葱有几种？

葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四种。

1、大葱

大葱（学名Allium..var.）为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。

2、分葱

分葱百合科(Liliaceae)葱属葱的一个变种，一年生或多年生草本植物。分葱性喜冷凉，忌高温多湿。原产於中国西部,亚洲西部叙利亚一带.台湾则由早期先民从大陆引入。在我国南方地区广有栽培，主要分布于江苏、浙江、安徽、上海、江西等地。

3、胡葱

胡葱是一种植物，分布于北温带。具有药用、食用价值。

4、楼子葱

楼子葱，别名龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等，为百合科葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。我国有部分地区以及俄罗斯、日本等国有零星种植。我国以延边地区较多。以楼子葱的假茎和嫩叶作菜肴调料，花茎上较肥大的气生鳞茎也可供食用。楼子葱的葱香味极浓郁，是一个极少见的葱种类。

葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐20℃。春化温度27℃，一般完成春化的时间为710天。

温度在25℃范围种子可以始发芽，最适宜种子发芽的温度为℃，在此范围内，温度越高发芽越快。

当温度高于20℃时影响发芽速度；温度℃大葱叶片均可生长，最适宜叶片生长的温度是℃，此温度范围葱白生长迅速、生长旺盛，并利于叶鞘养分的积累，葱白实、茎叶壮、品质佳；当温度高于25℃，葱生长缓慢，并影响葱白及叶片的品质，影响产量及收益。

一、大葱的种类

葱种有三个变种，即大葱、分葱、楼葱。大葱是葱种中的一个变种。大葱依据假茎(葱白)的形态与分蘖性分为棒葱、鸡腿葱和分蘖大葱三个类型。

1、棒葱

大葱假茎(葱白)上下粗细基本一致，形状像一根棍子，假茎基部不膨大、不分蘖。棒葱根据假茎(葱白)的高矮和粗细又可分为高粗、高细、矮粗、矮细四个品种类群。

2、鸡腿葱

大葱假茎(葱白)基部膨大呈鸡腿或蒜头状。

3、分蘖大葱

大葱营养生长期间植株发生1～3次分蘖，每一次分蘖由一株分生成2～3株，一年可分生6～10个分株。

另外，按照植株大小和食用器官部位不同，大葱产品又可分为大葱和小葱。

二、大葱的药用价值

1、葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。

2、增进食欲

葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。

3、葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。

常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。具有的营养功效，不是三言两语就能说完的，可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的作用。

4、壮阳补阴

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而"壮阳补阴"。

5、解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。

小香葱有四季米葱、四川小香葱、鲁葱1号、崇州角葱以及上海小香葱等品种，其中鲁葱1号属于一代杂交品种，适合在疏松肥沃的土壤中生长，在保存过程中，可以用富含有机质的腐殖质土种植，每三天可以浇水一次，保持土壤湿润。

1四季米葱

小香葱品种包括适于在矿质丰富、排水良好的土壤中生长的四季米葱。种植时可以利用富含微量元素、土壤质量疏松的腐殖质土，种植后还可以作为小香葱的常规松土，以提高土壤的渗透性。

2四川小香葱

小香葱的品种还包括四川小香葱。在腌制过程中，可以每三天浇水一次，使土壤保持湿润。天气炎热时，需要每天浇水一次。给小香葱浇水时，可以使用富含矿物质的天然水或纯净水。

3鲁葱1号

小香葱品种还包括属于杂交品种的鲁葱1号，在养护过程中，每隔一周可提供肥料，施肥时可利用草木灰提高植物生长速度，还可为葱提供腐熟有机肥，使其生长得更好。

4崇州角葱

小香葱的品种也有崇州角葱，在养护过程中，要提供全天的阳光，使植物正常进行光合作用，在光线太强的情况下，要把小香葱移到分散的环境中，或者为其建立遮阳网，使植物能够接受散射光照射。

第一种就是用来炒菜的，农家人会叫它为火葱，这种葱的葱头上有红色的皮包裹着，葱管适中，长度适中，如果任其生长，可能还会更长些，大概有三十厘米左右，葱管也会有人的小拇指这么粗，但是对于农家人来说，这样的长度的葱如果用来贩卖，销量应该不如它长到20厘米左右这样好，而且这时候的葱味道上也会不如20厘米左右时浓。

第二种的大体形态和第一种差不多，但是这种葱用来拌面或是放在凉拌菜中最好，味道鲜美而且不刺激，它的葱头是透明的皮包裹着，葱管细小，也长不到多长，大概15厘米左右，和第一种葱相比，它显得更小巧，更嫩绿，但是大体颜色不如第一种葱颜色碧绿，农家人称其为分葱，只应其如果用来炒菜的话，一旦经过高温加热，它其中的味道就不容易被利用，所以人们在做菜时会将它切得十分细小，然后直接就这样撒在已经做好的土豆或是面条，粉条，凉拌菜中，搅拌一下即可食用，而且它的鲜美也会完全被品尝的人感受到，而这些菜品的味道也会因为有其点缀变得更好。

第三种就是北方特有的大葱，这种葱对于南方的朋友来说，受得了其味道的人不多，但对于北方人来说，它确是一种不可代替的美味佳肴，它的大体形态与前面所提到两种葱的形态大不相同，可以说完全没啥联系，虽然都有绿色的葱叶，但是葱管却是十分粗壮的，而且对于品尝的人来说，葱叶不如葱杆受人喜爱，而前面所提到的两种葱的葱叶却是大家都非常喜欢的。

常见的就是三种，一种是小葱，也叫香葱

另一种叫大葱，北方人喜欢吃

还有一种是洋葱，平常吃球茎

葱的种类非常多，细分的话大概有11种。常见的有普通大葱、分葱、楼葱、胡葱、羊角葱、小葱等等。其中普通大葱是一种常见的调味材料，在我国的很多地方都有种植。分葱的叶子更绿，辣味较淡。楼葱较小，但比较甜。胡葱一般在南方栽培，没有辣味。