虫草花,虫草花如何煲汤

用温水浸泡半个小时就可以，如果是比较细的，10分钟左右也能泡软。

制做凉拌的菜肴时，需要一次性泡透，可以选择30分钟；做汤菜类的炖煮菜肴时，在制作过程中还要浸泡在汤汁中，所以不用担心食材不软烂的问题，浸泡时间可以适当缩短。

注意：如果使用的虫草花是鲜的，用开水焯一下去掉植物本身的土味，然后再进行制作。

【虫草花菜肴】

材料：鸽子1只、虫草花8克、盐2小勺、料酒少许、小葱3根、姜3片

1、将鸽子处理掉羽毛、内脏，用清水洗干净。

 

2、放入砂锅中。

 

3、加入适量水没过食材，放放小葱，姜。

 

4、盖上锅盖，大火烧开。

 

5、把虫草花放入水里泡发。

 

6、开锅后，放入料酒、食盐。

 

7、放入虫草花，改为中小火。

 

8、炖煮40分钟左右至鸽肉成熟。

 

9、关火盛出，装盘即可食用。

 

虫草花是虫草子实体，属于一种真菌类。

虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

 

-虫草花营养价值高 四种做法任君选择

虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

　　虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
　　虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。

　　1虫草花百合煲鹧鸪
　　在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
　　材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
　　烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

　　2虫草花煲瘦肉汤

　　切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
　　虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
　　肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

　　3虫草花乳鸽汤
　　配方】

　　冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
　　【功效】

　　补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

　　【制作】

　　乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

　　4虫草花水鸭汤
　　材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

　　烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

　　5水鱼虫草花汤

　　〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
　　〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
　　〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
　　〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。

　　5虫草花煲鸡汤
　　主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞

　　辅 料： 姜 盐
　　原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
　　做 法：
　　1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
　　2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
　　3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

需要清洗。可做成虫草花椰汁汤食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：筒骨 2斤、虫草花 20克、椰子 半边、姜 适量、盐 适量。

一、第一步把准备好的筒骨洗净，放盆里备用。

 

二、锅里放入水和准备好的姜。

 

三、然后将准备好的虫草花洗净，椰子取肉切小块，放碗里待用。

 

四、大火将锅里的水煮开后放入椰子果肉，盖上盖，换成小火继续煮90分钟。

 

五、90分钟后放入洗好的虫草花，继续煮30分钟。

 

六、30分钟后锅里放准备好的盐，拌匀。

 

七、拌匀后盛入碗中，这样就可以食用了。

 

冬虫夏草和虫草花的区别是：（1）冬虫夏草是虫和草的结合，是天然的野生的，虫草花是人工培育的，跟香菇等相似。（2）冬虫夏草的功效作用很大，虫草花的功效作用就很小了。（3）冬虫夏草价值高价格比较高，虫草花价值小，价格也很便宜。正因为冬虫夏草价值很大，功效好，不良商贩就以次充好起来，把其他亚香棒虫草当冬虫夏草销售，导致普通买家很难买到正宗的冬虫夏草，购买冬虫夏草建议买福临门等这样的老牌子，质量都很好，能够确保真品。

虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。

1虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

2虫草花煲瘦肉汤

切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

3虫草花乳鸽汤
配方】

冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
【功效】

补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

【制作】

乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

4虫草花水鸭汤
材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

5水鱼虫草花汤

〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。

5虫草花煲鸡汤
主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞

辅 料： 姜 盐
原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
做 法：
1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

虫草花的区别：一：颜色 质量好的虫草花颜色是金黄色或橙红色，质量差的虫草花颜色是灰黄色，会发黑。二：味道 质量好的虫草花闻着有清香的，同时有点牛奶的味道，质量差的虫草花就是会有刺鼻发霉的味道。三：看汤色 开水冲泡下，质量好的虫草花汤颜色是金黄色或者橙黄色，汤很清澈；质量较差的汤颜色是发青，汤是浑浊的感觉。虫草花的滋补作用远不如冬虫夏草，冬虫夏草滋补作用很多，就是假货挺多的，只有在福临门这样的老品牌能够买到正宗的冬虫夏草。

一、生长环境不同

1、虫草：冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区，东北吉林地区也有养殖虫草。

2、虫草花：主要由人工培养，培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。菌丝最适生长温度为15至25℃，子座最适生长温度为18至22℃。培养室需要保持一定的温度、湿度和空气洁净。

二、形态特征不同

1、虫草：形体如老蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对；其断面呈白色或略黄，周边深黄色；体长六厘米，直径约三毫米，很像一棵草。

 

2、虫草花：橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米，培植出来的虫草花比较细，孢子头比较少，有奶香味。虫草花外观上没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

 

三、功效

1、虫草：主要活性成分为虫草素、虫草酸（即D-甘露糖醇）、虫草多糖等有益于人体吸收的物质，具有调节免疫系统功能、抗疲劳等多种功效。

2、虫草花：虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

：-虫草

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