乌江榨菜产地是哪里在哪个省份？

“乌江”牌榨菜是重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司打造的一个榨菜品牌。地处重庆市涪陵区。是涪陵榨菜（涪陵是一个地域名称，涪陵榨菜是泛指涪陵区域所生产的榨菜）中的佼佼者。涪陵榨菜源于清朝。

榨菜的产地是哪里，有什么来由涪陵榨菜蜚声中外近百年，那么涪陵榨菜究竟起源于何时，究竟系何人所发明？这是一个长期以来饶有兴味的问题。因文献资料有限，现介绍一则流行于涪陵城西一带的民间传说。榨菜还未发明以来，涪陵早有用包包菜（即后来所称的青菜头）制作泡菜、干咸菜的历史，其中以城西聚云寺（俗名赛丰都、天子殿）和尚所制最为讲究，远近驰名。相传清朝道光年间，有邱正富者，世居忠州（今四川忠县）。家世小康，终日鸡鸭鱼肉、膏粱厚味，致使食欲减退，身体渐渐消瘦，心中郁闷，悉烦不安。一天夜晚，他迷迷糊糊入睡，见一鹤发童颜老道走来，给他看相，说他是有福之人，并面授机宜，言道“涪州（今四川涪陵市）天子殿包包菜泡菜最能送食，施主何不一试？邱正富南柯一梦醒来，一切都记得明明白白，但又半信半疑。最后想来想去，还是决定在上九会时（正月初九）去涪州天子殿晋香。晋香后，他有幸尝到老和尚招待远道香客的斋饭。桌上摆出好几种香脆的咸菜，其中一种是泡菜，颜色青生生的，入口生津，又嫩又脆，特别送食。饭毕，他找到长老，问泡菜为何种菜做成长老回答，系本地包包菜泡制。后来又带他去寺后菜园看包包菜。邱肯求给点儿种子带回忠州栽种。长老吩咐小和尚去拈一小勺种子给他，并教其如何栽种，如何做泡菜和咸菜。邱正富回家后，让长工按其种法在自己的菜园里种植，果然长出了包包菜，制出的泡菜虽不及天子殿的嫩脆，但还是好吃。他的食欲开始好起来，精神状态一天比一天好。于是精心留种，待第二年再种。奇怪的是情况变了，那菜长不出包包了，当然包包菜、泡菜、咸菜都吃不成了。邱正富以为自己心不诚，长老使了法，又去天子殿晋香，并献上一大笔善资。他再次从天子殿讨回种子，头年灵验，种到第二年又变了。邱正富觉得神奇，又一心想吃包包菜，遂到涪州天子殿以东洗墨溪买下一块地方，举家迁涪。从此，年年有包包菜做的泡菜、咸菜供其享用。他最后活到93岁，无疾而终。这时大约已是清朝光绪初期的事了。传说中有真实的历史的影子。这则传说透露出这样几个值得注意的信息包包菜（或用它制作泡菜、咸菜起于民间，系素食佳品，天子殿僧人对此独有发现；邱氏对包包菜特有喜爱并获得好处。那么，历史文献资料的记载又如何呢？据清光二十五年（公元年）《涪州志》载又一种（即另一种青菜——笔者注）名包包菜，渍盐为菹，甚脆。按，菹即用盐水浸渍而成的泡菜。说明此前涪州人已有用包包菜制泡菜的习俗。又据民国17年(年)出版的《涪陵县续修涪州志》载近邱氏贩榨菜至上海，行销及海外，乡间多种之”；又载“青菜有包有薹，盐腌，名五香榨菜”。民国28年（年）张肖梅在《四川经济·榨菜》一文中记载涪陵人邱寿安，家世小康，平时自制多坛家用。邱君于宣统未年赴宜汉，随带十余坛送亲友，获得赞美，遂秘密返川经营，专运省外”。在此前后，不少报刊亦有报道，但所述发明情况均较粗略，且互有出入。较系统而可靠的记载当数年9月涪陵县供销合作社收集整理的《涪陵榨菜简史》。其资料可靠的原因如下对当时健在的不少老榨菜技工进行了采访并召开了座谈会；查找和核对了有关历史文献；找到了民国28年（）金陵大学农学院园艺教授李家文等亲自到涪调查后形成的《榨菜调查报告》，该报告称“调查费时两月有余，并访晤榨菜发明人”，《涪陵榨菜简史》即采用了有关榨菜发明过程的资料。兹将其中有关榨菜缘起的内容综述如下榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人，早年在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园，兼营多种腌菜业务，家中雇有资中人邓炳成负责干腌菜的采办整理和运输。光绪二十四年（年），下邱家院一带的青菜头丰收。邓看到菜多难于加工，与邱家妇女们商量，试着仿照大头菜的全形腌制法，将青菜头全部制成腌菜。制好后，邓顺便捎带两坛到宜昌供邱尝新。邱又用它待客，亲友及同行一致觉得鲜香可口，为其他酱腌菜所不及。邱顿生谋利之念，决定将它投入市场，次年（年）正月，邱赶回老家，以邓炳成为技师安排大量制造青菜头腌菜。初腌后，用压豆腐的木箱榨除盐水。邱把这种用木箱除盐水后制成的新的腌菜制品取名为“榨菜”。当年生产80坛（每坛折合25公斤），全部运销宜昌，获利十分可观。邱于是严令家人及长工保密加工方法，连年扩大生产和销路。光绪三十四年（），邱寿安之弟邱翰章因经商顺便捎运80坛试销上海。当时无人问津，邱在报上登广告，又以切细的小包榨菜在公共场所分送行人，并附上食用说明书，产品渐为消费者接受。至宣统二年（年）上海已能销四五百坛；时已有人将其转运国内其它市场，以至南洋各地；民国初年（年）以后，邱氏加工榨菜的技术广泛传开，涪陵榨菜加工业开始兴起。

乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

主产于四川东部和重庆长江两岸地区，以涪陵生产最早而且有名。浙江、上海等地也发展很快。

乌江榨菜产自涪陵

涪陵

拼音fúlíng

涪fú〔涪江〕水名，在中国四川省中部，注入嘉陵江。

基本解释

涪陵是重庆主城区连接渝东南20个区县的城乡经济走廊，经渝涪高速公路距重庆主城区100公里，距重庆江北国际机场80公里，渝怀铁路、国道319线、规划中的重庆至湖北利川铁路（渝利铁路）及沿江高速公路穿越涪陵境内。涪陵港和集装箱码头功能及运力居重庆前列，已实现江海联运，直通海外。水、电、气价格便宜，基础设施完善，商贸活跃。涪陵是三峡工程主要淹没区之一，将搬迁224户工矿企业，动迁人口11万人，移民湮没补偿静态投资34.45亿元，居重庆库区第四位。

素有“中国榨菜之乡”的四川涪陵很有可能失去“榨菜之乡”的美誉。浙江余姚已先于涪陵向国家质检总局申请原产地标记保护，现正进行为期3个月的公示。目前，涪陵方面已向质检总局提出异议，但因最佳申请时机已过，整个工作处于被动状态。余姚榨菜“根”在涪陵,追根溯源，“余姚榨菜”是重庆上世纪80年代对口支援的项目。早在年，涪陵榨菜就小有名气，历经百年发展，于年被有关部门正式命名为“中国榨菜之乡”，与欧洲的“酸黄瓜”、“甜酸甘兰”并称“世界三大名腌菜”，行销海内外。而余姚榨菜势头强劲，上世纪90年代后期也被有关部门命名为“中国榨菜之乡”，意在增加出口分量。究竟谁才是当之无愧的“中国榨菜之乡”？根据国家《原产地标记管理规定》及其《实施办法》的规定，余姚方面无疑抢先了一步。8月28日，“余姚榨菜”原产地保护申请公告通过国家质量检验检疫总局的形式审查和现场实地审查，如1个月内无人提出异议，其申请公告将在全国进行为期3个月的公示，公示完毕将正式生效。一旦生效，将为“余姚榨菜”带来名牌效应，其在国内外市场将获得不被仿冒侵害等保护。面对“中国榨菜之乡”桂冠可能旁落的形势，涪陵方面积极行动起来。9月25日，涪陵榨菜集团一面向国家质检总局提出异议，一面向重庆出入境检验检疫局提出原产地标记注册申请，同时寻求政府的大力支持。据介绍，目前涪陵榨菜集团已提出申请，要求国家质检总局停止对“余姚榨菜”原产地标记保护的公示，并希望总局派出评审组到两地进行充分论证，以确定最终的原产地保护对象，总局已受理涪陵方面的申请，并计划对涪陵榨菜进行论证。“中国榨菜之乡”花落谁家还得拭目以待.