含有维c含量高的蔬菜有柿子椒、土豆、芹菜、苦瓜、胡萝卜、黄瓜、菠菜、白菜、菜花、青椒、西红柿、香菜、油菜、萝卜、豌豆、南瓜、紫菜、莲藕、甘蓝、豇豆、苋菜、菜苔等等。
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维生素C含量高的蔬菜，都有豆瓣菜、苋菜、苦瓜、甘蓝等。维生素C在美容行业中起着重要的作用。对保持皮肤健康、消除暗沉有明显效果。更重要的是，它具有美白效果。
一、豆瓣菜、苋菜豆瓣菜口感酥脆，营养价值高，这意味着它可以制成饮料或各种菜肴。这种蔬菜中维生素C的含量为50毫克/100克，来自欧洲，具有清热润肺、化痰止咳的作用。这种蔬菜属于寒性，要尽量和蔬菜一起吃，在炎热的夏天拌凉菜也不错。苋菜是颜值和天赋的结合体，外观为紫红色。它不仅美观，而且营养价值高，富含钙，容易被吸收，有利于骨质疏松。此外，苋菜还具有清热解毒、美容养颜的功效。苋菜中的维生素C含量为54mg/100g，常见的食用苋菜的方法有熬汤和蒸。值得注意的是，苋菜不宜与菠菜、甲鱼同食。孕妇一开始要尽量不要吃，会有流产的风险。
二、苦瓜、甘蓝苦瓜是一种喜欢的人真正喜欢的蔬菜，不喜欢的人永远不会吃。无论如何，这种蔬菜的营养价值不容忽视。苦瓜是夏天最适合吃的食物之一。苦瓜苦寒，具有降血糖、降血脂、清心明目、养血养肝的作用。苦瓜中维生素C的含量是56mg/100g，编辑还是建议你试试苦瓜配大蒜。卷心菜中含有一种叫蛋氨酸的物质，长期食用可以缓解和改善胃溃疡。此外，这种蔬菜含有大量的植物化学物质，还可以防止癌细胞扩散，帮助人们减少毒素。维生素C含量为57毫克/100克，不仅年轻人值得拥有，老年人也值得拥有。
除了这种众所周知的提高免疫力和预防感冒咳嗽的功能外，最重要的是预防癌症。VC具有抗氧化作用，不仅能防止自由基引起的细胞变异，还能有效阻断致癌物亚硝胺的形成。
VC含量高的蔬菜有
1、西红柿也称番茄，原产南美洲。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11微克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前茅。此外，除含钙、磷、铁外，西红柿还含有较多的苹果酸和柠檬酸。
2、西兰花西蓝花维生素C含量比辣椒高，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每1，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
人民网西红柿比苹果维C含量高西红柿的神秘功效
人民网蔬菜界的营养冠军蘑菇助补钾、菠菜叶酸高、彩椒维C多
提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实，食用薯类食品也是补充
维生素C的好方法。
在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。
薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C的宝藏。
因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。
第一层
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
每100克中维生素C含量超过30——50毫克。
富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
vc最多的蔬菜，当属西兰花，又称绿菜花，它是蔬菜界的vc之王，大概是西红柿vc含量的6倍以上之多，吃的时候尽量别炒，凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量
水果呢，我想大家都应该知道，含vc最多的其实不是橙子，苹果之类的，而是猕猴桃!
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