莴笋是什么季节的蔬菜

编辑：牛婧常

发布时间：2024-02-25 08:45:29 阅读：0

莴笋是春季的蔬菜。莴笋又称莴苣，原产于地中海地区，如今在我国已被广泛种植。莴笋适宜在凉爽的环境中生长，不耐高温，需要的土壤湿度较大，为春季的时令蔬菜。

莴苣是是春天的一种应季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的时候，这个时间段的莴笋是最新鲜的最嫩的，因为这个时候莴笋大量上市，而且价格也比较实惠。

另外，莴苣生长在阴凉的环境中，在春天或者秋天这两个季节都可以进行栽培。在各地都有栽培，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一。有些地方也有越冬栽培，夏季收获为主。

在比如四川等南方地区的气候温和湿润，比较适宜莴苣的生长，就可以四季栽培。莴苣根据它的收获期可以分为冬莴苣和春莴苣以及夏莴苣及秋莴苣4个种类。

莴笋的口感清香又爽脆，还带有点微微点苦味，不仅是春天是千金菜，也是抗癌“霸王菜”，春天吃莴笋正当时。

莴苣的营养丰富，富含多种维生素、钙、铁、镁、膳食纤维等营养成分，常吃能增强机体抗病力，降三高，养肝护肝，促进睡眠，减肥瘦身，促进骨骼生长等功效。所以春天莴笋是个宝，遇到它别错过哟。

另外，莴苣富含蛋白质、钙、钾、碳水化合物等营养物质，虽然人们通常食用其茎，但莴苣叶营养价值更高。

莴笋物美价廉，春天大量上市时才2元钱一斤，买上一根不到三元钱就可以做一盘菜了。

莴苣的肉质细嫩，即可生吃凉拌，也可搭配着荤素各种食材配搭烹制，焖、炒、炖、煮等样样皆可。

孩子特别爱吃牛肉，牛肉高蛋白低脂肪，多吃能强健体质，长劲不长膘。虽然牛肉有点小贵，但孩子爱吃也值得买。

今天就用莴苣搭配牛肉一起来炒，牛肉鲜嫩，莴苣爽脆，堪称绝配，炒一炒五分钟就能上桌，好吃营养又解馋，开胃又下饭。

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知识拓展

南瓜是蔬菜还是水果

南瓜是一种蔬菜。它可以作为食材，用于烹制南瓜汤、南瓜羹、南瓜饼、南瓜粥等食物。之所以不将它称为水果，是因为它的味道温和，不像典型的水果一样具有强烈的酸味或者甜味。而且一般的水果最常见的吃法是生吃，而南瓜虽然可以生吃，但更常常作为食材使用，所以才被划分为蔬菜而非水果。

菜瓜是甜瓜的一个变种，它既可以当做水果，又可以当做蔬菜，吃起来的口感是比较香甜的，果肉为绿白色，可以直接食用，其成熟上市时间多是在5-10月份之间。其最常见的吃法就是直接吃，此外还可以做成蒜蓉炒菜瓜、爆炒菜瓜、凉拌菜瓜、番茄炒菜瓜、菜瓜饼等。

菜瓜是甜瓜的一个变种，它既可以当做水果，又可以当做蔬菜，吃起来的口感是比较香甜的，果肉为绿白色，可以直接食用，其成熟上市时间多是在5-10月份之间。

菜瓜吃起来爽甜可口、汁水丰富，最常见的吃法就是直接吃，此外还可以做成蒜蓉炒菜瓜、爆炒菜瓜、凉拌菜瓜、番茄炒菜瓜、菜瓜饼等。

菜瓜的营养价值丰富，果肉还含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、脂肪、无机盐等成分，经常食用的话有着改善视力、美容养颜、清热利尿、生津解渴等功效。

菜瓜的常见产地有新疆、湖北、吉林、甘肃、江西、黑龙江、陕西、辽宁等省份，其中东咸阳产的菜瓜是最出名的，果实的肉质酥脆。

菜瓜可以在春季的4-5月份进行种植，这时候的气候最适合菜瓜的生长，7月份就能收获，植株对于土壤的要求并不高，在一般的田园土中栽种即可。

蔬菜在进行养护的时候，需要合理的进行修剪工作，对于一些病残体要及时的进行剪除，而且在种植的时候最好有合理的种植密度，在平时还要有良好的通风环境，这样可以减少病虫害的发生，在发生的时候一定要及时的使用药物治疗。

1、霜霉病：这种病害大多数的蔬菜都会发生，是最为常见的，而且它从幼苗到收获各阶段都有可能发生，不过在成株期的时候发生比较多，在发病之后叶片会有大量的病斑，而且会引发角斑病。

2、炭疽病：这种病害对于黄瓜、西甜瓜、辣椒、菜豆等蔬菜的影响是最大，在发病的初期主要会危害叶片，到了后期的时候会引起茎基腐烂，而且有时也会造成减产。

蔬菜在进行养护的时候，会有大量的虫害产生，尤其是菜青虫，对于甘蓝、油菜的危害是最大的，幼虫会啃食寄主叶片，导致大量的叶片掉落，而且比较容易引起软腐病的流行，需要及时的进行治疗。