要摘心。因为紫苏的分枝性强，平均每株分枝在15个以上。冬季大棚紫苏一般以收获嫩叶为主，因此可摘除已完成花芽分化的顶端，以维持茎叶的旺盛生长。
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紫苏可以扦插繁殖。首先，我们需要确认，紫苏进行侧枝扦插的时间。基本上来说，进行扦插的时间应该随着紫苏的母株的种植来变化，具体的就是在紫苏的母株上面长出来侧枝之后，侧枝长到合适的大小，就可以取下来进行扦插了。其次，就是选择合适的扦插环境，除了保证有合适的光照温度，还需要选择合适的土壤，可以在育苗盆或者是花盆里面装上土，扦插即可。最后就是要选择合适的插穗，一般是选择生长比较强健的，抗病的能力比较强的植株上的侧枝，要求生长完好，叶色深绿，节间短，并且有保留4——5个节。紫苏侧枝扦插准备在选择好合适的侧枝之后，就可以进行扦插了。用小刀将侧枝取下，或者是直接掰下来，将插条的下端的叶子摘掉，仅保留下顶部的2片叶子就可以。处理好的插穗可以放在室内晾干，让伤口处愈合之后再进行扦插，这样比较利于生根。处理好的插穗还可以将下端插进生根粉等生根的药剂里面，浸泡一下，在扦插，可以加速生根。处理好的插穗就可以进行扦插了，将其扦插到土壤里面，不要太深大约5cm就可以，将土壤压实一些。紫苏侧枝扦插的方法紫苏扦插之后，需要保持合适的温度，不要超过30℃，然后适当的通风和遮阴，保持较高的空气湿度，以免枝叶萎蔫。等扦插约一周左右，插穗的伤口开始愈合，开始生根，此时可以适当的增加光照。一般在扦插半个月的时间过后，就会长出来较长的根系了，此时即可进行正常的养护管理了。
紫苏当花芽分化的时候，要将嫩芽的顶部摘掉，控制其生长速度，并疏剪浓密、枯黄的茎叶，有利于养分更加集中，促使紫苏茎叶更好的生长。紫苏掐头能起到控高的作用，促使茎叶更好的萌发生长，使养分更加集中。掐头要选在晴朗的天气进行，避免在阴雨天气进行，伤口处不能沾水，否则茎叶会发黑腐烂，注意给紫苏修剪后不能浇水，使土壤维持微微干枯的状态，有利于更快愈合，从而能恢复生长。
紫苏可以掐头，也可以掐叶。若是想要采收紫苏的籽粒，就不需要进行打顶，可以将植株上发黄、枯老的叶片摘除，能够增加通风性和透光性，使果实更快成熟，从而提高紫苏产量。紫苏通过掐叶子不但不会减产，也会促使枝叶萌发，增加产量，但前提是下部老叶可以掐掉一些，正常大叶片最好少掐，会影响光合作用。
给紫苏掐头后，可以施加一次稀薄的有机肥溶液，此时植株的生命力比较脆弱，需要为其提供充足的养分，注意不能施加浓肥和生肥，否则紫苏的根茎会被烧伤。掐头应选在生长旺季进行，及时将花芽分化的顶端给摘掉，我们食用的是它的嫩茎叶，及时掐头摘掉老叶，可促使新的茎叶更好的萌发生长。若是想要采收籽粒，就不需掐头了，让花芽自然分化，长出新的籽粒就行。注意掐头一定要选在晴天的时候进行，伤口淋雨对恢复不利。
不能否则会失去原有的味道
紫苏可以打顶，方法简单，也可促使茎叶更好的萌发生长。直接将花芽分化的顶端摘掉就行，这样养分更集中。打顶要选晴天的时候进行，伤口不能淋雨，也不要着急浇水，促使更快愈合，恢复生长。若是想要采收籽粒，就不需要打顶了，及时摘除部分老叶就行，这样能增加植株的通风，透光性，促使更好的生长。
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