樱桃喜温暖而不耐严寒，它适于年平均气温1的花芽受冻。冬季保护花芽免受冻害和早春防霜冻，是保证樱桃丰产的关键措施。
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樱桃树的抗寒温度在25度以上，若过冬温度低于这个范围的话，植株就会出现冻伤。想要让它安全的过冬，温度最好是保持在15度以上。不过，盆栽养殖的樱桃树耐寒性会稍差一些，需要转移至室内养护。在冬季可以通过给树干涂白、使用草木包裹树干或者翻耕铺膜的方式进行保暖。
一、大樱桃树对种植环境的要求
1、温度
（1）萌芽期日平均温度10度以上；开花期温度15度以上；新梢生长最快温度为20度；度时经过天果实成熟。
（2）花蕾期温度处于零下五度到零下1.7度时容易受害；开花期与幼果期温度处于零下2.8零下1.1度时受害。
（3）因此种植种植樱桃的过程中，需加强大樱桃树体内的养分贮藏含量，做好防冻害措施。
2、土壤
（1）选择土层深厚、土质疏松、通气良好的砂质壤进行栽培。
（2）盐碱地不能栽培大樱桃。
（3）樱桃种植地土壤酸碱度为PH5.67.0适宜。
3、水分
（1）土壤湿度过高枝叶徒长、土壤氧气不足、根系烂根、树体衰弱死亡。
（2）土壤湿度过低新梢生长受抑制，引起树体早衰、产量低、品质差、大量落果。
4、光照
（1）光照良好树体健、果实寿命长、坐果率高、着色好、果实含糖量高。
（2）光照差树冠外围枝梢易徒长、果实寿命短、花芽发育不充实、果实品质差、坐果率低。
5、风
严冬大风枝条抽干、花芽受冻、影响昆虫授粉、大樱桃折枝倒伏。
6、施肥
（1）基肥
每天的9月份，每亩地施入果树专用有机肥800kg。
（2）追肥
幼龄果园萌芽前，放射状沟施果树专用有机肥。
成龄果园萌芽前补充翠姆复合肥高氮型。
樱桃是一种抗寒能力不强的植物，年平均的温度若能保持在15-16℃，那就是比较适合它生长的。它更喜欢温暖一些的气候环境，所以养殖温度是不能太低的，在冬季也需要根据具体情况来御寒。要注意的是，在调整温度的时候还要让它多晒太阳，保证它能接受充足的光线，来帮助它更好的生长。
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