黄花菜是什么季节的蔬菜？

黄花菜是夏季的蔬菜，多是夏季采收，上市，此时的是新鲜的。不过采摘之后多是将它风干处理，这样保存的时间更长，不容易变质。市面上一年四季都有售卖的，除了夏季之外，其他季节多是卖的风干后的。浸泡之后再食用，也有一定的食用价值，口感要很好。

黄花菜是美味的蔬菜。秋天我们可以在家种植它。首先，选择健康的球茎，将其切成碎片，然后种植。保养时注意适当施肥，也要注意病虫害防治的问题。

不知道你喜欢在家吃黄花菜。喜欢花花，很喜欢这种蔬菜。我以前经常去市场买一些蔬菜，但是因为我是在家里种植的，所以我很少出去买。

这个时候是保存黄花菜的好时机。一般来说，每年最好分两个时间段种黄花菜，第一个是春季，第二个是秋季。

所以，我们现在必须抓紧时间，然后等待天气变冷，这样我们就不能再种植了。

我们种的其他小盘每年都需要重新种植。这波增长后都是直接收割，黄花菜就不一样了。

种植黄花菜有一个非常非常大的优势，就是一次播种可以连续收获六七年。

当它生长时，我们主要收获它的芽新苗和新叶，所以如果我们维护好它，它的地下根会继续生长和扩大，会长出更多的新叶和新芽，从而每年多出黄花菜给我们吃。

黄花菜主要营养

1.黄花菜的营养值很高。它富含花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等必需营养素，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比番茄和大白菜高10倍。

碳水化合物含量和卡路里含量与大米相似。黄花菜的维生素含量比白菜高10倍，矿物质含量比白菜高3倍以上。

2.特别是胡萝卜素含量最丰富，在蔬菜中排名第一。如今，长寿之国日本将黄花菜列为植物性食品中最具代表性的健脑食品之一。黄花菜，木耳香菇玉兰片被称为干菜的“四驴孔”。它对人体健康非常有益，特别是胎儿发育，因此可以作为孕妇和产妇的必备食品。

黄花菜也叫金针菜，是多年生草本植物，因其耐旱，生命力顽强，对土壤的养份要求不高，所以在石缝瓦砾等贫瘠的土地上也能生长；黄花菜食用价值很高，同时具有一定的观赏价值黄花菜区分移栽与种植两种作务办法，如果面积小，且有别人放弃的多年生长株，可直接挖来移栽，这种办法省事。只需把地整平开沟即栽，宽窄行栽植，宽行距60公分，备作人采时行进。

黄花菜喜欢温暖环境，虽然适应性强，但一旦遇霜雪就会枯萎。所以一到秋天根本没有黄花的影子，早早的就开始休息了，除非大棚种植持续温度。黄花菜虽然对土壤条件要求不严，但由于它具有喜温光，好湿润，畏酸碱，怕黏渍的特性，因此栽种地要选择土壤呈中性或微酸性，质地疏松不黏重，土粒结构好，背风向阳，排水方便的地块。

、种植环境黄花菜具有耐寒耐旱特性，只要在通风良好的前提下它都可以长得比较旺盛。正因为它有耐寒特性，在北方它也可以安然过冬，比如它可以驾驭零下二十多度的寒潮，黄花菜的根系发达，有肉质根和纤细根两种，肉质根有疏导矿物质、养分和水分的作用，纤细根主要是吸收养分的作用，花为伞状花序，果实是黑色蒴果，植株为短缩茎，根、芽叶从茎上长出。

黄花菜是适应性很强的蔬菜，野生的黄花菜在野外也有，我们这里山上现在还有野生黄花菜，主要是长在比较危险的沟沿边或者岩石周围，可见它的生命力有多顽强。还需要定期杀虫这些但是农村还有个土方法就可以不打药就是用烧菜那个火撒在菜上就不会生虫希望能帮助到你。

黄花菜栽植时间分为秋栽和春栽两种，秋栽在9月下旬到10月中旬。春栽4月中下旬5月初。东北耐寒品种黄花菜引种季节，一般春季和秋季都可以完成。春季一般在四月下旬6月上旬，秋季从下霜开始到上冻前都可以进行。

黄花菜一般以独栽好、栽后要灌足水，特别在封冻前后要灌一次封冻水，防止发生冻害，影响其成活率。因为黄花菜生长时间长，栽植时要提前搞好田间规划，一般栽植方式有两种，一种是垄作，一种是畦作，垄作宽65厘米，将土地打成65厘米宽的垄，在垄沟内施足底肥（基肥）用土混均匀后按株距厘米刨穴，每穴栽植23株，栽植原则是深不埋心、浅不露根。畦作先施底翻地耙平后人工做哇，1米宽畦栽双行，方法同垄做。亩穴数；栽植的密度可视土壤肥沃而定。一般肥沃土壤宜稀植，脊薄土壤宜适当密植。

黄花菜夏季开花，花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。

黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐1左右。约经1周后即可长根生芽。入冬注意防寒。经1年培育，每株分蘖数多者有12个，最少5个，翌年即可开花。

春季秋季都有黄花菜，因此当属应季吃最好。

另外黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物

黄花菜的采收时间通常在30天左右。花蕾开放后不适宜做干制品，从摘下花蕾到加工前的一段时间内，仍在延续生长，过大的花蕾，可能会在这时逐步开放。花蕾开放过多，会下降干制品格量，故采摘时间不可过迟。花蕾采摘过早，不仅下降品质，而且加工后常带黑色，影响干制品的外观品格。通常品种适宜在每天凌晨采收，通常在开端开花前1—2小时采摘完毕为宜。但不同类型的黄花菜开花时间不同，有的品种在上午10时以后花蕾开放，采摘应在10时前采摘完毕。有的品种在黄昏8时至翌晨开放，采摘应在下午7时以前采摘完毕。具体采摘时间应依据不同品种而定。但气候条件也会影响开花时间，晴天开花时间晚，可稍迟些采收；阴雨天水分充分，花蕾生长快，开放早，故采收时间应恰当提早。

除节制好最佳的采摘时间外，还应节制以花蕾发育丰满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好。采收时应轻巧精密，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂，不带梗，茎梗和花蕾交接处断离为好。每一株应自上而下、由外向里逐一循序采收。