种菜,种菜心的方法？

从全国范围来看，一年四季都可种菜。

具体种植时间，因地理位置及品种有异。

以北方地区为例，仅几种常见菜露地种植时间基本复盖全年，大概时间如下：菠菜：1-11月；番茄：3-12月；黄瓜：可常年种植；大白菜：4—10月；小白菜、芥菜： 3—11月；萝卜：3—10月份；甜辣椒：3-12月；南瓜：2-10月如果采用大棚，种菜的时间就更宽了。

南方由于冬季气候温暖，更是全年都可种菜。

1、直播栽培

这种方法比较简便省工，且比起移植可提早收获，一般早菜心在6月~8月高温多雨季节或在迟菜心2月~3月低温阴雨时播种采用此方法。但直播缺点是菜苔大小不均匀，易空心，抽苔不整齐，菜苔色泽较淡，品质差，且直播大田占地时间比较长，土地利用率低，用种量也多。一般直播亩用种量300克~500克。

2、移植栽培

育苗18天~25天，移栽到大田栽培。这种方法可提高土地利用率，植株生长整齐，收获期集中，菜苔生长均匀，品质好。节省种子，定植1亩田只需种子约70克。但移植费工，要求技木也高。一般中、迟熟菜心栽培采用此法。

3、土壤处理

菜心直播栽培，田间杂草较多，可用用75％百菌情可湿性粉剂800－1000倍液喷务或移植之前淋湿畦面，

4、田间管理

（1）施肥

菜心除要施足基肥外，必须追肥。基肥可用腐熟的既肥，而追肥在定植之后，要做到早施、薄施、勤施，一般4天~5天追肥一次。追肥可用速效氮肥，如尿素，也可用腐熟人粪尿或花生麸等，并结合淋水。菜心以氮肥为主，但磷钾肥也很重要，可在基肥中加入磷钾肥，如用氯化钾或复合肥。每亩可用20公斤复合肥结合既肥等作基肥。

（2）淋水

菜心对水分要求较严，必须正确掌握淋水方法和时间。淋水时，应使水滴均匀地洒在畦面和叶面，应避免水点太大。一般晴天早晚要各淋一次水，炎热天气上午11时应淋一次“过午水”，冬春低温期中午淋水，可增加土温。

5、采收

菜心采收时，以菜苔“齐口花”为标准，太早收产量低，迟收，则品质差。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜苔宜在早晨进行，收后可在上面洒些水，保持湿润。一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长，最长为10天~15天。

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菜心的经济价值

菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。

此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。

上述是20世纪80年代以前的形势。90年代后，随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。

由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。

-菜心

选地；地尽量肥沃，不能太贫瘠，否则种不出菜，或者菜生长得不好。选好地以后，一定得拔草，拔草可以手除，也可以用镰刀，当然最方便的还是用锄头铲平，要把土块要拍碎，越碎越好。

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挖坑；跟种小树一样，菜也需要一个小坑。注意坑的深浅以及宽度、间隔，不需要太宽太深，但是要记得把周围的土挖松，以便于菜秧汲取营养。如果种茄子，那么间隔大些；如果是白菜、莴笋，那么就间隔小一些。

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施肥；施肥得适量，营养过度小菜秧也不能生长。

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种菜；事先准备好菜秧，一般都是集市上买的，当天买必须得当天种。用手把掩下去的土挖一个小坑，把菜根稳住，然后再“刨”一些碎土使菜秧牢固就可以了。

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浇水；为了避免次日或者后来一直大太阳晒伤菜秧，所以事先准备充足的水分。切忌，不能再加肥料了。

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播种方式即种子在单位面积土地上的分布方式。除种植密度外，一般根据作物种类、生育特性、耕作制度、播种机具等因素确定。其原则是使作物在田间的分布合理，地力和光能的利用充分，又有较好的通风透光条件，以利于个体与群体的协调发展和便于栽培管理。播种方式一般分撒播、条播和点播3类。

种子发芽需要的三个必备的条件：温度、光照、水分。

（1）温度：一般来说，香草种子的发芽温度在20-30度之间，要视种类而定，比如薰衣草的发芽温度在28-30度之间。而薄荷类的则在20-25度即可。

（2）光照：按照种子发芽对光照的要求分为好光性和嫌光性和兼光性三种，好光性，即种子发芽必须见光，嫌光性即种子发芽必须进行覆盖，在没有光照的条件下发芽，兼光性则种子发芽对光照的要求不严格。常见香草一般为嫌光性的种子。即种子发芽不需光照。

（3）水分：种子在发芽过程中，必须有充足的水分，以完成发芽的全部过程。

播种-

（1）基肥以深施为好，施用方法有：①全层施：以撒施为主，结合深耕，耕后耙匀，使土肥混匀。

②分层施：将大部分迟效性肥料结合耕地施入耕层的中、下层，将少部分速效性肥料结合耙地施入耕层的中、上部，使基肥与面肥结合。

③集中施：基肥用量较少或是施用容易被土壤固定的磷肥时，为了使肥料发挥更大的效果，要采取集中施用的方法，即将肥料集中施到蔬菜根际附近，使基肥同时具有种肥的作用，如穴施、沟施等，可减少养分固定，提高根系吸收概率。

（2）种肥种肥的作用是补充基肥的不足。

一方面供给蔬菜作物生长前期的养分；另一方面促进种子萌发，保证营养临界期对养分的供应。

种肥一般用腐熟完全的有机肥料或速效性化肥，施用量要少。

各种速效性化肥、完全腐熟的有机肥（如饼肥、禽粪等）、生物肥料、微量元素肥料等均可做种肥施用。

种肥的肥效取决于土壤、施肥技术及栽培管理措施等因素。

因为肥料和种子相距较近，故对肥料的质量与用量要求特别严格，否则易引起烧种、烧苗，造成缺苗断垄。

种肥的具体施用方法有拌种、浸种和蘸秧根三种。

①拌种法：将一定量的肥料与一定量的种子均匀拌和，然后进行播种。

适合用于拌种的肥料有生物肥料、微量元素肥料等。

而过酸、过碱、吸湿性强、含有毒副成分的肥料，不宜做拌种肥。

②浸种法：用一定浓度的肥液浸泡种子，然后将种子捞出晾干后播种。

例如，用腐熟的有机肥液或沼液兑水稀释到一定浓度后，浸黄瓜、菜豆种子等，可提高发芽率和出苗率。

③蘸秧根：常用于番茄、茄子秧苗移栽。

将生物肥、微肥等与一定比例的有机肥调和成糊状，蘸秧根后再移栽，可提高秧苗成活率，且有利于秧苗生长。

（3）追肥追肥的目的是补充蔬菜作物在生长发育过程中所需要的养分，一般速效性的化肥和腐熟的有机肥料均可做追肥。

追肥用量依基肥用量的多少、蔬菜长势、土壤肥力高低及气候条件等因素具体而定。

具体施用方法有：①条施或穴施，深追覆土：菜园追施尿素、硫酸铵等易挥发性氮肥时，应深施8～10厘米，并覆土盖压，施后应立即浇水，使肥溶解，顺利移向根际，及时被根系吸收。

过磷酸钙、磷酸铵等磷肥做追肥时，应集中沟施或穴施于根系密集层，以提高其与根系接触面积，减少土壤固定。

②灌溉施肥：番茄、黄瓜等瓜果菜类的生长中后期，为减少人为碰伤果实可采取以水冲（带）肥的方法。

例如，芹菜、菠菜等密植蔬菜封垄后，难于进行穴施或沟施，可采用结合灌水表面撒施的方法追肥。

此法可减少肥料养分损失，提高根系吸收速率。

除了浇灌外，还有喷灌、滴灌和微灌施肥等形式。

在现代高智能自动化温室中多采用上述几种方法施肥，可节水、节肥、降低成本。

但由于其投资大，对肥料质量和输送管道要求严，因此，在我国还没有大面积推广应用，然而，它是无公害蔬菜生产施肥的最优选施肥方法。

（4）叶面喷施具有操作简便、用肥经济、蔬菜吸收快等特点。

同时还可将肥料农药混合喷施，既可满足养分供应，又可防治病虫害。

在蔬菜苗期、生长旺期及生长后期均可进行。

将速溶性肥料配制成一定浓度的肥液，用喷雾器喷洒在菜叶、茎、花或果实上，主要是喷在叶背面，吸收速度快。

同时，一定要掌握好喷洒浓度，否则会烧伤叶、茎或引起落花落果。

喷时调节好肥液的pH，可提高喷肥效果。

若肥料中有效成分是以阴离子为主，则肥液最好调到微酸性；如果肥料中有效成分是以阳离子为主，应调至微碱性。

气候条件也会影响喷施效果，要求选择在无风晴天进行，喷后遇雨应再喷施，在傍晚或露水刚干后的早晨喷施效果较好。

答:湖南的无霜期比北方相对长一些，种白菜，香菜，芹菜，生菜。等。这些矮品种的蔬菜都行。建议:到图书市场，买几本关于种菜的书看一看。你会有很多启发和收获的。

 

一、清明前后，种瓜点豆。

意思是说在清明时节就要开始准备种植豆类、瓜类作物了。因为太早了 的话，天气过于寒冷，作物不宜种活，而过晚了的话就会耽误农时。

二、春分早、谷雨迟，清明种薯正当时。

这句谚语的意思很简单，那就是在春分的时候种红薯还过早，而到谷雨的时候又有点晚了，最好是在清明时节。

三、秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜。

这句民谚是说，菠菜的最佳种植时间是在秋分时节，而等到立冬的时候就要给菠菜盖上塑料膜来保暖了，这样才能在第二年的清明时节还有菠菜吃。

四、头伏萝卜二伏菜，末伏种的好油菜。

意思就是说在头伏的时候就可以种植萝卜（白萝卜、胡萝卜都可以）了，而等到二伏的时候可以种植白菜这些了，到了三伏的时候就是种植油菜的好机会。

五、种子不纯，害死活人。

要想产量高，种子好是绝对的前提条件；买的种子不好，一年的收成就没指望了！

(1)育苗。

菜心的苗期一般为29-30天，不宜超过30天。

为了培育壮苗，应根据不同的品种采取不同的措施。

早中熟品种对温度反应最敏感，所以培育早中熟品种的壮苗，可预防过早发育。

迟熟品种对温度条件的要求相对地严格一些，在秋季育苗，自然低温引起过早发育，要注意避免。

在冬季育苗，要防止过早发育，提早抽薹。

因此，要根据栽培季节，选择适当的品种；根据气候条件，适时播种。

一般每1/15公顷(1亩)播种量为500克左右。

春夏季可多播些，秋冬季可少播些。

及时间苗，当幼苗真叶展开后及时进行第一次间苗；随着幼苗长大，可再间苗一次，保持3-4厘米的营养面积。

否则，幼苗易徒长，变弱，降低幼苗质量。

要合理施肥灌溉，苗地应以基肥为主，适当追肥。

一般用腐熟有机肥，每1/15公顷(1亩)1000千克左右，第一真叶开展时及时追肥。

苗期一般追肥一两次。

追施氮肥为主，结合施磷钾肥。

全期保持湿润，水分不宜过多。

幼苗有4-5片叶，苗龄20-30天时即可分批移植。

(2)整畦定植。

栽培菜心的土地应做成宽1.2米的畦，施入腐熟的猪牛粪或堆肥1200千克，或人粪尿１500千克作基肥，挖沟筑畦后，平整畦面，即可定植。

因为菜心的全生长期一般很短，而且苗期往往占全生长期的一半或三分之一。

因此，幼苗的素质与菜心生长发育关系很大。

定植时应当选择叶片较长、叶色嫩绿、根系多、胚轴短、生长势旺盛的壮苗定植。

生长势弱、叶细色淡、胚轴徒长、根少的弱苗和节间已伸长抽薹的起节苗均不能采用。

适当密植，有利于菜心高产，而种植密度又与品种、熟性、栽培季节以及是否兼收侧薹有关。

迟熟品种，开展度大、株型大的品种宜稀疏一些；秋冬栽培宜疏一些，春夏季栽培菜心生长快，可密一些；兼收侧薹的比只收主薹的稀一些。

一般品种株行距12厘米×15厘米，迟熟品种以15厘米×20厘米或18厘米×20厘米为宜。

(3)肥水管理。

幼苗定植后2-3天便发新根，应及时薄施追肥。

当大部分植株现蕾，开始抽薹时，应供给充足肥水。

在菜薹形成过程，如植株生长势强，菜薹发育正常，则可以不再施肥。

有时植株该现苗抽薹时仍不现蕾抽薹，这种情况，多因气候条件不适合，阻碍发育。

这时可以少施或不施肥水，即控水、控肥，以抑制生长，促进发育。

至植株现蕾后及时追肥。

菜心各个时期的生长速度和从营养生长转入生殖生长的发育速度，都因外界条件的变化而变化。

如在菜薹形成期，气温较低，菜薹发育较慢，结合增施肥料，可以获得产量高、质量好的菜薹。

遇气温较高，菜薹迅速发育，产量和质量都受到影响。

短时期(两三天)的较高气温，控制肥水，降低其生长速度，对保持菜薹质量有一定作用。

时间长了正在发育的菜薹迅速伸长，质量就大大下降了。

如果气温高，湿度大，容易发生病害，特别是收获后的切口更容易染软腐病，因此不能采收侧薹。

(4)病虫害防治。

菜心的病害主要为病毒病、猝倒病、霜霉病，虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲、菜青虫等，注意及早防治。

(5)采收。

菜心在抽薹后，薹高及叶、先端已初花时为适收期，此时品质好。

如果未及齐口花则菜心过嫩，产量也低；而菜薹高过植株，则太老，纤维多，菜薹品质变差。

只收主薹的菜心可在植株基部留1-2片叶割取。

要兼收侧薹的，留3-4片叶割取，利用其下2-3个侧芽萌发侧薹。

如果留叶过多，侧薹虽多但纤细，品质不好。

主薹侧薹割收时，切口应平滑并向下倾斜，以防止积水，减少伤口腐烂和病虫害发生。

至于是否兼收侧薹还要依具体情况而定。

早熟品种生长期短、植株较小、抽薹快，主薹采收后一般不再收侧薹。

其他品种一般可继续收侧薹。

冬春季节气温低、植株生长较慢，有利侧薹发育，也兼收侧薹，夏季高温多雨，菜心生长快，抽薹快，组织不充实，而且伤口腐烂发病，一般不收侧薹。

秋季阳光足，又有一定日夜温差，有利植株生长，同化物质积累多，有利主薹和侧薹发育，可兼收侧薹。