自己怎么种菠菜

1、大棚种的菠菜几天出苗？我种一个星期了是大棚太热么？大棚温度33

大棚种菠菜，一般5-10天出苗。

温度过高会影响出芽速度。

需要把温度降下来，没有出芽之前也要勤浇水。

2、怎样种菠菜？

种菠菜的来方法如下

1、了解自菠菜种植的必要常识。

菠菜耐寒，发芽温度4度以上就可，最好的温度是度。25度以上不能发芽，所以天凉适合种菠菜。对土壤要求也不高，适应能力很强，土地越肥沃越好。

2、准备盆土种植菠菜用普通的园土就行，但最好还是加点粗砂或者是煤渣，这样透气性能更好，避免发生积水。然后装到花盆里，不用装太满，上面留点位置方便浇水管理。

3、进行播种播种较简单，直接把种子撒在土壤表面就行，尽量撒的均匀些。

4、之后在上面盖上一层薄土，浇透水。

5、后期养护浇好水之后放在阳台上就行，经常把窗户打开通通风，大概一周就能发芽。后期根据它的生长情况再施加肥料。

3、如何种好菠菜

种植菠菜需要选择养分较高以及排水能力较强的腐殖土壤和煤灰，之后将种子浸泡再放入高温环境中进行催芽，3天之后将发芽的部分朝上播种到土壤中，之后覆土浇水，等到长出2片左右的叶子时则需要施一次清粪水。1、土壤选择菠菜的根系在后期生长的时候较为粗大，抓土能力强，所以在选择土壤的时候，最好是选择养分较高排水能力比较强的腐殖土壤，最后取适量的煤灰或者是粗砂放入其中搅拌均匀即可，这样能够增加土壤的通透能力。2、种子处理在菠菜如何种植方法中还需要将种子进行处理，选择优良的种子放入清水之中浸泡1天的时间，之后将其取出用浸湿的纱布包裹起来，3天之后再进行播种即可，期间需要每天进行换水处理，保持20～30℃的高温环境。3、播种过程将菠菜发芽的部分朝上放置在准备好的土壤中，之后覆盖一层土壤即可，这样方法非常适合在夏季种植菠菜，若是在春秋或者是冬季进行播种时，也可以选择使用撒播的方法，这样会更加的简单便捷，只是发芽的时间会有所推迟。4、浇水养护菠菜完成播种之后，则需要进行浇水处理了，若是在夏季种植不仅要保持土壤的湿润还要进行遮阳防晒的处理，否则会影响种子的发芽率，若是在春冬这两个季节进行播种时，需要在土壤上覆盖一层地膜用来保暖。5、追肥适宜菠菜生长力很强，若是气候适宜在播种后的7天内便可以长出芽苗，期间可以不用施肥，等到菠菜长出2片或者3片的叶子需要施一次清粪水，之后可以每隔半个月时间施一次农家肥，等到菠菜有十几厘米的高度需要施一次尿素。

4、教教怎么样种菜

手把手教你学种菜！保健蔬菜全收录！轻松打造家庭无土栽培小菜园！您是否想拥有一个属于自己的

家庭小菜园？你是否想在体验劳动乐趣的同时，品尝自己亲手种的蔬菜？一个小小的阳台＋一片小小的空

地＋家庭种菜超简单＝您的绿色梦想！

一、家庭种菜场所

1.

阳台

大多城市居民住宅都会有一个或两个阳台，

阳台是蔬菜无土栽培选择最多的地方。

阳台适合种什么菜，

要根据阳台本身的朝向、

阳台的空间大小以及阳台的环境条件来决定。

每一种蔬菜都有它合适的栽培环境。

因此，要想阳台种菜成功，首要的是根据阳台所能提供的环境条件是否满足所要种植的蔬菜要求，然后再

看个人的喜好。阳台种菜，南北方也有差异，对于南方来说，朝阳的阳台，光照比较充足，只要空间足够

大，一年四季都可以种植喜温的瓜果类；一些喜冷凉的叶菜类以春、秋、冬二季种比较好，如小白菜、菜

心、芹菜、香菜等；有些耐热的蔬菜也可以在夏季种，如苋菜、空心菜等。对于北方来说，则只能在夏季

种喜温果菜类。如果想冬天种植则必需有加温设施，但北方冬天阳台内多数光照不足。因此，即使有加温

设施，也只适合种植耐弱光和生长期短的一些蔬菜。

2.

窗台

如果家庭居室的窗台很宽，也可以用来种菜，但窗台种菜一般应选择一些植株较矮的、生长期短的速

生蔬菜，以防高大植株遮挡阳光，影响室内光照。室内窗台不宜摆放过多蔬菜，多以绿叶菜为主。如小白

菜、小萝卜等。

3.

客厅

客厅的茶几和角落或落地窗旁边，均可以种菜。一般客厅阳光不会太足，则以种植耐阴的蔬菜为好。

种植种类也不宜太高大，否则会使客厅显得拥挤。如一些耐弱光的绿叶菜，除供食用外，还可以置茶几上

供观赏。

4.

天台（楼顶或屋顶）

只有住顶楼的居民才可能有天台。天台因为光温充足，可以开辟成真正意义上的小菜园。可种植的蔬

菜种类也最多。天台一般阳光都会很充足。南方的天台一年四季可种菜，蔬菜种类可根据季节来选择，如

果天台足够大，可以在阳台上种植任何种类的蔬菜，布局上可以根据植株的高矮、颜色进行搭配。北方的

天台，冬天因为天气冷，只能在春、夏、秋季应用，最主要的种植季节是夏季。

5.

庭院

居住平房和楼层较低的居民，房前屋后如果有空地，则可开垦成小菜园，既可美化环境，又可吃到新

鲜的蔬菜，，可谓亦食亦赏，使生活充满乐趣。庭院种菜也要根据空地的大小、朝向来确定，菜地要离居

民窗户有一段距离，以防遮挡室内光照。如果是南向的空地，可种植喜光的蔬菜，如果空地处于阴面，则

以种植耐阴的蔬菜为主。如果空地较大，可多选择一些蔬菜种类、植株高矮、采收期进行搭配。如果空地

较小，则以种植矮生的蔬菜为主。不宜在紧靠窗边种高大的蔬菜。

二、家庭种菜常用工具

为了家庭种菜播种、育苗、移植等管理过程更加容易操作，需要一些简单的工具。主要有以下几种：

水桶：用于存水和取水。

喷水壶：用于给蔬菜浇水，一般喷嘴的出水孔较大，水均匀地从喷嘴的小孔中喷出。多用于较大的蔬

菜日常浇水。

细孔喷壶：也叫喷雾水壶，喷嘴的出水孔较小，水以微小雾滴状从喷嘴中喷出。多用于蔬菜刚播种后

浇水或蔬菜苗较小时浇水用。

5、菲律宾菠菜工作真实经历，谁能说说看？

我做菠菜行业大半年了，一直从事的是人事岗位。怎么说呢，十年如一日，眨眼间就半年多了，这个行业可能对于外人看来是一个充满风险的行业，可对于业内人来说，和其他普通工作没什么差异吧。每天就是上班下班，吃吃喝喝睡觉。身在异乡，都是出来挣钱的，很少会乱花钱。

给我最大的感觉就是，这已经是一个相当成熟的行业，毕竟已经存在那么多年了。大部分人都是来做一段时间，可能半年、一年。挣点积蓄就回国了。包括我也是，我做了接近七个月，目前的想法是做满一年然后回国。

菠菜行业给我直观感受就是，一个不需要学历，但是需要努力，能力才可以存活的行业。其实任何行业都是这样，都需要自己努力。只不过菠菜的报酬相对国内多了那么一点。

6、我租了一亩地计划种菜该怎么划分蔬菜种类能一年四季有新鲜蔬菜吃

如果是南方的话，冬天种植菜薹、甘蓝、青菜确保春天有菜吃

春天种植菜心、玉米、黄瓜。番茄确保夏天有菜吃

夏天播种四季豆、甜瓜、苋菜、黄瓜、西兰花确保秋天有菜吃

秋天播种茼蒿、萝卜、大蒜、菠菜确保冬天有菜吃

7、菠菜如何种植方法

菠菜又叫菠菱、波斯草、赤左右。迟播准备越冬的菠菜，应在春暖前施足肥料，促进营养生长，防止早期抽薹。在农村大部分农民对越冬菠菜，采用防冻措施是:入冬前洒一层草木灰或铺设一层庄稼秸秆，利于开春生长快和防冻。三、营养价值菠菜营养比较丰富，可凉拌、炒食或做汤，是主要绿叶菜之一。菠菜中含有草酸,食用过多影响人体对钙的吸收。在北方人们喜欢食用面条，而菠菜面才是最好的佳肴。总之，种植菠菜农民都有一套自己的经验，对土壤必须精耕细作，防止连种带来的损失，这样才能保证种植丰产。

8、菠菜怎么种植？

菠菜是我们生活中最常吃，也是最常见的蔬菜之一，在农村种植菠菜的农户也很多。菠菜有着极强的耐寒性，对生长环境要求也不高，所以根据种植菠菜的时间不同可分为春菠菜，夏菠菜，秋菠菜和越冬菠菜，所以现在是可以种植菠菜的，那么要想让菠菜产量高，应该如何种植呢？

首先是选种优良的菠菜品种。根据菠菜的叶子大小大致分为大叶菠菜和小叶菠菜，现在虽然已经过了处暑有一段日子了，但是只有早晚天气变得凉爽起来，中午时天气还是很热的，所以在选择菠菜品种时应选择耐热性好，耐寒性好，生长快，不容易出苔的大叶菠菜

其次是种植方法。菠菜最常用的种植方法为先浸种催芽后再种植，菠菜的种子比较小，还有一层硬硬的厚壳，如果直接播种的话，菠菜的出芽率会很低，所以在种植菠菜前要先浸种催芽。将菠菜种子放到清水中浸泡24小时，再将菠菜种子捞出后沥干水分，将种子放到潮湿的纱布袋放到湿润通风的地方进行催芽，并在早晚各喷水一次，一般七天后种子就会冒出白尖，当有一多半种子都冒出白尖后就可以种植了。

因为新菠菜种子有休眠期，陈种子并没有，所以最好是选择陈种子。菠菜种子比较小，在撒种时很不容易撒均匀，为了使菠菜种子撒均匀，可将种子中掺入适量的沙土，这样撒种的话会比较均匀。

第三是施肥整地。菠菜生长期虽然很短，在种植后天就可以收获，但是菠菜的产量却很大，所以对肥料的需求比较多，在种植菠菜前就要施足底肥，底肥一般选择充分腐熟的农家肥，然后深翻20公分土壤使其和肥料充分混合整地后就可以种植了。现在中午温度比较高，会使土壤表面的水分蒸发造成土壤板结，所以在撒好种子后可在上方覆盖一层稻草，并在早晚进行喷水，等到菠菜发芽后就可以将稻草掀开。

第四是田间管理。当菠菜苗长出2片真叶后要将生长过密的菠菜苗拔掉，可和中耕除草一起进行。在菠菜的幼苗期对水分需求较多，此时温度也很高，所以要结合墒情及时补充水分，水量不可过大，在雨后要及时将田间的积水清出去，以免土壤水分过多导致病害发生。等到菠菜苗长出45片真叶后要结合菠菜长势及时追肥灌水，在菠菜采收前的15天时停止浇水。

最后就是采收。菠菜采收可分为一次采收，也可以分批采收，等到菠菜苗长到10公分后就可以进行采收了，如果是分批采收的话，在采收后要及时浇水促进后续菠菜生长

9、如何种波菜

1、种植时间

菠菜一般采用播种的方法，菠菜一年四季都可以种植。根据种植的季节分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冬菠菜。春菠菜的种植一般要在温度达到5℃以上，每年的3月份是最好的播种期;夏菠菜的种植时间一般在5～7月;秋菠菜的种植时间一般在8～9月;冬菠菜种植时间一般在10月中旬～11月上旬。

2、土壤选择

菠菜的根部较为粗大，扎土深，易吸水。它对土壤的要求较高，一般要选择土壤肥沃，排水性强的优质土壤。可以的话，在土壤里添加一点粗砂或者煤灰，这样可以调高土壤的透气性，方便以后种子的生根，不会影响到菠菜的生长。

3、种子挑选

菠菜种植的成活率主要看种子的好坏，种植的时候一定要确保种子还在保质期内，如果已经超过保质期，那么出芽率会非常低。根据当地的气温状况来选取种子的品种，如果气温较高，可以选择耐热的品种;如果气温较低，可以选择耐寒的品种。当然种子的质量越好，发芽率就会越高。

4、种子播种

菠菜一般采用撒种的方式。夏秋季节播种的时候，要在播种的前一周把种子放在水中泡上12小时以上，然后放到环境温度只有4℃的地方保存24小时，之后到温度在20～25℃的环境下进行催芽，等到种子出芽后就可以播种了。春冬季节的菠菜不需要经过这些处理，可以直接播种。播种后，记得撒上一层草木灰。

5、遮阳补水

播种完后，可以浇一点水，切记不要浇太多。夏秋季节播种的要用稻草或者遮阳网覆盖，以免太阳的强度照射影响到种子的发育，要保持土壤温润。春冬季节播种的菠菜，因为气温较低，一般要遮盖塑料膜，用来保持温度促进种子的发育。

6、施肥要求

菠菜生长较快，一般播种后的七天左右就可以出芽。在它长出真叶的时候，就要对它施加一次清粪水，为菠菜的生长提供养分，施肥一般要刚开始肥料较薄，之后的肥料可以多一点。菠菜一般用农家肥就可以了，在它长到十几厘米后可以施一次尿素。

10、越冬菠菜什么时候种植

在10月上中旬，也可以查气象资料，当日均气温降到17℃左右时播种。

越冬前管理：

从播种到越冬为50-60天。幼苗期一般不浇水，条播的进行中耕，使根系深扎，以利越冬。幼苗过密的可适当间苗，拔掉瘦弱苗。

播种方法：

选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，ph值5.5-7。

整地时亩施腐熟有机肥4000千克，过磷酸钙40千克，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。

冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5千克。

扩展资料：

菠菜越冬的关键管理点：

1、冬菠菜浇冻水的时间特别关键，在夜晚时土壤结冻，中午就融化了，和小麦浇冻水的时间差不多。菠菜浇了冻水之后必须加覆盖物或者搭小拱棚来保温。

2、做好防风的措施，比如说每隔一段距离就设置防风障。

3、超过零下十度，在这些地方不妨增加一点播种量，以防止将来长出来的小苗太过于稀少，将来也可以选择分次采收。

冬季低温菠菜防治方法

1、用东湖菠菜、菠杂10号等耐低温的品种。对越冬栽培的菠菜应安排在背风、向阳的地方，荚风障。

2、施用酵素菌沤制的堆施或充分腐熟的有机肥，有条件的可掺入适量马粪，采用配方施肥技术，注意控氮肥，增施磷钾肥，促进根系发育，以增强抗寒力。

3、棚室栽培的采用覆盖保护栽培技术。

参考资料来源：百度百科-春菠菜

参考资料来源：百度百科-菠菜低温保障

11、冬季种植什么蔬菜，适合冬季种植蔬菜有哪些

1、菠菜

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。

菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。

菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3—8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。

2、白菜

白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

3、豌豆

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2。

4、芹菜

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温。

5、雪里蕻

雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15-20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，

雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。

参考资料来源：百度百科-白菜

参考资料来源：百度百科-菠菜

参考资料来源：百度百科-豌豆

参考资料来源：百度百科-芹菜

参考资料来源：百度百科-雪里蕻

12、菠菜的根是属于什么根?

菠菜的根属于直根系.所谓的直根系就是有一个可以明显不同于其它根的根.其它的根都是须根,很少,但是很多.当然有时候我们也可能会看到有些菠菜的主根分成两个比较大的根.这可能是主根在生长的时候碰到了比较坚硬的东西,被分成两半,但是我们可能看到两个比较大的根都是在菠菜主根的下面,它们的上面还是连接在一起的.所以这种情况只是由于外界的因素造成的,不是菠菜的本身性状.因为环境也可以改变生物的性状.

13、菠菜有多少种做法啊？怎么做才好吃啊

菠菜煎饼

配料:菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、泥肠适量

操作:1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。

2、倒出。

3、将菠菜汁倒入面粉中，同时加入发粉和盐。

4、加入鸡蛋打成稀糊。

5、煎锅烧热倒上两勺稀糊，用铲子摊薄。一面煎久一点，一面稍煎即可。

7、煎锅放少许油，将泥肠略煎一下。

8、将泥肠从中间破成两半，煎饼稍煎的一面朝外，煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来，用牙签固定

蛋皮菠菜包

配料:鸡蛋、菠菜，香菜、调味料

操作:1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。

2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。

3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。

注：

1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。

2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子”

菠菜泥

配料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

操作:1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成

肉丝菠菜炒香干

配料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

操作:1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成

菠菜鸡煲

配料:〖主料〗：鸡半只，菠菜5两

〖辅料〗：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片

〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量

操作:1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；

2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可

菠菜鸡蛋汤

配料:鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克

操作:1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。

2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿

淀粉，加盖，用小火烧。

3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成

鸡蛋炒菠菜

配料:主料：菠菜350克、鸡蛋2个

辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量

操作:1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；

2)菠菜择洗净切3厘米长；

3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成

合菜盖被

配料:鸡蛋汁１５０克，猪肉１５０克，豆芽菜１５０克，菠菜１００克，泡好的粉丝１００克，盐３克，料酒５克，姜汁５克，味精３克，葱丝５克，将油１０克，油１２５克

操作:（１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

（２）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

（３）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可

凉拌菠菜

配料:鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操作:1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

菠菜银耳汤

配料:菠菜、银耳

特色：凡因肺胃阴虛所引致的皮肤粗糙，饮用菠菜银耳汤最有帮助，此汤具滋阴润燥，补气利水的功效。

操作:１、菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍醃。

２、姜及葱切丝；用瓦煲煮滾适量的水，先下菠菜，稍滾片刻，放盐及葱，再放下雪耳滾一会即可饮用

菠菜丸子汤

配料:菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量

操作:1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。

2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。

注意：水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。

翡翠豆腐羹

配料:豆腐1/2块,菠菜2颗,白果3颗,枸杞适量

A.蛋白1个,太白粉15公克

B.鲜味露1/2小匙,盐1/2小匙,水300cc

C.太白粉1小匙,水2小匙

操作:1.豆腐以沸水汆烫后随即取出，以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。

2.菠菜洗净，放入果汁机中加入适量的水（约能盖住菠菜即可）打成汁，过滤后，加入调味料A拌匀备用。

3.调味料C调制成太白粉水；枸杞、白果洗净备用。

4.油锅烧热，滤网放置于油中，将作法2的材料倒入滤网中，看菠菜汁结成颗粒后马上捞出，沖冷水以去掉多余油脂即为翡翠。

5.取锅注入300cc的水煮开，加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸，慢慢倒入太白粉水芶芡后，加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。

猪肝菠菜汤

配料:猪肝100克，菠菜150克，盐、味精

操作:（1）把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。

（2）在锅内肉汤500克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。

烹饪注意：要用旺火，另外猪肝要切得薄，否则，猪肝不易熟，烹制时间长了，菠菜要黄

菠菜蹄筋

配料:猪蹄膀1只，菠菜250克，花生油500克（实耗100克），酱油20克，细盐3克，白糖60克，黄酒10克，味精1克

功效：补虚增乳操作:1.将蹄膀刮去细毛后洗净，菠菜拣去老叶后洗净。

2.锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净后再放入清水锅中，煮90

分钟，至八成熟捞出。

3.锅内放油1000克，待油烧至六成热时，将蹄膀投入油锅炸（炸时将锅盖盖住，待锅中炸声消失后，取去锅盖）。蹄膀炸5分钟左右呈金黄色时捞出，在冷水中浸30分钟，待皮皱起，即可取出。

4.将蹄膀剖开，皮朝下放人碗中，加糖、酱油，上笼蒸1小时，至酥烂

即可。

5.将锅烧热，放油10克，菠莱入锅炒后，加盐3克，稍后即起锅装盆。将蹄筋沥去汁，扣在菠菜上面，蹄筋卤倒入锅，加味精，用水淀粉着腻，浇在蹄膀上即成。

菠菜鱼片汤

配料:净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量

特色：此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳、通乳的功效

操作:1、将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水汆一下；火腿切末；葱择洗干净，切成小段；姜洗净，切片。

2、锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。

14、如何种菠菜种子

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶等多种营养素。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。温度菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为℃，营养生长适宜的温度℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下68℃的低温。日照菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。水分菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。土壤菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3——8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。菠菜的种植菠菜一年四季皆可种植，因其种植时间不同，可分为春夏秋冬四个品种，四个品种对于光照的强度和时长皆不同。春菠菜种植时间在初春三月，在开春后气温回升到5度以上即可播种，播种后一至两月即可采收；夏菠菜耐热性强、生长快速，在57即可播种，采收在69月；秋菠菜耐热性较强，一般在89月播种，910月即可采收；越冬菠菜耐寒性强，通常播种时间在月，在春节前后采收。播种育苗菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在°C的条件下催芽，经35天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种33.5公斤。畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，67天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。田间管理菠菜的生长力强，只要出苗后即可任其自行生长，但为保证产量，在其长出真叶时需进行间苗，间苗同时可及时除草。长出34片真叶可浇一次稀薄肥水，施肥时不宜过浓，以免肥力过浓导致烧根死亡。