刺儿菜,什么是刺儿菜?

【中文名称】贡山蓟【拉丁名称】Cirsium eriophoroides (Hook. f. ) Petrak【原形类别】菊科【形态特征】 多年生高大草本，高1-3.5米。

茎基部直径1.5厘米，被稀疏的多细胞长节毛及蛛丝毛，上部分枝。

中下部茎叶长椭圆形，长20-35厘米，宽8-15厘米，羽状浅裂、半裂或边缘大刺齿状，有长或短叶柄，叶柄宽扁，边缘有刺齿或针刺；侧裂片半椭圆形、半圆形或卵形，边缘有多数，但通常为2-5个刺齿，或边缘2-5个针刺，齿顶有针刺，全部针刺长5-15毫米，但齿缘针刺较短且稀疏；向上叶渐小，与中下部茎叶同形或披针形并等样分裂，无柄或基部耳状扩大半抱茎。

全部茎叶质地薄，纸质，两面同色，绿色或下面稍淡，上面被稀疏的针刺或几无针刺，下面无毛至沿脉有多细胞长或短节毛并兼被稀疏蛛丝毛，极少叶上面既无针刺下面亦无蛛丝毛者，叶面针刺长3-8毫米。

头状花序下垂或直立，在茎枝顶端排成伞房状花序。

总苞球形，被稠密而膨松的棉毛，直径达5厘米，基部有苞片，苞叶线形或披针形，边缘有长针刺。

总苞片近6层，近等长，镊合状排列或至少不为明显的覆瓦状排列，中外层披针状钻形或三角状钻形，长2-3厘米，钻状部分长1.5-2厘米，背面有刺毛；内层及最内层线状披针状钻形至线钻形，长达3.5厘米，钻状部分长1.5厘米。

小花紫色，花冠长3.5厘米，檐部长1.3厘米，不等5浅裂，细管部长2.2厘米。

瘦果倒披针状长椭圆形，长5毫米，宽2毫米，黑褐色，顶端截形。

冠毛污白色或浅褐色，多层，基部连合成环，整体脱落；冠毛刚毛长羽毛状，长2.5厘米，向顶端渐细。

花果期7-10月。

【地理分布】 分布四川（冕宁）、云南西北部（贡山）及西藏东南部（鲁郎、林芝、波密、麦通、墨脱、察隅等）。

【生态环境】 生于山坡灌丛中或丛缘或山坡草地、草甸、河滩地或水边，海拔2080-4100米。

【别名】 大刺儿菜。

【制作药物】 大刺儿菜。

刺儿菜又称小蓟、刺蓟、刺蓟芽、小恶鸡婆。是菊科多年生草本植物，有较长的匍匐根。茎直立，株高20～50厘米，无毛或有蛛丝状毛。叶互生，基生叶开花时凋落，茎生叶椭圆形或长椭圆状披针形，全缘或有齿裂，边缘有刺。两面被有蛛丝状毛，无柄。头状花序单生于茎顶，雌雄异株，雄花序较小，雌花序较大；总苞片多层，有刺；花冠紫红色，全为筒状花。瘦果椭圆形或长卵形，冠毛羽状。以根芽繁殖。

刺儿菜生于农田、路旁或荒地，部分小麦苗圃等旱作物受害严重。

刺儿菜粥的做法 菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱 老人食谱 清热去火食谱 工艺：煮刺儿菜粥的制作材料：主料：粳米100克,小蓟100克调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克刺儿菜粥的做法：1. 将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

有玉米地专用除草剂,除玉米外的所有植物都会死，炎热的夏季玉米地密不透风，除草是一大问题。

要做好玉米地杂草乱长的防御措施。

玉米地杂草有：一年生的野稗、牛筋草、绿 狗尾草、画眉草、苍耳、藜、律草、马齿苋、越年生的黄蒿;多年生的车前草、刺儿菜、苣荬菜、小旋花和莎草等。

在玉米地杂草中，危害性最大、最难防治的是具有地下根茎的多年生杂草。

因为它的地下根茎被切断之后具有再生能力;水花生、马齿苋和禾本科的杂草也是难以消灭的，同样是它们具有很强的再生能力，比较好治的是阔叶一年生杂草。

防治方法：玉米杂草的防治方法有人工、畜力除草和化学除草等三种方式。

由于玉米生育期间正值高温、高湿季节，人工、畜力除草十分困难，而且除草效果也不理想。

因为人工、畜力除草，草锄下后若不运出，则很快又重新生长。

采用化学除草的方法简便易行，省工省力，所用成本与人工除草相比要低，除草效果也好，一般能达到90%以上，且能做到防治一次，可保持全生育期地里很少长草。

学名：Cirsium setosum (Willd.)MB.

  英文名：Spinegreens，Setose Thistle

  科名：菊科 Compositae 

  别名：刺刺芽

  多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高20－50厘米。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1．5—2．5厘米，表面绿色，背面谈绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。头状花序直立，雌雄异株，雌花序较雄花序大，雄花序总苞长约18毫米，雌花序总苞长约25 毫米；总苞片6层，外层甚短，长椭圆状披针形，中层以内总苞片披针形，顶端长尖，有刺。雄花花冠长17—20毫米，雌花花冠长约26毫米，雄花花冠裂片长 9—10毫米，雌花花冠裂片约5毫米，花冠紫红色，雄花花药为紫红色，花药长约6毫米，雌花退化雄蕊的花药长约2毫米；花序托凸起，有托毛。瘦果椭圆形或长卵形，略扁平；冠毛羽状。花期4—7月。 采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，可制成多种菜肴。

  刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，

  钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39 

  毫克，维生素C47 毫克。

  刺儿菜性味甘凉，具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、

  血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。

  《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。

  食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

  种别名： 小蓟 

  形态特征： 多年生草本，高20—50厘米。根状茎长，茎直立，有纵沟棱，无毛或被蛛丝状毛。叶椭圆或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1．5一2．5厘米，先端锐尖，基部楔形或圆形，全缘或有齿裂，有刺，两面疏或资被蛛丝状毛。头状花序单生于茎顶，雌雄异株或同株，总苞片多层，顶端长尖，具刺；管状花，紫红色。瘦果椭圆或长卵形，冠毛羽状（图121）。 

  地理分布： 刺儿菜分布于全国各地；国外在朝鲜、日本也有分布。 

  生物生态特征： 刺儿菜为中生植物，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。花期6—8月，果期8—9月。 

  饲用价值： 幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，其营养成分见表121。刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5—7月。早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

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