桂皮和肉桂一样吗

桂皮和肉桂一样吗

桂皮和肉桂不一样，桂皮一般作为应用的香料的时候，只能是起到借味的作用，不可以直接食用，例如用于熬制卤水、汤底等，而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，是可以直接食用的，就像是五香粉中使用的应该是肉桂，而不是桂皮。

桂皮简介

肉桂是樟科，树皮是灰色的，它的枝条、叶子、果实、花梗都可提取制作桂油，桂油是合成桂酸等香料的重要原料，也可以作化妆品的原料，还可以给巧克力和香烟做配料，并有防腐的功效。

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肉桂简介

桂皮因含有挥发油所以香气浓郁，可以为肉类祛腥，进而令菜肴更美味，适量的使用桂皮，有助于预防二型的糖尿病，而且对前列腺增生有治疗的效果，还能够增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。

桂皮和肉桂区别

1、搭配上的区别

桂皮适合搭配香茅草、陈皮、积壳、草果这类的香料的，肉桂的油性比桂皮要大，则合适于白芷、白蔻、香果这类的香料。

2、使用方法上的区别

桂皮一般作为应用的香料的时候，只能是起到借味的作用，不可以直接食用，例如用于熬制卤水、汤底等，而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，是可以直接食用的，就像是五香粉中使用的应该是肉桂，而不是桂皮。