羽衣甘蓝的维生素A和维生素K的含量虽然很高，但其实还不算最高的，西兰花和豆芽菜都远远超过羽衣甘蓝。
6个回答
可以吃。
主料羽衣甘蓝200g
辅料蒜3粒、生粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油2大勺
1、羽衣甘蓝洗净待用。
2、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。
3、锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟，捞起后过冷河沥干水份待用。
4、另锅下油烧热，爆香蒜茸，
5、倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。
6、然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉，翻炒匀即可出锅。
7、成品。
可炒食、凉拌、腌制、做汤等。
采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。
其中每100克嫩叶中Vc含量达153.毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。
羽衣甘蓝的相关情况
1、可根据栽培目的选择适宜的品种。食用种有东方绿嫩、阿培达、科伦内等；观赏种有花羽衣甘蓝、京引“6”、穆斯博等。
2、定植后78天浇1次缓苗水，到生长旺盛的前期和中期重点追肥，结合浇水每亩施氮、磷、钾复合肥25千克。
3、同时注意中耕除草，顺便摘掉下部老叶、黄叶，只保持56片功能叶即可。白天温度保持在℃，夜间510℃。
羽衣甘蓝开花后继续浇水，保持盆土湿润，但是不能浇水太多。做好追肥工作，追施稀薄的液肥，主要以磷肥和钾肥为主。开花结束后，老茎会萌生出蘖芽，先将没有蘖芽的老茎剪掉，等到8月份左右将蘖芽剪下扦插。
羽衣甘蓝的花期集中在每年的45月份，等到花谢后就结实了，开花后不能忽视光照，还是要保持充足的阳光。
一、保证阳光
羽衣甘蓝主要是观赏叶子，其实它也能开花，花期集中在每年的45月份，等到花谢后就结实了。它非常的喜光，在开花结束后，也不能忽视光照，还是要保持充足的阳光，这样才能促使生长健壮，良好生长。
二、适当浇水
羽衣甘蓝不耐干旱，但是害怕积水，所以开花后应该继续适当浇水，保持盆土湿润，但是不能浇水太多，以免出现烂根问题。如果不小心浇水过多，应该及时采取措施使积水排出，避免堆积在盆土中。
三、追施肥料
在开花后，做好追肥工作，可以追施稀薄的液肥，主要是以磷肥和钾肥为主，这样能补充开花消耗的养分，注意不能施入太多的氮肥，否则会使植株徒长，反而影响到正常的生长。施入薄肥就可以，千万不能施浓肥，也不能施肥太多。
四、扦插蘖芽
等到开花结束后，老茎会萌发出较多的蘖芽，可以先把没有蘖芽的剪掉，之后继续养护。等到8月份左右，将蘖芽剪下来进行扦插，这样能得到新植株。
羽衣甘蓝，全绿叶的品种，这个可以吃。但花叶品种，即园艺品种，不适合吃（据说口感不好）。
矮壮素主要作用是控制植株高度的，羽衣甘蓝不会长得太高，不需用药。它的叶子是莲座状的，株高一般都是在20到40厘米之间。养护期间提供适宜的生长环境，就可旺盛生长，不用特意喷洒药物。它的病虫害也比较少，养护期间很简单。平时多让它晒晒太阳，控制好温度，湿度，保证通风良好就行。
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