莙达菜，又称牛皮菜、根达菜、达菜、添菜等，是藜科甜菜属的一个变种。详见百度。
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就叫根荙菜，也叫活劈菜
根荙菜肉质根，短缩茎上着生大量叶片和侧芽。对土壤要求不严。以排灌良好而肥沃的土壤为好，能耐盐碱。根甚菜是人们常吃的蔬菜之一，以营养丰富、富含铁钙元素而著称。
大菜又称石花菜或洋菜，是一种含有丰富胶质的海藻类植物，被视为鱼胶的代用品，常被用於沙律、大菜糕或果冻等甜品。大菜亦会於实验室使用，通常作为细菌的培养媒体。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态．在食品加工的用途上，可做果冻、茶冻、咖啡涷等等．使用时需要先在水中加热至溶化看不见固态为止，洋菜和水的比例是0.7:1(即7克的洋菜加上cc的水),后在其中加上想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜冻,或是某些甜点表层的凝胶．日本的许多的甜点和菓子就运用了许多的洋菜（也被称为寒天，由日文直译而来）．由於富含纤维及吸附脂肪的特性，受到爱美人士喜好
根答菜学术名是厚皮菜，它属于是草本蔬菜，具有很发达的根系，并且分蘖能力也是比较好的。它适应环境的能力和抗病的能力也很好，但在冬季它是会休眠的，地面上的部分就会枯死。这种植物对于栽植的土壤、水分都没有太严格地要求，可以使用分株的方法繁殖，也可用播种法。
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