芹菜属于什么类蔬菜？

按下面第一种标准分类，芹菜属于花，芽及茎类。蔬菜的分类与营养保健作用蔬菜的种类蔬菜是根据所食用的植物部分而分类，大致可分为下列各类:1.叶菜类2.花、芽及茎类3.种籽及豆荚类4.瓜果类5.根茎、球茎及块茎类6.菌藻类7.坚果及干豆类大部分的绿色叶菜含有极丰富的β胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。瓜果类蔬菜含有大量的水分，因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质，亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。1.叶菜类食疗功效娃娃菜，菜心青菜类清热除烦，通利肠胃，促进食物消化。白菜类可以胃阴不足，消化不良，清热解渴，利小便，止咳嗽。西生菜补肾强骨，填髓健脑，可治疗小儿先天不足，发育迟缓，久病体虚，耳聋健忘。韭菜行气活血，散瘀，解毒，补虚益阳，对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。芥菜芥菜头可消痰和胃，治痰多色白，菜茎可治漆疮瘙痒。通菜可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，消肿去腐，可治小儿胎毒，治吐血。菠菜养血止血，通利肠胃，止渴润燥，治便血，解酒毒，治咳嗽。苋菜清热解毒，收敛止血，抗菌消炎，治急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，子宫颈炎。唐生菜清热，凉血，利尿，通乳。茼蒿补脾胃虚弱，治食欲减退，消化不良。芫茜有发汗，透疹，驱风，消食下气及改善心肌的收缩能力。葱有祛风，发汗，解毒，消肿，可抑制痢疾杆菌，皮肤真菌等。枸杞滋补肝肾，抗老益寿，明目健身，治血虚眩晕，肾虚阳痿，神经衰弱。2.花、芽及茎类食疗功效芹菜清热利水，治暴热烦渴，淋病，水肿，化痰兀下气，去瘀止带，解毒消肿。竹笋消食化痰，透疹解毒。金针菜养血平肝，利湿清热，利尿消肿，可治眩晕，耳鸣，心悸。芦笋健脾益气，滋阳润澡，生津解渴，抗痛解毒，可解尼古丁中毒，防癌治癌，减轻化疗的副作用。甘蔗清热，生津，润燥，降气，治肺热咽喉肿痛。3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效豆腐健脾宽中，润燥利水，除湿，治高血压，动脉硬化。4.瓜果类食疗功效:冬瓜润肺消痰，清热解毒，利尿，止咳，除暑，治水肿，脚气，鱼毒，酒毒。番瓜补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，治气虚乏力，肋间神经痛，疟疾，痢疾，治疗糖尿病，防癌。老黄瓜清热，利水，除湿，滑肠，镇痛，抗肿瘤。凉瓜养血滋肝，和脾补肾，清热祛湿，明目解毒，治中暑发热，疮肿，风热赤目（眼红）胜(丝)瓜清热化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血�，行尿，治乳汁不通。毛(节)瓜健肝胃，清热解毒，除暑，治气虚乏力，咽喉肿痛。木瓜杀虫，抗肿瘤，健胃消炎，治消化不良，大便不畅，胸腹胀闷，乳汁不足。蕃茄生津止渴，健胃消食，清热消暑，补肾利尿。茄子活血散瘀，清热解毒，消肿止痛，祛风通络，宽肠利气。红椒除湿去寒，升胃消食发汗，治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，疥癣。5.根茎、球茎及块茎类食疗功效萝卜通气行气，宽胸舒膈，健胃消食，止咳化痰，解毒散瘀，促进脂肪代谢。红萝卜降压，强心，抗炎，抗过敏，治消化不良，久咳，痘疹，增强身体免疫力。洋葱清热化痰，解毒杀虫，降低胆固醇，可治创伤溃疡及滴虫性阴道炎。马铃薯和胃调中，健脾益气，强身益肾，消炎，治筋骨损伤，腮腺炎，烧烫伤，皮肤湿疹。荔蒲芋可治无名肿毒，甲状腺肿，牛皮癣，急性关节炎，乳腺炎。莲藕消瘀清热，解渴醒酒，止血健胃功效。姜驱寒，止呕开痰，解毒止泄。鲜百合健脑强身，润肺止咳，清心安神，消暑止渴。西蒜杀虫解毒，消积健胃，百日咳，水肿胀痛，降低胆固醇，血糖，血压等。马蹄清热生津，热病口渴，咽喉肿痛，口疮目赤，化痰祛痰。6.菌藻类食疗功效鲜冬菇益胃气，对贫血病，佝偻病，营养不良有疗效，防肝硬化，抗癌。白菌健脾开胃，理气化痰，治体虚纳少，痰多腹胀，恶心泄泻，治高血压，高血脂，糖尿等。黑木耳有补气益智生血功效，对贫血，久病体虚，腰腿酸软，肢体麻木，治肠风下痢，痔疮便血，尿血，经血量多，治大便燥结不畅。7.坚果及干豆类食疗功效白果第二种分类方式据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种。在同一种中，有许多变种，每一变种又有不同的类型和品种。为了便于学习和研究，可以把蔬菜进行分类。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。这里介绍农业生物学分类。农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类（1）根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。（2）白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜）。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖，直播或育苗移栽。（3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。（4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。长光下形成鳞茎，低温通过春化。可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜）。以秋季及春季为主要栽培季节。br

是蔬菜芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜中B族维生素的含量较高，钙、磷、铁等微量元素含量也高于一般绿色蔬菜。据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克、钙8．5毫克、磷61毫克、铁8．5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为西红柿的20倍左右

春季，4月上旬收获完毕。

芹菜是伞形科芹属的植物，分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国烹饪中是一种常见的蔬菜，在意大利菜中也常用作爆香料。

芹菜可食用部分主要为叶柄；叶虽然也可以食用，但因略带苦味，非主要食用部位。叶、茎、根、果实全可食用。种子可取油及制香辛料。

此外，西芹是一种负热量食物，原因是西芹的纤维量高，使人体要消化这些纤维成分所消耗的热量，比西芹本身能够提供的热量更大的缘故。

可以降低血压，减轻肌肉痉挛以及促进食欲。对关节炎、痛风及肾脏问题有益处。可当作利尿剂、抗氧化剂以及镇静剂。

芹菜是叶菜类,还是根块类,还是果实类？

芹菜是叶菜类,主要食用叶梗和叶子。

芹菜属于花，芽和茎类的蔬菜。它属于伞形科的植物，叶子，茎都可食用，食用价值高。里面含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，铁，磷，钠，碳水化合物等微量成分。食用的时候可用热水焯一遍，然后凉拌着吃，也可炒着吃，口感都比较好。