紫菜和海苔一样吗

编辑：甄春钊

发布时间：2023-10-27 17:50:06 阅读：0

紫菜大部分都是圆饼状的坛紫菜，它的颜色是偏暗紫色，而且质地比较疏散，内部还有很多的空间，海苔则是压成薄片状的条斑紫菜，它的颜色是偏墨绿色的，质地相对紧实，而且内部没有任何空间。

紫菜是紫球藻目紫球藻科的植物，目前用于人工种植的紫菜主要有两个品种，分别是坛紫菜和条斑紫菜，在市场上买到的干制紫菜，就是将海里的紫菜捞出来后，经过清洗和晾晒后再加工得到的。

海苔是将紫菜烤熟后，添加油、盐等调味料制成而成的，是紫菜的二次加工产品，目前市面上出售的海苔主要有两种情况，一种是做寿司或者饭团用的烤海苔，而另一种则是当零食吃的调味海苔，制作它们选择的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

1、外观不同

平时在市场里买到的紫菜，大部分都是圆饼状的坛紫菜，它的颜色是偏暗紫色，而且质地比较疏散，内部还有很多的空间。海苔则是压成薄片状的条斑紫菜，它的颜色是偏墨绿色的，质地相对紧实，而且内部没有任何空间。

2、吃法不同

紫菜大部分是煮熟后再食用，可以经常用来和其它食材搭配煮汤，比如说紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤等，也可以用来凉拌或煎炸。而海苔则经常作为零食出现，可以直接开袋食用，或者食用寿司和饭团时生吃。

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知识拓展

紫菜有叶绿体吗

紫菜是含有叶绿体的。虽然紫菜的颜色是紫色而并不是绿色，但这也不意味着它没有叶绿体，只能说明它叶绿体中的叶绿素并不是很多。它的体内含有大量的藻红素，它们的量比叶绿素要多，所以导致紫菜一般呈紫色而并非绿色。

紫菜苔一般在7月到9月之间种植，最好是在8月份左右，播种的时间越早，越不容易育苗，存活率也越低，就算成活，产量也不会高，口感也比较苦，而播种时间推迟，虽然易存活，但是会缩短采收时间，使采收的次数减少，影响到总体产量。

1、苗期管理

种植紫菜苔要保持土壤湿润，出苗后如果遇到了高温干旱的气候，应该在傍晚的时候浇一次水，同时要注意防虫，早熟的品种20天左右就可以出苗，中熟的品种25天出苗，晚熟的品种最好是一个月左右出苗。

2、定植

给紫菜苔定植，土地要提前处理好，一般翻土两次，施足肥料，前一天把水浇透，带土一块移栽，以防伤根，栽种完每棵苗都浇一次水，所有的苗都栽种好以后整块地再浇一遍水，少量均匀浇水，不可灌溉浇水。

紫菜苔在生长发育期都要保持土壤湿润，发现有干旱情况要及时补浇水，根据情况追肥4-5次左右，另外还要注意防治病害，主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等。

紫菜一般喜欢生长在潮间，风浪大的海区，同时，它也喜欢光照充足，盐丰富的地方，所以紫菜的营养十分丰富，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，在食品和医药领域有前景。

紫菜属于红毛菜科，是一种生长在潮间的海藻，在中日韩被大规模的培育。我国紫菜的栽培量居世界首位，多分布于福建、浙江南部等沿海城市。

紫菜是生长在海区的一种海藻，他比较喜欢海浪大，潮流通畅，营养盐丰富的海区。人工培育最早期的时候采用石灰水清除杂藻，提高紫菜产量的菜坛养殖法。

紫菜对生长环境的光照和温度都有要求，所以在紫菜生长时，光照的强度应当在4500-6000勒克斯，这种光饱和点高、光补偿点低，有利于紫菜的高产。

在温度方面，对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，-20℃低温冷藏可以数月。