在植物学“种子”是从卵细胞受精以后胚珠逐渐发育而成的；而在农业生产上所讲的“种子”，却是泛指所有能传宗接代，能进行繁殖、扩大再生产的播种材料。本书所述的“种子”系指植物学上的种子与果实而言。
它包括两种类型一是由胚珠逐渐发育而成的植物学上的种子，如黄芪、党参、牡丹等的种子；二是作为播种材料的果实，如除虫菊、毛茛的瘦果，香附子的小坚果，当归的双悬果等。
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园艺植物是一类供人类食用或观赏的植物.狭义上园艺植物包括果树、蔬菜、花卉；广义上，它包括西瓜、甜瓜、茶树、芳香植物、药用植物和使用菌。
园艺植物种子理所当然地就是园艺植物的种子了。
农作物的播种材料有多种多样，但大体上可归纳为三类
（1）真正的种子。
指植物学上所称的种子，由胚胎发育而成。如豆类、油菜、白菜、茄子、番茄、茶等作物的种子。
（2）类似种子的果实。
这一类种子在植物学上称为果实，即由子房发育成的繁殖器官。如水稻、玉米、小麦、大麦、高粱、胡萝卜、芹菜、菠菜、李子、杏等植物的果实。
（3）营养器官。
主要包括根、茎类作物的无性繁殖器官。如甘薯和山药的块根、马铃薯的块茎、洋葱和大蒜的鳞茎、甘蔗的地上茎、茶的芽等。
农业生产上又通常将种子分为以下六类
（1）粮食作物种子。
包括禾谷类作物种子、豆类作物种子、薯类作物种子等。
（2）经济作物种子。
包括棉花、麻等纤维作物种子，油菜、花生等油料作物种子，甘蔗、甜菜等糖料作物种子和烟草等其他作物种子。
（3）蔬菜种子。
包括十字花科白菜、萝卜等种子，茄果类的辣椒、茄子、番茄等种子，瓜类的西瓜、甜瓜、黄瓜等种子。
（4）饲草及草坪种子。
如苏丹草、早熟禾等种子。
（5）花卉种子。
如万寿菊、牵牛等种子。
（6）果树、茶树种子。
一的种子是指可直接用作播种和繁殖材料的植物器官。比如说果实，根茎叶，芽。
园艺植物种子的类型分为两种，一种是有胚乳种子，是由种皮、胚以及胚乳构成的，单子叶的有胚乳种子，它的种胚有1片子叶，双子叶的有胚乳种子，种胚则是2片。另一种是无胚乳种子，构成是由种皮和胚，没有胚乳，同样单子叶有1片子叶，但无胚乳，双子叶的则是有2片子叶。
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