桃树的修剪时期，可分为冬季修剪(休眠期修剪)与夏季修剪(生长期修剪)。冬季修剪在秋季落叶后至翌春萌芽前都可进行，期间以晚秋为更佳。修剪早，伤口易愈合，剪口芽生长好，并能促进花芽充实饱满。夏季修剪在芽萌动后到停梢都可以进行，其间以5~8月尤为重要。早摘心，发枝部位低，新梢形成早，芽充实饱满，易控制徒长，内膛光照状况。
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桃树结果枝的修剪桃树的结果枝修剪是一项重要又细致的工作。要根据品种特性、坐果率多少、枝条粗度、果枝着生部位及果枝着生姿势等不同而进行。如（1）长果枝大多长果枝作留用。若是长果枝密生，以疏直立留斜生的。被疏枝以留2～3芽短截作预备枝。还有将长果枝留6～8对花芽而进行短截时，但剪口一定要有叶芽留着。
（2）中果枝剪法与长果枝相同。若要短截，只留4～6对花芽而进行。剪口亦要注意留有叶芽，使在结果后能发出良好的枝条。
（3）短果枝只留2～4对花芽短截。但剪口必须有叶芽。因此，剪口位置可以适当上移或下降，以见有叶芽为定。若短果枝密生，可以适当疏删。但是，被删的短果枝留基部1～2个叶芽剪掉，以作预备枝之用。
（4）花束状结果枝只行疏密。
（5）徒长性结果枝一般留8～10对花芽短截；并结合夏季摘心，使能生长良好。
桃树摘果后,新梢生长加快，形成副梢的能力较强，容易造成膛内通风不良，并增加养分消耗，影响花芽分化，因此必须进行合理修剪。对于树冠上部的强旺枝或枝组，可在疏去强梢后自基部将其扭伤、下压，以控制基部长势。对于竞争枝，可采取扭伤的方法控制其生长，促其向结果枝转变。对于重叠枝、交叉枝及老弱枝组，要及时回缩；对于过密枝、细弱枝及无用的直立旺枝，要及时疏除；对于还有生长空间的直立旺枝，可将其下压在冠内，缓和其长势。
每年桃树快要进入采收期的前一个月是第一次夏剪比较合适的时候，上过膨大肥后，有些枝梢就会发旺狂长，根本停不下来，这时候对于不停长的桃树枝就需要修理一下。桃树必须进行夏剪，主要是抑制新梢徒长，促进花芽分化，一般从6月至8月修剪5次左右，我一般采取多次少剪的原则，去除主干上的徒长枝及直立枝，疏去部分营养枝。
大桃树在休眠期进行修剪时，需要把枯萎、病虫害、发黄、重叠的枝叶全部剪掉，避免影响整个植株的健康，阻碍正常生长的速度，将生长趋势量、健康的侧枝，作为新的主干进行培养。根据主枝的大小，每个主枝上留6～8个大、中型枝组，枝组应均匀分布在主枝两侧，不留背上和背下枝组，同侧大枝组间应相距80厘米以上。幼树主枝角度控制在40～45度。
对于基角只有25至30度的3年生旺树，必须开张角度，使内膛达到通风透光。开角前枝条密密麻麻，开角后必然稀稀拉拉。对个别旺长的枝条，可在6月上旬进行转枝处理，在主枝上选留侧枝，一般一个主枝上选留三到四个侧枝（所谓的侧枝就是着生在主枝上的固定性骨干枝）。加上一些整形修剪的一些技术完成以上步骤就好。
为促进桃树的花芽分化和桃果的膨大，夏季摘心必不可少。当新长枝条长到一定长度后，要及时摘掉顶端嫩枝，激发桃树的花芽分化。一般夏季摘心2次为佳。环剥是把枝条的皮层按一定宽度剥掉一圈；刻伤是在芽的上方或下侧用刀刻伤，深达木质部，通过环剥，切断筛管，阴断养分的向下运输，相对增加环剥上部的营养。
桃树结果期可以修剪枝条。此时修剪的要点是疏除背上直立旺枝、过密枝、重叠枝、病虫枝等，改善树冠内堂光照。
桃树结果后最好不要修剪，可根据结果情况进行疏果处理，将长势不好的果实给去掉。修剪的时间一般都是有限制的，冬季休眠期以及夏季生长期最好。冬季修剪的具体时间是在落叶之后到萌芽期之间。正确修剪能促使更好的萌芽，开花。夏季修剪则是选在5到8月份之间，正常修剪能避免出现徒长情况，能促使更好的结果。
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