苋菜的功效与作用,苋菜的好处和坏处

你好，

苋菜红的功效与作用    

1、清热解毒    

苋菜红清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。    

2、增强体质    

苋菜红中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。    

3、促进儿童的生长发育    

菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜红中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜红能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。    

4、防止肌肉痉挛    

能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。    

苋菜能用来减肥，长期使用不会有副作用，但要控制量，适量即可

苋菜的好处：

1、苋菜含钙量高，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右。

2、苋菜热量很低，100克苋菜的热量仅为25千卡，所以对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜可作为很好的钙源食品。

3、苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素。

4、苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。

5、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。

6、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

7、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

苋菜的坏处：

1、苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。特别是在夏天日照强烈的时候，苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感，这种现象医学上称之为“日光性皮炎”。 

2、苋菜有滑胎的作用，所以孕妇平日忌食，但临产时可以食用。 

3、苋菜性凉，因此脾胃虚寒、消化不良、大便溏薄者忌食。

 

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常见的苋菜做法：

苋菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。

水煮苋菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。

爆炒苋菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。

苋菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。

苋菜_

苋菜性凉，味甘。归肝、大肠经。
功效：清热利窍，通利二便，除湿止痢。有助于促进牙齿及骨骼的生长；促进凝血，增加血红蛋白含量；轻身减肥，促进排便。
苋菜适宜急慢性肠炎，痢疾，大便干结，小便赤涩者，或贫血，骨折者食用。
忌：平时脾胃虚寒便溏者勿食。苋菜可以经常吃，但是不宜一次吃得过多（每餐80~100克），否则易引起皮炎。
相克配伍：苋菜忌与甲鱼、龟肉、蕨粉、菠菜、牛奶同食。
相克药物：螺内酯，氨苯蝶啶，四环素、红霉素，甲硝唑，西咪替丁。
苋菜含有高浓度的赖氨酸，对于青少年和婴幼儿的生长发育有重要作用。

吃苋菜营养高，补充维生素C
苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜的功效与作用：清热除火，利尿消肿，通便，提高免疫力，均衡营养。
挑选苋菜的方法：以叶片大而完整，较嫩为佳，如果是白苋菜则宜鲜绿，红苋菜则宜紫红色。注意萎烂的苋菜则不宜选购。
苋菜的制作方法：
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前在放入蒜末，这样香味最为浓厚。
苋菜的保存时间：1-3天
苋菜的食用禁忌：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
苋菜的适合体质：阳虚质体质应忌食或少食，脾胃虚寒者忌食。
苋菜别名：红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋、苋、人苋、红人苋、雁来红、老少年、十样锦、老来少、三色苋、青香苋、老来变、秋红。