生姜种植的时间。姜种植是一门学问，有经验的农民可以准确把握种植时间，不仅生姜成活率高，而且产量也很好。每年通常在清明节前后进行，准确来说就是三月中旬到四月下旬，在北方地区的生姜种植得比较晚，但是也在五月份种植完成。生姜种植，最需要做好一件事，就是提前处理姜种，催芽是其中非常重要的一部分，在整个催芽过程中，需要保持前高后低的原则，即催芽前温度二十三度到二十五度，催芽后二十到二十二度，用这样的温度催芽，生姜芽结实，顶端生长快，催芽期短，可以节省时间和精力。生姜种植需要做好翻整土地，并施好底肥，种植前的催芽过程可以让生姜早出苗，早生长，早上市，适当的温度还可以延长它的生长期，从而提高生姜的产量，带来更高的经济效益。
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生姜在每年的4到5月上旬进行种植，比较合适，但对于温度较高的河谷地区，可将播种的时间提前，在每年的3到4月上旬就可以进行种植，在种植时需要提供16到25度的适宜温度，虽然太大的姜块可以播种，但需要总量比较大，而且成本也比较高。
生姜是姜科多年生草本植物，具有很好的药用价值，性喜温暖，根茎生长需要较高的温度。我国生姜的栽培历史非常悠久。西汉时期，生姜已成为重要的经济作物，但以南方地区栽培较多，明代后期，开始向北方地区扩大栽培。清代，北方地区普遍种姜。目前，我国除东北、西北等寒冷地区外，各地均有种植，南方以广东、浙江栽培较为普遍，北方则以山东省为主要产区。
生姜生长时期
南方生姜在34月均可播种，一般来说在适播期内，提早播种，姜的生长期较长，可获得较高产量。而播种过晚，姜的生长期过短，产量会明显下降。播种期以3月上旬4月上旬播种较为适宜，农谚曾有“清明芋头，谷雨姜”，就是这个道理。而北方地区生姜种植就要晚一些了，一般4月下旬至5月上旬播种。当然如果低热河谷地区还是以南方生姜种植时间为准，而经过催芽或用地膜栽培的生姜也可适当提早种植时间。
姜选在4月下旬到5月上旬播种最好。这时的温度已经很稳定了，雨水也不多，种下之后生姜可更好的生长，萌发。种植的时候要选健壮的姜块，并放在药剂中浸种催芽，处理好之后入土播种，并覆盖上塑料膜，控温在20到30度之间，这样的环境下大概8到10天就会出芽了。
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