西洋菜什么季节有？

西洋菜长什么样？

西洋菜就是豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。全体光滑无毛，单数羽状复叶、植株上带有3～9枚叶子为浓绿色，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短。

其在4～5月会开出白色的小花，等到6～7月后花期结束则会进入结果期。西洋菜的植株高度一般在20～40cm之间，并且植株摸上去是光滑不粗糙的，所结的果实为长角果。

豆瓣菜原产欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔700米处均可生长。

如果要进行西洋菜的栽培，则要注意西洋菜生长温度要做好控制工作，保持15～25℃左右即可，最好是控制在20℃最为适宜。这能够让西洋菜更好的生长，不可出现30℃以上高温。还要让西洋菜接受充足的光照，并适量施肥，使其产量增加。

西洋菜富含丰富的营养，每100克西洋菜中，就含有维生素C为50毫克，蛋白质为12克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克，这些物质可以有效的补充人体中对于各种营养的需求。而且，它还有着不错的药用价值，全草也可药用，食用后能够起到清除肺热、润肺止燥等功效。

西洋菜怎么吃？

凉拌西洋菜

准备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，在锅中倒入水煮开之后将西洋菜放入，烫熟即可捞出。然后将大蒜切成末，锅中放油加热后放入大蒜爆香，之后将爆出香味的热油倒在西洋菜上，适当的加些香油与食盐，搅拌之后即可食用。

素炒西洋菜

将备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，大蒜切成碎末备用。锅中倒入食用油，开火烧至冒出青烟，之后加入备好的蒜末，爆炒出香味之后，加入西洋菜翻炒，翻炒过程中加入鸡精、酱油、白糖，之后再翻炒片刻之后即可出锅。

西洋菜猪骨汤

猪骨洗净之后用清水煮开，撇去血末，温水冲洗干净之后备用。西洋菜洗净之后，摘除老叶备用。将准备好的猪骨先放入砂锅之中，煮至一小时左右之后再将西洋菜放入砂锅之中，想要熬制出高汤，就要多熬至一段时间，熬制差不多的时候，可以放入适当的鸡精与食盐，之后调制中火炖10分钟左右，即可出锅。

西洋菜鲫鱼汤

将猪小排洗净之后用清水煮熟，用勺子撇掉浮沫，之后将猪排用清水冲洗干净，胡萝卜用刀切成小块，之后将煮好的净排与胡萝卜一起放入锅中，加入黄酒与蜜枣，煮开之后小火熬制两个小时左右，选择好的鲫鱼清理干净，洗净之后淋干水分，锅中放油将油烧开之后放入姜片爆出香味，之后将鲫鱼放进锅中，将鱼的两面同时煎透，煎至过程中也要加入料酒去腥，之后将煎好的鲫鱼放进熬好的猪骨汤中，不要搅拌，以免将鱼肉碰散，熬制半小时之后，可以加入西洋菜，再次熬制10分钟左右即可加入调味料出锅。

猪小肠西洋菜汤

把备好的猪小肠用醋清洗干净，西洋菜也要清洗干净，将老叶摘除掉。锅中加水将猪小肠飞水，飞水捞出之后将猪小肠放进高压锅中煮半小时即可捞出切成小块，锅中放入的水沸腾之后即可加入备好的西洋菜与橄榄油，煮熟之后再放入切好的猪小肠熬制，最后放入食盐、鸡精、生抽进行调味之后即可出锅食用。

西洋菜猪肉蒸饺

准备好的猪肉剁成碎末，把姜片切成碎末放进肉中，木耳切碎之后同样加入肉中，之后还有加入鸡蛋、黑胡椒、食盐、麻油、糖、味精、酱油按照一个方向搅拌均匀。花椒用热水侵泡之后将水倒入肉馅之中，继续朝着一个方向搅拌上劲。把西洋菜洗净之后，用热水过一下热水，消除苦味，之后将西洋菜捞出剁碎后加入搅拌好的肉馅中继续搅拌，直到搅拌得相对有劲头即可。准备好饺子皮，将肉馅均匀包裹进饺子皮中，包好后捏紧封口即可。之后放入蒸锅中，蒸熟即可出锅食用。

西洋菜适宜的人群

一般人群是可以食用西洋菜的，因为西洋菜属性寒凉，所以对于热性咳嗽者有很好的治疗作用。但是因为西洋菜的寒冷属性，可以说不适合孕妇食用。另外，有脾胃虚寒症状的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能会造成严重的腹泻，以及胃肠疾病。

西洋菜一般秋季种植冬季采收。8月下旬到9月气温降至25℃开始栽植或播种育苗，9~10月定植，定植后30天左右采收。长江流域在采收和重栽2~3次后，气温降至5℃时需及时移入大、中棚或保护地中假植越冬，次年3月再移栽露地采收到4~5月。

西洋菜也叫豆瓣菜，西洋菜多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。

栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。

西洋菜的品种

一、广东小叶豆瓣菜小叶型，株高厘米，茎粗0.9厘米左右，两边小叶23对，顶端小叶卵圆形，长2.6厘米。宽2.2厘米，褐色，4月下旬开花，但不结实，只能无性繁殖。

二、英国大叶豆瓣菜大叶型。株高厘米，茎粗0.79厘米左右，两边小叶13对，顶端小叶圆形或近圆形，长3.2厘米，宽3.4厘米，绿色，耐寒性较强，在低温和冬季仍不变色。春季开花结籽，品质好，味鲜嫩。

三、江两大叶豆瓣菜大叶型，株高40厘米左右，茎粗0.75厘米左右，两边小叶13对，顶端小叶长卵形，长3厘米，宽1.6厘米，叶片绿色，叶脉红色，在冬季和低温条件下不变色，春季开花结籽。该品种抗逆性强，耐寒性强，但含纤维相对较多。

说起西洋菜，知道它的人应该不是很多，市场上卖的也不是很多，看到西洋菜，不认识的人还以为是杂草呢。我吃过一次西洋菜，个人不太喜欢吃。西洋菜在广东及广西部分地区种植。西洋菜一般是秋季种植，冬季采收，8月下旬到9月气温降至25度开始栽植或者播种育苗，9到10月份定植，定植后30天左右采收。这就是西洋菜种植和采收的时间，西洋菜的栽植地一般要选择灌溉条件便利的水田或者是旱地。其次就是种植地的土壤肥力要充足，保肥和保水性要强，所以一般土质为黏性壤土或壤土，不能选用沙质土地。

西洋菜正名是豆瓣菜，属十字花科蔬菜，原产欧洲或亚洲北部，引入我国已有百年的历史，是广东省秋种冬春收的主要叶菜之一。广东省夏季西洋菜反季节栽培，西洋菜又称豆瓣菜（学名.Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片39枚，宽卵形。

我是河南安阳的，按照我们这农村种植西洋菜的经验是:播种在上半年4月中、下旬；收获期在5～6月。下半年8月上、中旬播种，收获期在9～10月。蔬菜大棚除外西洋菜的生长周期很短，从定植到采收约需天。℃时生长良好，20℃左右生长迅速且品质好;10℃以下生长缓慢，能忍受短时间霜冻;30℃以上生长困难，易发生病害。

每隔4米留0.5米宽的工作行，定植时要使种苗基部浅埋土中，使它不浮动。定植后，应灌浅水，以保持水层3厘米为好。待植株进入生长盛期，逐渐将水层加深到5～7厘米。

西洋菜是豆瓣菜。

豆瓣菜是学名，别名也叫东洋草、西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等

豆瓣菜，学名.Br.，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。

总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖，种子可榨油供工业用，鲜茎叶可做蔬菜。

西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。

西洋菜生长习性

性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。

西洋菜栽培繁育

多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。

如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。

——豆瓣菜

西洋菜也叫豆瓣菜，一般在冬季采收。西洋菜的生长时间不是很长，一般在秋季种植，冬季就能采收食用，在9-10月份定植，一个月之后可以采收上市，营养丰富。