野韭

野韭是一种葱科、葱属，多年生草本植物。具平伸粗壮根茎。鳞茎圆锥形，粗8-20毫米，数枚聚生；花葶高20-65厘米，圆柱形；叶基生，条形，短于花葶，宽2-10毫米。总苞宿存；伞形花序半球形，多花；花被半球状，淡红色至紫红色；花被片6，长4-6毫米；花丝基部合生；花柱伸出花被。花期秋季。生于海拔460-2100米的向阳山坡、草坡或草地上，叶可食用。

拉丁名

Angiospermae

别名

老鹳嘴、老鸦嘴、贯筋、老贯筋、老牛筋。

门

被子植物门

纲

单子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

百合目

科

百合科

种

野老鹳草

亚科

芹亚科

族

前胡族阿魏亚族

属

葱属

类型

草本类

与野韭相似植物

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形态特征

具横生的粗壮根状茎，略倾斜。鳞茎近园柱形；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，网状或近网状。叶三棱状条形，背面具呈龙骨状隆起的纵棱，中空，比花序短，宽1.5-8毫米，沿叶缘和纵棱具细糙齿或光滑。花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显，高25-60厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂至2裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，多花；小花梗近等长，比花被片长2-4倍，基部除具小苞片外常在数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围；花白色，稀淡红色；花被片具红色中脉，内轮的矩圆状倒卵形，先端具短尖头或钝圆，长（4.5-）5.5-9（-11）毫米，宽1.8-3.1毫米，外轮的常与内轮的等长但较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头；花丝等长，为花被片长度的1/2-3/4。基部合生并与花被片贴生，合生部分高0.5-1毫米，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。花果期6月底到9月。

生长环境

生于海拔460-2100米的向阳山坡、草坡或草地上。

分布范围

产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆。苏联中亚、西伯利亚地区以及蒙古也有分布。

主要价值

叶可食用。

食用建议：野韭可炒食、汤用或作馅。民间常用野韭菜与鲫鱼作汤，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。