泸州老窖产地是哪里在哪个省份?

鄂欣竹 提问于:2022-06-15 09:30:58
泸州老窖产地是哪里在哪个省份?不知咋搞得,真诚求助。
4个回答
回答于:2022-06-15 09:31:04

是的。泸州老窖虽然有几个厂区,但是这几个厂全部都在泸州。老窖的主要酿酒基地有三个一个是市中心白招牌和三星街中间的营沟头国窖基地,也就是广告中那个年窖池所在地。这个几个窖池是实实在在在用,当然旁边也有几个新开发的但是用了老窖池窖泥的窖池,这里产的酒是作为勾兑最高级一类白酒的基酒。一个基地是在龙马潭区罗汉镇。这个镇也是比较老的酿酒基地,是老窖发展过程中的第二个基地。一个基地是在纳溪区大渡口镇。这个是新建的酒业集中发展基地新窖池,还没投入使用。当然至于有没有其他厂帮忙外包生产基酒就不得而知,据内外部人士的消息暂时没听说这方面。但是肯定都是泸州的酒厂生产的。据说泸州地区的气候、水质等方面适宜高粱等酿酒原料以及酿酒发酵,因此酒质较好。所以泸州老窖产地可以说都是在泸州。

回答于:2022-06-15 09:31:11

是的。

泸州气候温和,极端最高气温40.3℃,极端最低气温1.1℃,年最大降水量.9mm,年最小降水量77.8mm,年平均风速2.5m/s,最大风速10m/s,主导风向西南风,频率5W/20。

这种气候必然孕育出泸州地域性独特的农作物品质及微生物类群,对于主要以泸州本地软质小麦作原料的曲药和以泸州本地糯红高粱为原料的泸州老窖酒的生产有着显著的影响。

水源

泸州老窖酿造用水,历史上取用龙泉井水,经专家化验分析,此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜,能促进酵母的繁殖,有利糖化和发酵。

大生产酿酒采用长江水,且经自来水厂处理后水质更加优异,其水中富含钙、镁等微量元素。水质呈弱酸性,硬度适宜,对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用,特别是能促进酶解反应,是大曲酒酿造的优质水源。

起源

泸州老窖酒的酿造技艺,发源于古江阳,是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下,逐渐孕育,兴于唐宋,并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来,世代相传,形成了独特的、举世无双的酒文化。

据泸州出土文物考察,泸州酒史可追溯到秦汉时期,这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。

宋代,泸州以盛产糯米、高粱著称于世,酿酒原料十分丰富,据《宋史食货志》记载,宋代也出现了“大酒”、“小酒”之分。这种酒,当年酿制,无需(也不便)贮存。所谓“大酒”,就是一种蒸馏酒,从《酒史》的记载可以知道,大酒是经过腊月下料,采取蒸馏工艺,从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。

而且,经过“酿”、“蒸”出来的白酒,还要储存半年,待其自然醇化老熟,方可出售,即史称“侯夏而出”,这种施曲蒸酿、储存醇化的“大酒”在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接近,可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。

宋代的泸州设了六个收税的“商务”机关,其中一个即是征收酒税的“酒务”。

元、明时期泸州大曲酒已正式成型,据清《阅微堂杂记》记载,元代泰定元年(公元年)泸州也酿制出了第一代泸州老窖大曲酒。明代洪熙元年(公元年)的施进章研究了窖藏酿酒。

现在唯有可考究的为明代万历年间的舒聚源作坊窖池,距今也有400多年的历史,它就是利用前期以酒培植窖泥,后期以窖泥养酒的相辅相成的关系,使微生物通过酒糟层层窜入酒体中而酿造出净爽、甘甜、醇厚、丰满的泸州老窖酒。该糟房留传下来的窖池即是现在尚在使用的泸州老窖明代老窖池。

回答于:2022-06-15 09:31:17

泸州老窖是四川省泸州市的,具体地址是在四川省泸州市江阳区下平远路1号国窖广场。泸州此地依山傍水,气候温和,所产老窖特曲、头曲酒属古老的四大名酒之一,也是现代的17大名酒之一。

回答于:2022-06-15 09:31:24

你好,泸州属于四川省管辖哈,位于四川省东南部长江和沱江交汇处,与重庆、云南、贵州接壤。

泸州是中国著名的酒城,出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。泸州历史悠久,古称“江阳”,别名江城、酒城、山城。泸州是国家历史文化名城,并先后获得过国家卫生城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市、联合国改善人居环境最佳范例奖(迪拜奖)等荣誉,有四川省第一大港口和第三大航空港,是四川省南部综合交通枢纽、世界级白酒产业基地,是成渝经济区重要的商贸物流中心,长江上游重要的港口城市。

图中A就是泸州所在位置!

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