍，每生产1000千克甜椒，需氮（N）5.19千克，磷（P2O5）1.07千克、钾（K2O）6.46千克，此外对钙与镁的吸收，也较其他菜更为突出，应适当给予补充。从以上数据看出，甜椒对“三要素”吸收规律是钾＞氮＞磷。
（1）甜椒施肥量的确定。
科学的确定甜椒的施肥量，应根据甜椒吸肥规律和有关数据，首先确定本茬甜椒的目标产量，比如计划亩产2500千克甜椒，则根据前面介绍的每生产1000千克甜椒对养分吸收数据得知：需氮（N）12.98千克，磷（P2O5）2.68千克，钾（K2O）16.15千克；第二步是需要知道定植地块前茬遗留下来的养分量，如在早春测得中等肥力地块，它可为下茬提供氮（N）4.03千克，磷（P2O5）3.99千克，钾（K2O）14.4千克；第三步就是对当茬准备施入的2500千克优质有机肥，要测定其养分含量，经测定可提供氮（N）2.25千克、磷（P2O5）2.25千克、钾（K2O）6.5千克。
有了以上3个数据，可明显看出完成当年目标产量所需养分量，只有氮素不足12.98—4.03—2.25=6.7（千克），而磷3.99 2.25=6.24（千克），和钾14.4 6.5=20.9（千克），仅上茬遗留的和本茬有机肥的养分量已超过目标产量所需的养分数；第四步是把所需养分数折算成肥料量即为追肥数量的依据，比如准备施尿素，其含氮（N）46%，其肥料利用率按35%计算：
6.7 （0.46×0.35）=41.6（千克）
从上式计算结果，它是代表全生育期的氮素需求，而在进入结果期，特别是进入盛果期后的甜椒植株需在有限的结果期内，集中而大量的供给结果需要，需以计算数据再增加一部分施入量，以便满足甜椒大量结果所需养分。
（2）露地甜椒施肥技术。
主要是指2月上中旬温室播种育苗，改良阳畦分苗，4月下旬或5月上旬定植在露地，6月中下旬开始收获直至9、10月的所谓“恋秋”茬。值得说明的是这一茬成本少效益高，但由于近些年来，甜椒的抗病性差，一般到7月天气炎热就要拉秧，但在华北一带的北部，如张家口、承德一带，气候相对比较适宜，北京地区的延庆、门头沟西北部一带，此茬甜椒都长势良好，成为这些地区向大城市供应甜椒的主要栽培茬口。
苗期施肥：甜椒育苗时间长，一般都在90～120天以上，应准备好经过充分腐熟的人畜禽粪为主的优质有机肥，更由于甜椒的根系弱，所用粪肥要反复过筛，按1/3粪肥，2/3干净园田土的比例掺匀作育苗营养土，在有条件的单位还可按每10平方米左右面积的育苗床加250～500克复合肥，均匀撒在畦面，充分拌匀并分布在10～15厘米范围土层中，整个苗期可不再施其他肥料。
定植地块底肥与追肥：优质有机肥作底肥，经充分腐熟的有机肥每亩施2500～3000千克。施用方法是先取2/3铺施一遍，结合翻地，整平耙细，作畦，然后在畦内开沟施入余下的1/3，这样做的好处是整个定植地块肥料比较均匀，而在定植穴内又有比较集中的肥料便于植株吸收，对中后期根系吸收范围扩大后，亦有好处。
根据甜椒根系特点，在前期天气不太热时，每隔5～6日要浇一次水，水内可加粪稀一并浇入。7月天气转热后，可暂时停止施粪水，以无机化肥为主。
追施化肥应按确定好的施肥量，分3次追施。所追施的数量应是计算上增施数量后的量。第一次是在收获门椒后，结合在根系周围培土，每亩施尿素10～15千克；第二次是在对椒迅速生长时施，尿素15～20千克；第三次应在第三、四层果迅速膨大时，重施一次，尿素每亩20～25千克，这是为了缓和高温对甜椒植株造成的不良影响，使其复壮并为第三次结果高峰的到来而追施的一次肥料。8月后，夜间比较凉爽，可恢复施稀粪水。
施用尿素在植株不太茂盛时前两次可考虑开沟或穴施，将肥料埋于土下根际附近5～10厘米处。施肥当天如果土壤不太干时，可先不浇水，待2～3天后，尿素在土壤中经过转化，变成易被吸收的形态后，再浇水效果好。

含糖，红色甜椒如果生吃的话也会有甜甜的感觉，甜椒里面含有葡萄糖、果糖、蔗糖等等

辣椒和甜椒的成份不完全一样的，有不同之处。辣椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。辣椒与甜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

青椒
能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
甜椒
红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。