葫芦科是植物界中的一个科，800多种植物，我国有130多种。其中包括黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。
葫芦科是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性仅次于禾本科、豆科和茄科。大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物，它们的花比较大，比较鲜艳。同一植物上有雄性和雌性的花，雌性的花为子房下位花。果实实际上是浆果的一种，称为瓠果或瓜果。
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世界110属/700种；中国:30属/143种
有黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。该科包括重要的经济食用作物，如南瓜、黄瓜、西印度黄瓜、西瓜、香瓜、夏南瓜、冬南瓜、佛手瓜、香蕉瓜、小果南瓜、葫芦等。葫芦的营养价值一般不高，唯一的例外是冬南瓜──笋瓜(）、南瓜（C.moschata）、西葫芦(C.pepo）等的一些栽培品种。
分属⒈藏瓜族⒈锥形果亚族.盒子草属.02.假贝母属.锥形果属.⒉翅子瓜亚族.棒锤瓜属.05.雪胆属.06.翅子瓜属.⒊藏瓜亚族.藏瓜属⒋赤瓟亚族.赤瓟属.白兼果属.M.LuetJ.Q.Li⒑罗汉果属.2.马（瓜交）儿族.⒈三棱瓜亚族⒒三棱瓜属EdgariaC.B.Clarke⒉马（瓜交）儿亚族⒓马（瓜交）儿属.⒔帽儿瓜属MukiaArn.⒕茅瓜属.⒊裂瓜亚族⒖裂瓜属.⒊南瓜族.⒈葫芦亚族⒗苦瓜属.⒘丝瓜属LuffaMill.⒙喷瓜属.Rich.⒚冬瓜属⒛西瓜属.21.黄瓜属.22.毒瓜属(Endl.).三裂瓜属.24.波棱瓜属.exHook.f.25.金瓜属.26.葫芦属.⒉栝楼亚族.栝楼属.28.油渣果属.f.etThoms.⒊南瓜亚族.南瓜属.⒋佛手瓜族.30.红瓜属.31.绞股蓝属.32.佛手瓜属SechiumP.Browne⒌小雀瓜族.33.小雀瓜属.
世界110属/700种；中国:30属/143种
有黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。该科包括重要的经济食用作物，如南瓜、黄瓜、西印度黄瓜、西瓜、香瓜、夏南瓜、冬南瓜、佛手瓜、香蕉瓜、小果南瓜、葫芦等。葫芦的营养价值一般不高，唯一的例外是冬南瓜──笋瓜(）、南瓜（C.moschata）、西葫芦(C.pepo）等的一些栽培品种。
分属⒈藏瓜族⒈锥形果亚族.盒子草属.02.假贝母属.锥形果属.⒉翅子瓜亚族.棒锤瓜属.05.雪胆属.06.翅子瓜属.⒊藏瓜亚族.藏瓜属⒋赤瓟亚族.赤瓟属.白兼果属.M.LuetJ.Q.Li⒑罗汉果属.2.马（瓜交）儿族.⒈三棱瓜亚族⒒三棱瓜属EdgariaC.B.Clarke⒉马（瓜交）儿亚族⒓马（瓜交）儿属.⒔帽儿瓜属MukiaArn.⒕茅瓜属.⒊裂瓜亚族⒖裂瓜属.⒊南瓜族.⒈葫芦亚族⒗苦瓜属.⒘丝瓜属LuffaMill.⒙喷瓜属.Rich.⒚冬瓜属⒛西瓜属.21.黄瓜属.22.毒瓜属(Endl.).三裂瓜属.24.波棱瓜属.exHook.f.25.金瓜属.26.葫芦属.⒉栝楼亚族.栝楼属.28.油渣果属.f.etThoms.⒊南瓜亚族.南瓜属.⒋佛手瓜族.30.红瓜属.31.绞股蓝属.32.佛手瓜属SechiumP.Browne⒌小雀瓜族.33.小雀瓜属.
我们日常食用的南瓜、倭瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、西葫芦等瓜类蔬菜都是葫芦科植物，因此葫芦科有“瓜类的大家庭”的美称。
葫芦科植物大多数是一年生或多年生草质或木质藤本，很少有灌木或乔木状，藤本依靠卷须攀援于其他物上。世界上葫芦科植物有113属800多种，我国有154种，大多分布于热带地区。
各种瓜类分属于不同的属，如南瓜是南瓜属的；倭瓜是南瓜的变种；西葫芦也是南瓜属的；冬瓜为冬瓜属；葫芦为葫芦属；西瓜为西瓜属；黄瓜、甜瓜是黄瓜属；苦瓜是苦瓜属；蛇瓜为栝楼属；喷瓜为喷瓜属。
栝楼属约40种，其中栝楼的果卵圆形，光滑而呈暗橘黄色，拳头大小，果为中药，能下乳。种子叫栝楼仁，镇咳祛痰；还有蛇瓜果，长数尺，粗如棒，有硬毛，外形似蛇体。
著名的药用植物绞股蓝和罗汉果也是葫芦科植物。绞股蓝与人参齐名，我国植物学界有“北有长白参，南有绞股蓝”的说法。
喷瓜果长圆形，有硬毛，成熟时与瓜梗脱离，于结合处自动喷出褐色种子，并有声响，故多栽培观赏。此外还有赤雹，其果红艳夺目，供观赏。水边的盒子草和山林湿地处的裂瓜均为野生，盒子草的果实成熟时盖裂。
葫芦科植物有很多品种，但是我们生活中比较常见的主要有，丝瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、冬瓜、苦瓜、佛手瓜等等。除此之外，葫芦科植物还有甜瓜、凤瓜、毒瓜、帽儿瓜、油渣果、裂瓜、罗汉果等等。
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