多用野生山楂作为砧木嫁接，也可以嫁接在苹果树、栒子、湖北海棠等。
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可以用其它果树的根；山楂树可以嫁接很多种果树，它是蔷薇科苹果亚科的树木，应该嫁接同科属的树木，经常嫁接的果树就是海棠树、苹果树等。要选用科属较近的树木，嫁接时应把接穗和占木生长层对准，这样在嫁接之后才会更容易的成活。
1、压枝法常见的果树一般都采用枝条来嫁接，将靠近地面的枝条压下去用土掩埋，掩埋的部位将外皮剥开以便长根。
2、劈接法在枝条适当的部位将其劈开，将别的品质的枝条插入破损处并绑好，待其慢慢融合。
3、插皮法将枝条解开后，从断面处剥开表皮扦插到树皮下，让其生长粘合；
4、嫩梢芽接法这是一种技术含量比较高的方法，选择有芽孢的嫩芽接入剥开的枝条内绑好，将嫩芽露在外面。
栽培技术
选地育苗选土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地段，以东南坡向最宜，次为北坡、东北坡。要注意蓄水、排灌与防旱。
用山楂种子培育的苗木，称为实生砧木苗。实生砧木苗一般均需嫁接才能成为供栽培的山楂。山楂种子壳厚而坚硬，种子不易吸水膨胀或开裂。另外，种仁休眠期长，出苗困难。因此，山楂在播种前，种子一定要预先进行处理，才能保证其发芽率。
深翻熟化，改良土壤翻耕园地或深刨树盘内的土壤，是保蓄水分、消灭杂草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力状况，促使根系生长的有效措施。
施肥条施，即在行间横开沟施肥；全园撒施，即当山楂根系已密布全国时，可将肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液体肥料（人粪尿）时，在树冠下按不同方位，均匀挖6～12个，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。
山楂树可以嫁接很多种果树，它是蔷薇科苹果亚科的树木，应该嫁接同科属的树木，经常嫁接的果树就是海棠树、苹果树等。要选用科属较近的树木，这样在嫁接之后才会更容易的成活。
山楂树和苹果树进行嫁接是可以成活的，虽然亲和力有待提高，但是成活是可以的，基本上都是用山楂嫁接优质山楂品种，用山楂嫁接苹果树还是可以的，接下来小编和大家讲讲山楂的嫁接方法和适宜时间。但是不同果树之间嫁接的成活率比较低，最好是用不同品种的山楂树来嫁接，这样嫁接的成活率才会高，我家的山楂树上嫁接成活了苹果，足足用了三年，好在最后嫁接成功了。
其在其它方面的使用也得到了非常广泛的使用，深受普通老百姓的喜欢。山楂的繁殖方式主要分为种子繁殖、扦插繁殖、嫁接繁殖，不同的繁殖方式具有不同的优缺点，需要根据实际情况选择合适的方式。在正常的做法上，是可以采用野山楂、毛山楂、绿肉山楂、桔红山楂、阿尔泰山楂等等，这些果树与山楂树的亲缘关系最近，成活率也是最高的。而想要嫁接其他的果树，还是要看亲缘的关系。
山楂树耐寒能力非常强，喜欢凉爽湿润的生长环境，耐旱能力也非常不错，不过对土壤积水比较严重的地区生长状态会比较差。山楂树对土壤的要求不高，肥力要求也不高。接穗和砧木的亲和力。这与人体器官移植的道理基本上是一样的。如果接穗与砧木之间没有亲缘关系，那么，就不可能嫁接成功。其实，亲缘关系就是植物与植物之间进行嫁接所必需的基本条件。
山楂树嫁接在七月下旬到八月中旬，这时的气温较高，嫁接时特别考验技术水平，很大程度上嫁接就失败了，所以需要特别注意嫁接天气和嫁接后养护工作。山楂树一般两年到四年可以开花结果，嫁接的果树要早一些。在距离地面10厘米左右处，在接芽上方，0、5厘米处，横切一刀，达木质部，向下成三角形。在山楂接穗上取芽片，把芽片插入接穗芽，密贴好，用塑料膜绑好即可。
山楂属于蔷薇科苹果亚科，所以可以嫁接同属种的水果，例如苹果、海棠等
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