青柠

柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

美容

青柠是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬的美白功能不能小看，经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果。

至于减肥，柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，再加上一天总共15分钟的运动，据说效果会十分显著。方法如下：

一公升水加上半粒柠檬原汁，置于冰箱里。此减肥法是每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。另外需搭配每日15分钟运动，不必持续，分散时间亦可，有助于排汗（排除体内有害物质）。

菜谱

白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感，带你领略不同风格的柠檬大餐。

作为唾手可得的美容水果，柠檬受到越来越多时尚女孩的关注。其蕴含的柠檬酸成分不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。对于渴望好肌肤的你而言，每天享受一杯简单的柠檬饮品，绝对是盛夏里净白肌肤的省心之举。

感受到了柠檬的美容劲风，饮品店纷纷推出风格各异、口感喜人的柠檬饮品。吸引眼球的花哨设计、爽口细滑的酸甜口感，让你在下午茶的休闲时光中，轻松得到净白、光泽肌肤的双重惊喜！

柠檬冻-柔滑的醇香滋味

柠檬挖心榨汁后，与溶于热水中的鱼胶粉、绵白糖和半个红樱桃的碎果肉一起搅拌。将搅拌好的果液倒入柠檬空壳，放进冰箱成冻后切块即可。

POINT1：柠檬鲜榨汁

绵白糖能缓解柠檬鲜汁的酸涩，但不可多放，80克绵白糖与100克柠檬汁是最佳比例。

POINT2：红樱桃

为明黄的柠檬果品带来一丝红的醒目，虽是配角却绝对不能缺少。

超酸口感挑战味蕾极限

取出青柠檬的果肉，并加入冰块，使其呈凝结状。与以芦荟为原料提炼的芦荟甘露一起，置入搅拌机中约7秒钟，搅拌起沫后即可倒出。

POINT1：芦荟甘露

能够美白肌肤的芦荟甘露在自己家里很难提炼，可去超市或在饮品店购买。

POINT2：青柠果肉

青柠檬在色泽上虽有别于常见的黄柠檬，但酸味口感却有过之而无不及。这款青柠饮品的最大特点就是“酸”。尝试它，挑战你能承受的酸味极限！

让酸爽的甜蜜融化口中

冰淇淋的至爱口感适合与最好女友一起分享

柠檬切半后掏空，将取出的半个柠檬果肉榨成果泥，然后盛入容器中，与冰淇淋一起搅拌，直至果肉与其完全融合，盛入半个柠檬空壳即可。

POINT1：柠檬果肉

榨柠檬时，一定要掌握时间，将果肉榨碎就好。切不可将这款柠檬甜品的果肉榨成果汁，否则就无法与冰淇淋搅拌融合了哦。

POINT2：冰淇淋

最好选择无糖的低热量冰淇淋，这样即使大吃特吃也不必担心发胖了。

绝对过瘾的果冻大餐

水果VS果冻的超级盛宴，傻子才会错过！

将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。

POINT1：青柠粉

青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。

POINT2：各种水果

各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。

青柠西芹牛肉

主料：

牛肉约650克，西芹2条，青柠1/2个，花生约100克，甘笋片适量。

配料：

煮牛肉料：胡椒10粒，姜2片，绍酒1汤匙，水适量。

调味料：鱼露1汤匙，生抽3/4汤匙，糖1茶匙。

制作方法：

1.将牛肉洗净，整块氽水。

2.放下牛肉煮至软，取出，待冷却，切成粒。

3.西芹撕去老筋，洗净，切粒，花生用油炸成金黄色。

4.调味料放碗中拌匀，加牛肉粒拌匀后，上碟，上放西芹粒、甘笋片和炸花生。供食时挤柠汁在牛肉粒上。

备注：

腌或煮牛肉不应用盐，用盐可分解牛肉渗出汁液，使肉质变硬。

青柠煎煮剥皮牛

材料

剥皮牛500克、青柠1只、鸡汤150毫升、麦芽糖少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1.将剥皮牛剥皮去内脏洗净，用适量盐和胡椒粉涂匀鱼身，腌制15分钟，然后洗净吸干水分备用；

2.青柠去皮榨汁备用；

3.开锅下油，将剥皮牛煎至两边金黄，加入青柠汁、麦芽糖和鸡汤，以盐、糖调味，中火煮2分钟，然后将剥皮牛翻转，再煮2分钟便成。

香茅青柠炸荔枝

准备时间：

10分钟

制作时间：

8分钟

食材

荔枝4只，肉末50克，马蹄1只，香茅1条,青柠1只，红鱼子少许，薄荷叶数片。

调料：

蛋黄酱1匙，盐1茶匙，面粉1茶匙。

原料采买

新鲜的荔枝果肉色白、透明，肉色变粉、变红则是变质不可食的；好的荔枝，外皮应该是红中微带点绿的，头部尖尖的则是未成熟的果实；头部圆润、中间的缝合线越明显

则味道越甜，最适宜食用

做法

1.将马蹄剁碎和肉末用盐调味后填入荔枝。

2.将荔枝裹上面粉下油锅炸成金黄色后用纸把多余的油吸掉。

3.将香茅剁碎拌入蛋黄酱同时挤进青柠汁。

4把炸好的荔枝放在蛋黄酱上，再以红鱼子和薄荷叶作装饰。

烹饪.心得：

荔枝不可连续多吃，更不可让儿童多吃。如素有热性病或阴虚火旺者，更当慎服。

特点

新鲜的荔枝果肉色白、透明，肉色变粉、变红则是变质不可食的。

青柠汁炖猪排

材料

猪排400克、青柠檬1只、醋30毫升、白胡椒10粒、蒜头（去衣拍碎）10克，盐、糖、鸡汤各适量。

1.猪排洗净斩件，出水备用；

2.青柠檬去皮榨汁备用；

3.滚开鸡汤，下青柠汁、醋、蒜头和胡椒粒，以盐、糖调味，下猪排滚开后，放入蒸炉蒸1小时，取出以中火把汤汁煮至一半，最后调味上碟，配上柠檬片便成。