1、桑葚长白毛，是发霉的表现，不能吃了。桑葚水份含量足而皮薄，不能久放，尤其不能放置在冰箱内，象番茄、香菇、新鲜黄瓜都不适合放在冰箱内保存。正确的保存方法是放在阴凉通风的地方，并尽快食用。2、因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生
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桑葚长白毛，是发霉的表现，不能吃了。
桑葚水份含量足而皮薄，不能久放，尤其不能放置在冰箱内，象番茄、香菇、新鲜黄瓜都不适合放在冰箱内保存。正确的保存方法是放在阴凉通风的地方，并尽快食用。
桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。
桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人也应忌食。
体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。桑椹入肝、肾经，补血滋阴，生津润燥。桑椹可用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘等症。根据中医理论，肝开窍于目，桑椹入肝经，可补虚益气，滋阴明目，使双眼有神。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。中医主张
“发为血之余”、“肾生发”。因桑椹色黑入肾而养血，能营养毛发，使毛发早白的人头发由白变黑。古人以桑叶养发，用桑叶、麻叶煮水沐发，可促使头发生长。此方曾被光绪皇帝和慈禧太后所用。
1、成熟期不同
紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些。
2、营养成分不同
紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚。
3、口感不同
紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。
食用桑葚的注意事项
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
人民网桑葚营养价值高食用有禁忌
桑葚有白色的。白色的桑葚除了颜色和黑色的不同之外，其他的都一样。果实饱满，表面全部是白色的，还会带点紫色。成熟后口感比较好，有香甜的奶味，口感比黑色的桑葚更好，甜味更浓，营养价值也很高，可经常食用。通常在四月中下旬就会成熟了，果期可一直持续到五月中旬。
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