梅花原有品种呈淡粉红或白色
栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色，
于早春先叶而开。
梅花可分为真梅系、杏梅系、樱李梅系等。
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梅花山杏梅系梅花大多分布在山北坡，为晚花品种。大多数游客在盛花期赏花，看到的多是真梅系的直枝梅类，其中又分为以下几大类型素白单瓣的早花品种——江梅型梅花；粉红重瓣的宫粉型梅花；白色重瓣的玉蝶型梅花，以及一花异色或同树开红白两色花的洒金型梅花等等。按枝姿又可分为5大类——直枝梅类。枝直上或斜生。这是梅家族中历史最悠久，成员最繁茂的一类，下分品字梅、宫粉等9种；——垂枝梅类。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等型；——龙游梅类。枝天然扭曲如龙游，仅1类（龙游梅类）1型（玉蝶龙游型）；——杏梅。乃梅与杏（山杏）之间杂交“杏梅类”不香或微香（非梅香），花托肿大。下有单瓣杏梅型及春后型；——樱李梅类，乃紫叶李与宫粉梅之人工杂交种，紫叶红花，重瓣大朵，抗寒。下有美人梅1型。梅按种型分为3个种系，分别为真梅种系、杏梅种系、李梅种系更多
梅树的花
寒冬先叶开放
花瓣五片
有粉红zd、白、红等颜色
不光是白色啊
至于显现出白色是专因为
花瓣颜色是花瓣细胞内所含的色素所决定的
白花呢
那是花中不含色素
只是组织属里充满了无数小气泡
所以看起来是白色的
如果挤掉这些气泡
白花就成为无色的了
白梅，干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。苞片3～4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。梅花的品种有很多，比如宫粉梅、朱砂梅、红梅、照水梅、龙游梅等。其中宫粉梅、朱砂梅和红梅都属于直脚梅类，这一类的枝条都比较直立，不会下垂和弯曲，只是花的造型和颜色略有不同。照水梅的枝条呈伞状，树冠比较大。而最珍贵的要数龙游梅，其枝干自然扭曲，造型十分独特。一、宫粉梅宫粉梅属于真梅，它的花瓣一般是复瓣或重瓣，颜色多为红色，或深或浅。作为观赏性的花梅，它的花开的很密集，而且颜色偏淡，还有一种清香的味道。无论是孤植、丛植还是群植都非常的不错，还经常和松树、竹子搭配造景。二、朱砂梅朱砂梅和宫粉梅一样也是真梅，而且都属于直脚梅类，枝条比较直立，不会下垂和弯曲。它的叶子一般是卵形或椭圆形，边缘有小锯齿，颜色是灰绿色。它的花是深红色，花瓣很多，香味也很浓。它的特征是小枝木质部是深红色，新生木质板则为淡紫红色，俗称骨里红。三、红梅红梅属于直脚梅类大红型，从外形上看有点类似宫粉梅，但花色是大红色。作为落叶小乔木，它的株高在10米左右，树干为褐紫色。和朱砂梅最大的区别就是枝条，它的枝条是绿色的，而朱砂梅的枝条为乌红色。四、照水梅照水梅和上面的三种梅花不同，它的枝条会下垂，形成很独特的伞状。作为果梅，它的树冠广大，枝叶繁茂，叶子很厚，边缘有锯齿。其花为白色，有5片花瓣，直径在1.52厘米之间。它的果实很大，果核较小，味道酸甜可口，是非常优质的品种。五、龙游梅龙游梅不同于直枝梅和垂枝梅。这种树的枝干会自然扭曲，形状如同一条龙。它的花为蝶形，颜色为白色，是非常珍贵的品种，特别适合做成盆景。需要注意的是，龙游梅是自然生长的一个品种，与之相似的游龙梅完全是修剪蟠扎的结果。
梅花是有白色的，梅花的花朵颜色有很多种，不但有白色，还有粉色、绿色、淡黄色等。白梅在开花的时候就白色花朵，花瓣多为5枚或者是多数，呈倒卵形，花瓣中黄色丝状的雄蕊，中间有一枚雌蕊。花朵的直径大小为2～2.5cm，几乎是没有花梗，很短，花朵具有香味。
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