韭菜是一种喜阴植物。通常将它养护在阴凉潮湿的环境当中，它的叶片就能生长旺盛，并且始终保持着翠绿的颜色。如果长时间将韭菜放在丰富的光照下，那么韭菜的叶尖就会出现焦边的现象。
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1、喜阴不需阳光的蔬菜香菜带有特殊气味的香菜，受到很多人的喜爱，它是一种喜阴并且不需要阳光的蔬菜。养护香菜时只需要为其提供17～20℃的温度环境，即使不接受阳光也能够生长健壮。2、韭菜常见的韭菜也是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜，在养护时保持温度在15～25℃的冷凉气候环境，就可将其养好，其食用后有着健胃补肾和提神、通便的良好功效。3、芦笋在喜阴不需要阳光的蔬菜有哪些中，芦荟也是其中的一种常见蔬菜。芦荟具有很好的耐阴性，在阴凉处养护的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，会使其变为绿芦笋。4、菠菜具有丰富营养价值的菠菜，在生长过程中也不需要接受阳光照射即可生长旺盛。并且菠菜也喜欢冷凉的气候，光照过多反而会让其开花生长不良。5、葱作为一种调味蔬菜的葱，也是喜阴不需光照的蔬菜。养殖时只需将葱放在阴凉通风处，为其提供适量的水分和肥料，就可使其一茬一茬的不断进行生长。6、生姜生姜在养护中也只需要放在荫蔽处，保持土壤湿润并肥沃疏松，不需要接受阳光就可正常生长。它带有一股辣味，做菜时添加一点可有效提味增加食欲。
韭菜喜光，长不壮是因为根还没养好，新栽的韭菜，应先养根，前2茬肯定不壮。生长期多浇水多追肥，以后就越长越壮了。
一般怕光的蔬菜有韭黄、蒜黄、白芦笋、绿豆芽、黄豆芽等。
蔬菜分类没有喜阴蔬菜这一说，只有耐阴或耐弱光蔬菜，一般叶菜类耐弱光能力强一些。不过有些需要软化栽培的蔬菜需要人为创造黑暗环境，如韭黄、蒜黄、白芦笋、芽苗菜中的绿豆芽、黄豆芽等。
喜阴植物（）也称“阴生植物”、“阴性植物”。与喜阳植物相对，要求在适度隐蔽下方能生长良好，不能忍耐强烈的直射光线，生长期间一般要求有50％～80％隐蔽度的环境条件。他们多生长于林下及阴坡，常见的大部分为蕨类、兰科、苦苣苔科、凤梨科、天南星科、竹芋科及球海棠科等室内观叶植物。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
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