牛花、菜豆和紫藤等植物的茎,虽然没有卷须、吸盘等特殊的附属结构,但它们的茎却有沿着其它物体呈螺旋状缠绕的本领,故称为缠绕茎.有趣的是,不同植物茎旋转的方向各不相同,如紫藤、菜豆和旋花的茎由左向右旋转缠绕,叫左旋缠绕茎；而律草、五叶子的茎则是从右向左缠绕,叫右旋缠绕茎；还有左右均可旋转的,称为左在旋缠绕茎；还有左右均可旋转的,称为左右旋缠绕茎释义缠绕于支持物向上生长的茎.茎幼小时期较为柔软,不能直立,用茎干缠绕于支持物上升,方能使枝叶生长良好；如离开支持物则倒伏地面.
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牵牛花的蔓茎缠绕的原因牵牛花、金银花等攀援植物有一套非凡的本领，这就是能够依附支架，利用茎尖的“运动”不断向上爬攀。就拿牵牛花来说，它茎的顶端10~15厘米一段，由于各个方向的表面生长速度不一致，能在空中不断改变自己的位置，而且始终以一定的方向旋转着，并以此为半径，在一圆周内遇到依附物后，就会把依附物缠绕起来。以此攀向高处去争取阳光和雨露。有趣的是，大多数植物的“转头运动”是有一定方向的，如金银花、菟丝花、鸡血藤等始终向右旋转，牵牛花、扁豆、马兜铃、山药等则向左旋转缠绕向上，而何首乌却是"随心所欲"地转头，有时左旋，有时右旋。那么，这些缠绕茎植物为什么会有固定的缠绕方向呢?科学家最新研究表明，植物旋转缠绕的方向特性，是它们各自的祖先遗传下来的本能。远在亿万年以前，有两种攀援植物的始祖，一种生长在南半球，一种生长在北半球。为了获得更多的阳光和空间，使其生长发育得更好，它们茎的顶端就紧紧随时朝向东升西落的太阳。这样，生长在南半球植物的茎就向右旋转，生长在北半球植丝迫茎则向左旋转。经过漫长的适应、进化过程，它们便逐步形成了各自旋转缠绕固定的方向。以后，它们虽被移植到不同的地理位置，但其旋转方向的特性被遗传下来而固定不变。而起源于赤道附近的攀援植物，由于太阳当空，它们就不需要随太阳转动，因而其缠绕方向没有固定，可随意旋转缠绕。
牵牛花的茎是缠绕茎。牵牛花的茎部能沿着其它物体呈螺旋状缠绕，从而支撑牵牛花不断向上生长。拥有缠绕茎的植物很多，除了牵牛花之外，还有打碗花、马兜铃、菜豆、律草、扁豆、忍冬、紫藤等。缠绕茎的旋转方向是不同的，由左向右旋转缠绕叫左旋缠绕茎，从右向左缠绕叫右旋缠绕茎，左右均可旋转的称为左右旋缠绕茎。
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