石头瓜就是硒砂瓜，因为它生长在砂石地里，所以被称为石头瓜。在当地的砂石中含有大量的矿物质，从而可吸收钙，锌，硒等丰富的微量元素，其中硒的元素含量比其他的西瓜更高，因此又叫硒砂瓜。它的个体大，肉质爽口，口感甘甜，每年七八月份会成熟，受到广大人民的喜爱。
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西瓜中的宁夏“石头瓜”叫“硒砂瓜”。
宁夏硒砂瓜石头缝里长出的西瓜珍品近日人们在宁夏回族自治区中卫市香山乡和兴仁镇硒砂瓜基地看到，一个个滚圆滚圆的硒砂瓜像从石头缝里蹦出来似的，瓜农们忙碌着收获西瓜，黑黝黝的脸上洋溢着丰收的喜悦。香山乡瓜农郭老汉告诉说“以前，戈壁荒坡光秃秃一片，在政府帮助下，现在种植硒砂瓜，每亩收入过千元。”据介绍，硒砂瓜因富含硒、锌等多种微量元素和维生素，被誉为“中部干旱带的精华，石头缝长出的西瓜珍品”。近年来，中卫市因地制宜大力推广既可以蓄水、保墒、保温，又可以避免风蚀、水蚀，减少水土流失的压砂技术，发展硒砂瓜。目前，全市百公里干旱带上的20个镇（乡）、141个行政村压砂地已达到101．3万亩。每到收获季节，硒砂瓜便远销北京、上海和广州等大都市，成为超市里的抢手货
从石头缝里长出的大西瓜。（学名硒砂瓜）把经过风化、被山洪冲刷到山沟里淤积的以石炭系为主的岩石碎片，拉运铺压在灰钙土土壤上，厚度为10—15cm，达到提高地温、蓄水、保墒的作用。
同时砂石中含有人体必需的锌、硒等微量元素，为积聚大量天然葡萄糖、维生素、氨基酸和多种微量元素提供了独特的自然条件。种植地处于荒漠化地区，远离城市和工业，且种植过程不使用农药，硒砂瓜符合现代人绿色环保的要求。
硒砂瓜主产于宁夏中卫市环香山地区，故又称为“香山硒砂瓜”。在此恶劣环境下，中卫农民却逐渐摸索出了一套旱地压砂种瓜的方法。“早穿皮袄午披纱，晚上围着火炉吃西瓜”，这是宁夏中卫市环香山地区的真实写照。
香山乡的地理位置虽处干旱核心区，年均降雨量不足200毫米，蒸发量高达毫米，是典型的极度干旱区。全乡携9个行政村，47个自然村，户，6人共同从事硒砂瓜产业。现有的“黑美人”、"金美人”，“新金兰”等西瓜新品种。
石缝瓜又名西瓜，因为喜欢在沙石地生长，石缝里生长的西瓜，水分多，香甜，而且特别沙。
西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度度，根系生长发育的最适温度度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。
西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分。西瓜随着植株的生长，需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时，达到最大值。
西瓜适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳。喜弱酸性，PH57。
采收宜在上午进行。长途运输或贮藏的，可在八成熟时采收；近郊当天销售的，可在九成熟时采收，切忌生瓜上市。一般早熟品种在授粉后30天左右、中熟种35天左右、晚熟种40天左右采收。
果实成熟的快慢，受温度、光照强度和时间的影响，最好在授粉时注明日期，预计成熟时采取样瓜剖开果实，测其糖分并品尝，确认成熟以后按标记分批采收。
中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。
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