欧洲越橘

欧洲越橘为落叶灌木，叶较小，呈卵形，花为球形，为玫瑰色带淡绿色。分布于欧洲。野生欧洲越橘大量分布在斯堪的纳维亚半岛（挪威）。此果是北欧民间的一种食用果实，已经有100多年历史，是当今世界果品中方兴未艾极受关注的小果树类品种。民间在食用过程中发现此果有调节眼部疲劳的作用，并可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光眼。?

拉丁名

Vaccinium myrtillus Linn.

别名

欧洲越橘、蓝果桨果

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

合瓣花亚纲

目

杜鹃花目

科

杜鹃花科

种

模式种

亚科

越桔亚科

族

茄族

属

越橘属

类型

落叶花灌木类

与欧洲越橘相似植物

• 毛枝多变杜鹃
• 银叶杜鹃
• 紫背杜鹃
• 纤细短柄树萝卜
• 四季杜鹃
• 弯蒴杜鹃
• 血红杜鹃
• 毛果云南越桔
• 羊毛杜鹃
• 大花艳苞莓

形态特征

欧洲越橘的植株为低矮落叶灌木，生长速度缓慢。株高15∼60公分(6∼24吋)，茎坚挺。叶小，卵形，叶缘齿裂。花小，球形，玫瑰色带淡绿色。欧洲越橘部分自花不孕，但已被用与葡萄状越橘(V.vitis-idaeus)杂交。浆果深蓝至黑紫色，7∼8月份成熟，外覆一层蜡被，直径约1公分。是松鸡类的主食，也可制成水果馅饼和果酱。欧洲越橘浆果单生或对生，与美国栽培的南方越橘成强烈对比，南方越橘的产量高出其甚多，果序总状。

植物历史

此果是北欧民间的一种食用果实，已经有100多年历史，是当今世界果品中方兴未艾极受关注的小果树类品种。民间在食用过程中发现此果有调节眼部疲劳的作用，并可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光眼。

二战期间，英法空军把欧洲越桔制成的果酱定为专用食品，以提高投弹的准确率。至今，越桔果酱仍被英法空军定为“飞行员的早餐”。在日本，越桔更被誉为“美瞳之果”而广受青年和女性的青睐。

生介绍

名称

欧洲越橘亦作：bilberry、whortleberry、whinberry、winberry、wimberry、huckleberry、lingonberry、fraughan（爱尔兰语fraochán）等。

19世纪英国小说家、诗人托马斯·哈迪（ThomasHardy）在其1878年发表的小说《还乡（TheReturnoftheNative）》中也把它称做“黑心（black-hearts）”。

在欧洲其他很多国家，欧洲越橘（Bilberry）经常被误译作“蓝莓（Blueberry）”，从而引起物种名称上的混淆。

植物分类学特征

欧洲越橘，学名Vacciniummyrtillus，在英国称之bilberry,bleaberry,wineberry,whortleberries,在美国称之为huckleberries。自远古以来就作为食用植物。在16世纪的欧洲始作为药用植物，叶子习惯上已用于收敛、抗炎、抗菌、强壮，有弱的抗糖尿病活性，已被用作治疗糖尿病的各种植物药合剂中。叶中含一种组分(glucoquinine)实验表明可降低血糖，根据现代研究在德国已建议叶子的制剂用作治疗风湿和痛风的药物。属于杜鹃花科（Ericaceae），越橘属（Vacciniumspp.）。通常所说的欧洲越橘是包含Vacciniummyrtillus在内的一系列植物品种，如覆盆子（blaeberry）等；当特指单一植物时，即是指Vacciniummyrtillus。

生药资源

主要分布于欧洲、俄罗斯、亚洲北部、北美（美国和加拿大）和阿尔卑斯山海拔1500，2000m处的野生灌木。北欧分布较多，在斯堪的纳维亚开阔的松树林下或干旱的地方都有分布，海拔分布可达1700米。芬兰蕴藏量达15至20万吨，商业性采收量约占其4%，波兰年产量达2.6万吨，德国年产量约400吨，每年从斯堪的纳维亚等地进口约2500吨，在斯洛文尼亚也有一定产量。

生药成分

含有大量的黄酮类化合物，其中以花青素类为主，包括花青素（cyanidin）、翠雀花素、芍药花素、矮牵牛素、棉葵花素等及其牛乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖苷。

主要价值

欧洲越桔经国际上多家研究机构研究证实其活性成分是花青苷（也称花青素，简称VMA）其主要的药理作用分为几个方面：

1、通过稳定毛细血管胶原纤维网增强毛细血管的抗性，维护血管正常的通透性，改善微循环，调节微血管血液流量。

2、具有非常强的抗氧化作用，抑制自由基对毛细血管的损害。

3、加速视紫红质的再生速率，改善（夜）视力，减轻目眩，提高暗适应。

护眼

花色素苷能减轻眼疲劳，提高夜间视力，还可预防白内障。还可改进人的弱视，加速视紫质重生，改善夜盲症或黑暗适应症，改善眼睛疲劳的恢复能力。保护视网膜中的微血管，改善眼球血液循环，改善视力。

欧洲越橘常用于改善夜间视力。一个流传甚广的故事讲的是二战期间，英国空军飞行员通过食用欧洲越橘果酱用来提高夜间视力，更好的执行夜间飞行任务。一项来自实验室的研究已经初步证明，食用欧洲越橘对于类似黄斑退化的眼科疾病有抑制甚至是逆转作用。

抗氧化，消除自由基

花青素有很强的清除活性氧自由基的能力，因而具有很强的抗氧化性，长期食用可清楚体内有毒化学物质、自由基等。

预防血栓

类黄酮物质可以强化毛细血管，改善血液循环，具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化发生的频率。

抗癌

鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷、类黄酮等特殊化合物成分可以使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制。

作为一种深紫色水果，欧洲越橘富含花青素，有极强的抗氧化作用。在民间医学当中，欧洲越橘的提取剂或草药剂也常被用来治疗各种肠胃疾病，同时也被用来预防感染或皮肤疾病。

分布范围

生于环境多为酸性、贫瘠的土壤，多生于林地和帚石南丛生的荒地，主要分布在英国、北爱尔兰、北欧、阿尔卑斯山区、喀尔巴阡山区、乌克兰、白俄罗斯、罗马尼亚、保加利亚、波兰及土耳其北部地区，尤以奥地利、芬兰、挪威、瑞典、瑞士出产者为佳。

欧洲越橘和蓝莓区别

欧洲越橘（Bilberry）常常与蓝莓（Blueberry）发生混淆，实际上，这是两个同科、同属但不同种的物种，在植物及果实形态方面也有许多不同。

欧洲越橘的果实比蓝莓更小，但味道却更浓郁；果实颜色比蓝莓深，呈黑紫色；蓝莓果肉呈绿色，而欧洲越橘的果肉呈红色或紫色，在食用欧洲越橘鲜果时，食用者的手指、口唇极易被染色，因此欧洲的一些牙科医生常用其红色汁液向儿童示范如何正确刷牙，因为牙齿上没有被刷到的地方会发生染色。

蓝莓的果实为簇生，而欧洲越橘的果实往往是单生或对生，其果实比蓝莓更加柔软多汁，因此不易运输，鲜果价格也往往较高，在欧洲通常可以卖到25欧元/磅。冷冻欧洲越橘可以全年保存。

提取物

概述

类别：标准提取物

功效：心血管疾病的预防与治疗、循环系统健康、抗癌，抗肿瘤、改善视力

植物来源:本品为欧洲蓝梅VacciniummyrtillusL.果实提取物

规格:37%花色甙,25%花青素

欧洲越橘(越桔,蓝梅)提取物：原花色甙(花色苷,花青素)25%UVBilberryP.E.(BlueBerryP.E.)(EUOrigin)Anthocyanosides25%UV

主要药理活性

越橘富含花青素。在越橘中发现超过15种不同的花青素。花青素可有助于维持毛细血管完整性和稳定胶原质。花青素也是有力的抗氧化剂。众多的临床研究显示越橘在治疗循环系统不适，静脉曲张和其它静脉和动脉不适方面十分有效。

花青素可通过稳定内皮细胞中磷脂和增加胶原质及黏多糖这两种维持动脉壁结构完整性的物质合成来保护静脉和动脉。花青素同样防止血小板在内皮细胞表面的聚集和粘着。研究还显示越橘可通过刺激视紫质产生来起到在亚铁血红素所致和糖尿病导致视网膜病变中协作治疗的作用。

1.毛细血管渗透性正常化

花青素拥有极强的“维他命P”活性，其能提高细胞内的维他命C水平和降低毛细管渗透性和脆性。该功能可对血脑屏障的渗透性降低

贡献（血脑渗透性增加被认为和中枢神经系统的自体免疫疾病，精神分裂症，“脑过敏反应”和多种其它精神方面疾病有关），通过抑制脑毛细血管基膜胶原质的酶的和非酶的退化而帮助维持大脑对药物和天然产生退化产物的抵御作用。

2.血管疾病

鉴于其对毛细血管渗透性的正常化作用效果，越橘花青素被用于对毛细血管脆弱，血紫斑，多种大脑循环紊乱（类似银杏的相应作用），静脉功能不足，静脉曲张和因肾毛细血管脆弱所致尿中微量血液流失（毛细管渗漏）。

3.眼部疾病

越橘提取物显示出对眼部明显的帮助作用，据推测是通过改善氧气和血液传输至眼的能力。许多眼部疾病包括白内障形成和黄斑退化的来源最终归结于自由基对眼部的伤害。越橘提取物作为有力的抗氧化剂，可保护眼睛免受自由基伤害。

1)白内障

在一项人体实验中，越橘提取物停止了50位患老年皮质性白内障的患者中97%的白内障形成的进行。

2)黄斑退化

越橘花青素可能对抵抗黄斑退化的发展具有重要的保护作用。在一项研究中，31位患有不同视网膜病变的患者（20位患糖尿病视网膜病变，5位患视网膜色素变性，4位患黄斑退化，2位患抗凝血剂治疗法所致出血型视网膜病变）接受越橘提取物治疗。所有患者都观察到渗透性减少的降低出血的趋势，特别是在患糖尿病视网膜病变的患者身上。

3)青光眼

越橘提取物因其对眼部胶原质结构的作用可能同样在青光眼的预防和治疗中起着重要作用。在眼中，胶原质决定组织的张力强度和完整性。

4.改善视力

科学研究显示健康人使用越橘提取物会导致夜间视力敏锐度的改善，黑视调节速度加快和闪光后视力恢复速度的提高。进一步的研究证实了以上结果。这些结果对患视网膜色素变性和昼盲症（白昼失明－在白昼光照下不能看的和微光下一样清楚）的个体特别重要。

5.对血小板作用

过多血小板聚集和动脉硬化症及血栓形成有关。花青素和其它类黄酮物质一样，显示出对血小板明显的抗聚合功效

越橘汁

概述

以越橘鲜果为原料，通过冷压榨的物理方式获得的果汁液产品。

服用方法及储存方法

因花青素遇高温会加快变色反应使其氧化，失去活性，建议低温冷藏和服用，冬季可适当加温水，不建议直接加热。