荠菜籽怎么种

1、刚刚到的荠菜种子，先试种下，看看能不能发芽

蔬菜名称荠菜复现在播种的话，制属于秋季播种了，秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。秋播的荠菜是一次播种，多次采收，为了提高产量，延长供应期，采收时做到勤收细收，密处多收，稀处少收，使田间幼苗达到平衡生长。荠菜一般播种10~20天会发芽，秋季播种秋季播种的时间一般在9月的中、下旬进行。在北方地区，应在霜冻之前采收结束。其播种的方法和田间管理等与春季相同。秋播每亩1～1.5公斤。播种前，种子与干细土2～3倍拌匀，以撒播为主，力求均匀。播后用脚轻轻将畦面踏一遍，使种子与泥土紧密接触，浇足水。其它的管理等技术与春季栽培相同。幼苗长出地表3—4厘米高时进行。施肥的方法是在幼苗的旁边3—4厘米处挖一浅坑，将农家肥放入坑内，盖土。第二次追肥的时间是当幼苗长至8—10厘米高时进行。方法同于第一次追肥。幼苗定植后，当年长出的嫩茎叶不宜采收。应在第二年的春季采收。采收时，用镰刀将龙须菜的幼茎沿地表上割下，捆成小捆出售。在具有荒山资源的地区，利用空闲地块，栽植龙须菜，一次性投入，常年受益。而且田间管理较为粗放。成本投入低，经济效益高，是很有发展的一项致富产业。

2、荠菜是什么样子？什么形状？

【简介】

荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic.的幼嫩叶，

又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。

荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。

目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生生产的范围里。

【药用价值】

荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机

体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”

【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜

【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsellabursa-pastoris（L.）Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。

【性味归经】甘，平。

【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。

【用法用量】0.5～2两。

【摘录】《全国中草药汇编》

【特征与特性】

荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。

荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。

荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。

荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

【营养价值与用途】

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

【种类与品种】

目前生产上主要有下述两个品种:

板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。

散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

【栽培技术】

(1)栽培季节长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种;夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种;秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种;秋季栽培从7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。

(2)选地整地华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边;大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。

(3)播种荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。

①整地荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。

②播种方法荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。

③播种量每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。

荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因末脱离休眠期，播后不易出苗。

(4)田间管理在正常气候下，春播的5～7天能齐苗;夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。

春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时;第二次在相隔15～20天后。每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克，或尿素150千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。

荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。

(5)采收春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。

采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产37500～45000千克。

(6)病虫害防治荠菜的主要病害是霜霉病，夏秋多雨季节，空气潮湿时易发生。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治。

荠菜的主要虫害是蚜虫。蚜虫危害后，叶片变成绿黑色，失去食用价值，还易传播病毒病。在发现蚜虫危害时，应及时用40%乐果1500倍液;或80%敌敌畏1000倍掖喷雾防治。

(7)留种荠菜留种要建立留种田，留种田要选择高燥、排水良好、肥力适中的地块。长江流域于9月底至10月上旬播种，每公顷播量22.5千克左右。播种出苗后，结合间苗，淘汰病、弱、残苗。翌春进行一次株选，将细弱、劣株和不具本品种特征特性的植株全部拔掉，定苗，保持株行距12厘米x12厘米。定苗后追肥一次，每公顷施腐熟的人粪尿15000千克，或磷、钾化肥150～225千克。并注意防治病虫害。

从野生荠菜中采种野生荠菜类型较多，常见的有：（1）阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。（2）麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（CarduuscrispusL.）叶型，绿色，食用香味较好。（3）紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。

选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将三种类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后"炸荚"使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。

选留种

人工栽培养菜进行选留种，能迅速增加养菜种子数量，扩大种植面积，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验，荠菜选留种应抓好以下关键。

（1）精选留种田一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽，品种纯度高，生长健壮，无病虫害的芥菜田作为留种用。

（2）坚持林选标准当春节来临，在留种田挑收荠菜时，应着眼于选留好种株。例如，在板叶荠菜种子田里，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，将一些非板叶荠菜挑收掉，将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。使种株的株行距保持15厘米，以利种株间有均匀的生长空间，促使其平衡生长，提高种子产量。因荠菜原属野菜，品种混杂，只有坚持株选，才能有效地提高品种纯度，确保下一熟商品菜优质高产。

（3）做好种子田的管理工作前期的肥水管理、除草。防虫等措施与商品荠菜田相同。但在2月份去杂劣后，必须及时追施腐熟淡水粪1次，促使种株发好棵，使其根深叶茂，营养生长健壮。在抽苔现蕾后，应增施磷、钾肥，可结合防治虫害，在农药内加入0．3％的磷酸二氢钾液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满。平时特别要勤查勤防蚜虫。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期，仍应防治蚜虫一次，否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满，造成种子歉收。平时亦须做好修沟理沟工作，以防雨水多时造成涝灾。

（4）适时采种，及时脱粒晒干贮藏荠菜种株的成熟，一般在4月底5月初，当种株花已谢，茎微黄，从果荚中搓下种子已发黄时，为九成熟。这时采收最为适时。如过早采收，则种子成熟度不够，产量低，质量差。过迟采收，种子散落造成浪费。一般在晴天的早晨进行采收，中午不要收割，以免果荚裂开，种子散落掉。在收晒过程中，应随时搓下种子，随即薄摊于竹匾中，晒时手不要翻动。第一次脱粒的种子质量最好。以后脱粒的稍次，在正常年份，一般667平方米产达25～30千克。

适时采种是荠菜留种的关键。一般当种株上花已谢，茎微黄，种荚由青转黄，七八成熟，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。在晴天上午收割，割后就地晾晒1小时，将种子搓下，并晾干。切忌曝晒种子，以免降低发芽率。

成熟适度的种子里呈橘红色，色泽鲜艳，成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2～3年。

【发展前景】

荠菜除了在长江下游地区外，在国内各地的栽培面积均较零星，为稀特蔬菜。但在我国北方广大人民却有食用野生荠菜的习惯，故食用习惯较普遍。

目前我国北方人民生活水平提高，冬、春季希望供应较多的绿叶蔬菜种类，荠菜的栽培容易，露地栽培春季上市早，保护地栽培管理方便，成功的把握大，不似喜温蔬菜有风险;风味较好，营养价值较高。荠菜的这些栽培特点，很符合人们的要求，因此，在北方荠菜的栽培有缓慢发展的趋势。

3、芥菜如何种植

芥菜种植方法：

一、繁殖方法

芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。

过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。

整地

芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m（连沟）。

播种

播种期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。

播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。

播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境（冰箱）中催芽后播种。

二、田间管理

（1）合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。

（2）适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。

（3）及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。

三、病虫防治

霜霉病与蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。

4、为什么荠菜花的种子是心形的

种子的形态各异，荠菜就是这种植物形态。

荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝内。茎直立，单容一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

花多数，顶生成腋生成总状花序，开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。

5、荠菜可以盆种吗?

荠菜是最容易成活的植物，当然可以盆种，但是盆栽的产量绝对不够拿来吃的，建议你可以采来荠菜种子撒在房前屋后的空地上，或许还可以培养成不错的“自留地”。

荠菜通常都要自己到地头去挖，城郊有农田的地方基本上都有，因为需要零星地挖，所以产量有限，这才是城里没有卖这种野菜的原因。

6、芥菜籽什么时候栽种

大肉包心芥菜喜冷凉天气，不耐酷热，生长适温20℃左右，叶球形成适宜温度10～25℃。最佳播种时间为9月底10月初，因为国庆节前后播种，10月底定植，此时气温仍然高，有利于生长，进入11月底到12月中旬，季节处于小雪和大雪期间，气温较低，这对芥菜的结包非常有利，同时气温低，软腐病、霜霉病发生少，减少了农药的施用，降低了蔬菜的农药残留。

7、种植荠菜可以赚钱吗？

荠菜？你是说那种野菜吧，我看可以，现在人都重视绿色食品，愿为健康买单。我看行，最好能大规模种植，卖给超市或者城里的批发市场。这个不需要大棚种植，成本是不多，但是为了反季节上，能在春节吃上荠菜，最好能用塑料膜做的小拱棚，这个投资少，见效快！祝你成功！

8、荠菜籽几月份可以釆收？

这个分春播和秋播的，如果是春天播的话，四五月份的话就可以采收了

9、什么山野菜最好吃

春天可以吃的野菜马兰头功效清热止血、抗菌消炎价格12.6元/500g，各大菜市场有售。33据说在上海，名气仅次于荠菜的野菜恐怕就是马兰头了，从跳橡皮筋的儿歌歌词里，到极受欢迎的冷菜香干马兰头，带着特殊的、无法复制的丝丝清香，马兰头抓住了许多老上海人的胃口。它有很多有趣的名字马郎头、鸡儿肠、泥鳅串。在民间它深入人心，很多人知道用马兰头来止血，治疗咽喉炎、结膜炎、乳腺炎等炎症。感觉喉咙不舒服的时候，吃些马兰头会缓解很多。除了拌香干之外，用马兰头做炒菜或熬粥都香气扑鼻。各位永远视疲劳的白领们，一定要学会这道马兰头炒猪肝，明目养肝。马兰头洗净切断，猪肝洗净倒入热油里煸炒，炒至猪肝熟透后加入马兰头翻炒片刻皆可。另一种体贴肠胃的做法是马兰粥，同样很简单，就是在普通的白粥快要烧好的时候加入马兰头煮沸即可。马兰头是地地道道的野菜，南方的乡间到处可见马兰头，长在石头缝里、河岸边、小路旁，人们随意采摘带回家做菜，惬意十足。(不过对于经验欠丰富的朋友，还是和豆果一样去菜市场吧….)春天可以吃的野菜鱼腥草功效消肿解毒、利尿通便价格约7.6元/500g，部分菜市场、中药房有售。也不知道谁给从何而来的名号，一听就让人倒胃口。它的叶子的确有一股鱼腥味，得此封号，也不算委屈。可即使这样，人们还是要吃它，并且是主动自愿地吃，吃上了瘾，这是因为它拥有很多食疗作用，并且味道特别。首先鱼腥草的抗菌的作用被广泛证实，很早就用于中医学。而它更是肺炎、支气管炎的克星。在民间，当心绞痛发作时，人们会采鱼腥草生嚼，不仅缓解疼痛，而且对缓解病情也有很大帮助。在城市里买到的鱼腥草大多都是包装好的产品，一根根浅黄色，颇像洋参须，只是粗壮了许多。由于味道的特殊，人们对它就好像对待臭豆腐——爱它的人几乎顿顿都想吃，可讨厌的人闻都不愿闻一下。艺术大师张大千是鱼腥草的铁杆粉丝，试试看你是不是和张大师“腥味相投”。鱼腥草一般都用来生吃，煮炒过后就失去了原来的风味，因此我们推荐凉拌鱼腥草。用盐将洗净鱼腥草拌匀并腌制片刻，再加入酱油、辣椒即可，爽脆又有嚼劲。你知道吗?鱼腥草已经走进了淘宝网的美容产品的“明星区”。一包100g的鱼腥草粉售价4元至10元，人气颇高，不管是吃还是做面膜，MM们普遍认同它有消炎止痘、消除水肿的神奇功效!这么便宜的价格，不妨一试咯。春天可以吃的野菜荠菜功效补虚健脾、清热利水、凉血价格约4元/500g，各菜市场有售。荠菜一直以来只是因馄饨馅而出名，虽然从小只看见姆妈用荠菜来做馅，它长得好像杂草，但作为一种生命力超强的野菜，荠菜不仅有食疗作用，外型上更是和变色龙有得一拼。从今天起，别再简单地把它看成肉末或粥的陪衬了。应该说荠菜比变色龙更厉害，从颜色到外形，它能根据地形和气候状况不同变成碧绿或灰紫色、匍匐在地或直立生长。当然，不必担心购买时辨认不出，当它们出现在菜市场的时候，则是很容易分辨的统一模样贴地生长，从根处散开形成圆盘，直径约18。看起来，实在很像一团平铺的杂草。除了荠菜馄饨、荠菜粥之外，荠菜用来做汤营养更不宜流失。荠菜豆腐汤算是一道常见的家常菜了，尤其是80后们实在该学会自己动手做这道价廉物美的滋补汤，好味又简单，几分钟就OK了，最适合下班之后犒劳一下自己。而喜爱甜食的女性一定要学会做这道超简易的荠菜蜜枣汤。将洗净后的荠菜和蜜枣一起放入沸水中煮2个小时，这样还学不会就太说不过去了。你会惊喜地发现汤里不仅有蜜枣的甜中夹杂着荠菜的清香，更重要的是根据《全国中草药汇编》的记载，荠菜还能辅助治疗月经过多、产后子宫出血的症状。荠菜不仅在中国有名，远在中东的伊朗王宫里，也随处种着荠菜。虽然当地人不吃这种野菜，但却一直有食用荠菜籽的习惯，他们把荠菜籽拌在牛奶里喝，起到去胃火的作用，预防各种胃病。春天可以吃的野菜蕨菜功效通便排毒、补脾益气价格约10元/500g，各大超市有售。它来自东北山区，远离工业城市的生长环境让它绝少受到污染，因此被称为“山菜之王”。虽然在上海很少能买到，但不少老一辈常会托亲戚带些来。蕨菜最为常人所知的功效是促进肠胃蠕动，总便秘的上班族们不妨少喝几杯奶茶，多吃几口蕨菜。另外，它也能帮助降低血压。口感清脆得有几分像黄瓜，现在出售的蕨菜大都是包装好的，密封袋里的一根根蕨菜有几分像刀豆，又有些像芹菜茎，碧绿鲜嫩。蕨菜对嗜肉者来说真是一道福音，因为它是猪肉的好搭档!比如这一道蕨菜滑里脊，可绝对是下酒好菜!当然，更健康爽口的做法是凉拌蕨菜，蕨菜洗净后放入沸水焯一下，再浸入冷水中，半小时后捞出加入葱、蒜泥等佐料拌匀即可。需要注意的是，超市里的蕨菜干大多是压缩真空包，拆封后需要先在沸水里煮一下，去掉些涩味。另外关于蕨菜的著名传说，就是“爱国烈士”伯夷、叔齐在商灭后发誓不食周食，在山里日日采蕨菜为生，虽然这种野菜有强身健体的功效，可人都不是光靠吃米活着的，更何况野菜乎!春天可以吃的野菜水芹菜功效清热利湿、降压、止吐止泻价格约4元/500g，各菜市场有售。人人都有需要吃水芹菜的时候，因为它是感冒发烧、呕吐腹泻这些常见病的对手。假如不幸患上尿路感染、白带偏多这些恼人的毛病，适当地饮用新鲜水芹菜汁也有一定的疗效。很多人分不出水芹菜和芹菜的差别，从味道上说前者明显带着浓郁的药味，外形上水芹菜的茎是白色的，而芹菜则是绿色的——这一点已经足以保证不在菜场买错了。水芹菜的烹饪方式和芹菜很像，推荐一道卖相和口感俱佳的水芹菜炒豆干。水芹菜洗净切断，放在沸水里焯一下——注意别像处理芹菜只吃茎，水芹菜的叶子所含维生素C非常高。起油锅煸炒豆干，再倒入水芹菜一起翻炒。装盘后色彩清新、脆嫩爽口，既是家常菜又能招待客人。多年前的《吕氏春秋》中就把水芹称之为菜中上品，在日本、印度以及越南、缅甸等东南亚国家，水芹菜的食疗价值都被大众广泛知晓。春天可以吃的野菜香椿功效清热解毒、润肤明目，治脱发、溃疡价格约12元/500g，菜市场、南货商店有售。不管你是男是女，只要你爱美，都会爱上香椿。或许你去饭店吃过香椿跑蛋，并赞叹过蛋饼中香气扑鼻的绿色小菜，却不知道香椿的妙用。对男士，它能缓解你脱发的困扰，甚至缓解遗精阳痿。而女人们担忧一生的皮肤问题，含有维生素C和胡萝卜素的香椿一直被中医认为是润滑肌肤、保健美容的食材。香椿其实很好料理，买回来自己做香椿拌豆腐特别香，南货市场里腌好的香椿过泡饭更美味。饭店里的香椿跑蛋其实做起来并不难，将香椿洗净切成末，往里打几个鸡蛋加盐拌匀，倒入热油中煎成蛋饼即可。从汉代就开始遍布大江南北的香椿，很早就开始被人食用。有意思的是，凡是碰到跌打损伤、腰膝酸软，人们都会习惯把香椿切细与黄酒一起煮后服用。春天可以吃的野菜小根蒜功效健胃、祛痰，防止动脉硬化价格约10元/500g，南货市场。它的外形就像葱和蒜的孩子，味道也很相似。因此做菜时常被人用来代替葱蒜，生长于灌木丛中的它像其他野菜一样属于草本植物，而不是木本植物，有活血、祛风等功效，用本身特性证明了“蒜不可貌相”。

10、什么时侯种荠菜

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏敌敌畏倍掖喷雾防治。(7)留种荠菜留种要建立留种田，留种田要选择高燥、排水良好、肥力适中的地块。长江流域于9月底至10月上旬播种，每公顷播量22.5千克左右。播种出苗后，结合间苗，淘汰病、弱、残苗。翌春进行一次株选，将细弱、劣株和不具本品种特征特性的植株全部拔掉，定苗，保持株行距12厘米x12厘米。定苗后追肥一次，每公顷施腐熟的人粪尿0千克，或磷、钾化肥150～225千克。并注意防治病虫害。从野生荠菜中采种野生荠菜类型较多，常见的有（1）阔叶型荠菜形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。（2）麻叶（花叶）型荠菜叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（.）叶型，绿色，食用香味较好。（3）紫红叶荠菜叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将三种类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后"炸荚"使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。选留种人工栽培养菜进行选留种，能迅速增加养菜种子数量，扩大种植面积，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验，荠菜选留种应抓好以下关键。（1）精选留种田一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽，品种纯度高，生长健壮，无病虫害的芥菜田作为留种用。（2）坚持林选标准当春节来临，在留种田挑收荠菜时，应着眼于选留好种株。例如，在板叶荠菜种子田里，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，将一些非板叶荠菜挑收掉，将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。使种株的株行距保持15厘米，以利种株间有均匀的生长空间，促使其平衡生长，提高种子产量。因荠菜原属野菜，品种混杂，只有坚持株选，才能有效地提高品种纯度，确保下一熟商品菜优质高产。（3）做好种子田的管理工作前期的肥水管理、除草。防虫等措施与商品荠菜田相同。但在2月份去杂劣后，必须及时追施腐熟淡水粪1次，促使种株发好棵，使其根深叶茂，营养生长健壮。在抽苔现蕾后，应增施磷、钾肥，可结合防治虫害，在农药内加入0．3％的磷酸二氢钾液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满。平时特别要勤查勤防蚜虫。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期，仍应防治蚜虫一次，否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满，造成种子歉收。平时亦须做好修沟理沟工作，以防雨水多时造成涝灾。（4）适时采种，及时脱粒晒干贮藏荠菜种株的成熟，一般在4月底5月初，当种株花已谢，茎微黄，从果荚中搓下种子已发黄时，为九成熟。这时采收最为适时。如过早采收，则种子成熟度不够，产量低，质量差。过迟采收，种子散落造成浪费。一般在晴天的早晨进行采收，中午不要收割，以免果荚裂开，种子散落掉。在收晒过程中，应随时搓下种子，随即薄摊于竹匾中，晒时手不要翻动。第一次脱粒的种子质量最好。以后脱粒的稍次，在正常年份，一般667平方米产达25～30千克。适时采种是荠菜留种的关键。一般当种株上花已谢，茎微黄，种荚由青转黄，七八成熟，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。在晴天上午收割，割后就地晾晒1小时，将种子搓下，并晾干。切忌曝晒种子，以免降低发芽率。成熟适度的种子里呈橘红色，色泽鲜艳，成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2～3年。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛稼轩在这里既是抒情，又是写实，荠菜的生命力确实超乎一般人的想象。我的童年是在江南广阔的田野里度过的，那里是我的活动室。这个活动室是现在幼儿园的小朋友们所无法想象的。那可真是个激动人心的世界，蕴藏着无穷无尽的乐趣。无论是春夏，还是秋冬，那里都有许多东西令我兴奋激动，其中就有荠菜。兴奋激动的理由，主要不在她的美味，而在于寻找她的过程。荠菜善变，不仅颜色变，形状也会变。长在没有太多杂草的地方，她是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状，有时候那锯齿还很大，整片叶子看上去像从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来，而且颜色很深，灰紫色，不仔细找，根本发现不了。如果长在菠菜地里，她就往上长，叶子几乎没有齿，而且颜色碧绿，和菠菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿色的草，她既不匍匐着，也不高高站着，颜色也就变成灰绿，叶子有浅齿，和周围的草一样，叶表一层细细的茸毛，这就又和采杂草打成一片了。所以，每找到一棵，都是一次胜利。有时候，第一遍没有发现，但有些疑惑，一回头，突然发现一个肥大的家伙正趴在那里呢。这时候，会感觉胸腔里那颗心正激动得怦怦直跳。这不像是在干活，而像捉迷藏，甚至比捉迷藏还好玩，谁不愿意呢？五六岁的时候，如果让我看守晒在场上的稻谷，驱赶麻雀和鸡，我是不愿意的，太乏味了。如果母亲说“海度啊，去挑点荠菜来，晚上包团子吃”，我就兴高采烈，拿了篮子雀跃而去。荠菜这样善于伪装，令她躲过了多少劫难，我们无法知道。是不是专门对付人类的，我们也无法知道。反正，她因此成了植物世界中无处不在的一员。我没有料到，她居然能散布到澳大利亚这块孤立的大陆上。由于孤零零地藏在南半球太平洋和印度洋之间上百万年，澳洲大陆几乎没有其他大陆交流物种。它有一百多种有袋类动物，其他大陆没有。它有漫山遍野的桉树，其他大陆也没有。美洲、欧洲、亚洲、非洲大陆上，现在也有了部分澳洲特有的动植物，都是英国人十八世纪末发现澳洲后从那里引进的。同样，其他大陆上的东西，澳洲也没有，如豺狼虎豹、牛马猪羊，如眼下北京正盛开着的玉兰，以及茶花桂花等等。因为从小养成了习惯，直到现在，我走到哪里都会无意识地在地上察看，像个老贼。有一天，我和老伴在堪培拉公共绿地里的小径上散步，居然发现了荠菜。真是他乡遇故知，亲切极了。澳大利亚人不知道荠菜可以吃，所以到处都是，而且都长得很富态，像满大街走着的肥硕的澳大利亚妇女。一个地方，如果没有，就一棵都没有，如果有，就是一大片。你根本不需要寻找，只要蹲下去，左采右挑，五分钟，就够吃一顿的了。回家，或凉拌，或素炒，或做馅，都清香新鲜。嘴里吃着，享受着，心里还想是什么人无意之间把荠菜籽带到这里来的呢？是偶然被海风刮来的打鱼人？是长途飞行的鸟？还是四万年前从马来半岛一路漂泊来的土著黑人？我国人吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有“甘之如荠”之句，可见起码在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了。但是，我们其实并不了解她。历代的中国人只知道春天有荠菜。唐代，人们用荠菜做馅包春饼。现在，北方人用荠菜包春卷。荠菜被称作春菜。就是稼轩公也是把荠菜花当作春天的真正使者的。但据我在堪培拉观察，荠菜其实对气温的要求很低，一年四季都可以生长的。条件是要有水。荠菜的繁殖能力也惊人。一棵荠菜，从根部分蘖，可以分出三四个头或者六七个头来，每一个头都有一根花茎从各自的菜心里挺出来，可以长到尺把高。每一根花茎又可以分出许许多多叉来，每一根叉都能开花。花茎是一边开花一边往上长，下面的结籽了，上面的正开着花。花细小，白色，无味。也许有微弱的气味，只是人闻不到罢了，否则不会有小虫子在花间飞舞。花籽极细小，色金黄，像煮熟了的鲫鱼籽。我撸了一些籽，撒在自家院子的菜地里，事前翻地、施肥，事后天天浇水，我天天看，日日盼，期望着绿叶满畦。可她让我失望了，只稀稀拉拉地长了几棵，而且很不精神。我只得放弃，种别的了。当我忘了她们的时候，却在土埂上发现有那么三两棵，长得虎头虎脑。原来，荠菜对土质没有什么要求，而适应了贫瘠和坚硬。一粒籽掉在没有翻过的土地表面，和灰尘混在一起，随遇而安。一有了水，她立刻发芽，生根，在当地立住脚。然后，她用力把根刺向坚硬如铁的、贫瘠的土地里去，可以刺两三寸深。经过了与恶劣环境的这样一番艰苦搏斗，她体内的营养物质才能聚集得充分和全面，叶子才能长得丰满可爱。我因此慨叹，万物各有性，适性则存，逆性则亡。我呵护过分，逆了她的性了。然而天地之间，被逆性的呵护毁坏了的，又岂止荠菜一物乎？荠菜还是一味药。我曾在伊朗王宫的院子里发现过荠菜，和当地人交谈，他们说他们不吃这种草，但她的籽有药用价值，产妇把它拌在奶里，喂婴儿，可以去婴儿胃火，长大了不得胃病。我国古代药书上说，荠菜治水肿，我未曾实验过。南方民俗，每逢农历三月初三，是上巳之日，家家户户都要将荠菜花置于灶头。据说这样一来，灶上可以一年没有蚂蚁。许多古代民风民俗随着现代化的脚步消失了，到我童年时，家乡就已经没有人记得上巳日了。

11、野荠菜种子能种植吗

能种植，我就种过。荠菜本来就是野生的，野生的更好。当然也能种植。中秋节前后把之前收的野荠菜种子撒在地里，上面再薄薄的覆一层土，浇点水，就可以了。

12、荠菜什么时候种？？

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

栽培季节

长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。

选地整地

华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边；大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。

播种管理

荠菜

荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。

①整地荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。

②播种方法荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。

③播种量每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。

荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因未脱离休眠期，播后不易出苗。

田间管理

在正常气候下，春播的5～7天能齐苗；夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。

春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时；第二次在相隔15～20天后。每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克，或尿素150千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。

荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。

采收时间

春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。

采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产37500～45000千克。

13、奇亚籽的减肥原理是什么？身边有个朋友吃了一个月瘦了10多斤

奇亚籽能瘦身的原理是含有大量的膳食纤维，食用以后会大量的吸水膨胀，减少其他食物的摄入，同时还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，减少对食物中糖类和脂肪的吸收，起到减肥瘦身之效。

奇亚籽是一种很常见的食物，但是可能很多人并不知道奇亚籽是什么，但是很多人生活中肯定吃到过奇亚籽，那么，奇亚籽到底是什么呢？

一，奇亚籽能减肥吗？

奇亚籽能减肥。奇亚籽自身的热量含量并不高，100克奇亚籽中含有能量486大卡，属于能量很高的食物，就算平时泡水食用每次用量不到2克，能量却超过了70卡，但这种种籽在浸泡之后会析出很多胶质，抑制其中能量的释放，食用不会引起肥胖，反而会减少其他食物的摄入，起到减肥瘦身之效。

二，奇亚籽的减肥原理。

奇亚籽中含有大量的膳食纤维，100克奇亚籽中含有膳食纤维在37.5克以上，属于典型的高纤维食物，在食用之后会大量的吸水膨胀，减少其他食物的摄入，同时还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，减少对食物中糖类和脂肪的吸收，起到减肥瘦身之效。

三，奇亚籽怎么吃减肥更好？

1，奇亚籽泡茶。

食材奇亚籽适量，山楂适量，荷叶适量，开始适量。

做法将奇亚籽用清水洗净沥干，放在杯底，加适量的山楂，荷叶，用开水冲满浸泡5到10分钟，茶水上色之后即可开始饮用。

2，也可以用少量开水将15克奇亚籽泡开之后，加入果汁或者牛奶等将泡开饮用，完全代替晚餐食用，可以增强饱腹感，减少热量的摄入，从而利于减肥。

3，也可以奇亚籽洒在水果或者是蔬菜沙拉表面食用，不摄入主食，仅仅食用水果，蔬菜和奇亚籽。

四，奇亚籽一天吃多少合适？

奇亚籽每天食用30克以下比较合适。奇亚籽一般食用量在10到15克左右，一天食用2次左右就可以。因为奇亚籽中的蛋白质，纤维素，碳水化合物，脂肪含量很高，不易消化，因此不能一次性食用过多，食用过多很容易出现腹胀，腹痛的情况。

如果想减肥效果明显，也可以只吃奇亚籽，不吃主食，如果感觉到饥饿，可以把奇亚籽加到果汁，燕麦片，面包，布丁等碳水化合物中食用。还可以吃一些水果，如葡萄，苹果，奇亚籽，这样奇亚籽会吸收水果中的天然糖分保持血糖平衡，减慢分解，使你不饥饿了。也可以根据自身情况和生活习惯，改变用量。

当然，任何食物也不是适合所有人，这些人，在食用奇亚籽时需要慎重。

1，胃病或者胃敏感者慎吃。

2，对芝麻，薄荷或者荠菜籽过敏者不能吃。

3，低血压或正在服用心血管疾病药物的病者慎吃。

4，肠道受不了高纤的人。

5，孕妇和哺乳期女性慎吃。

想要身上的脂肪变少，还得均衡饮食控制热量的摄入，以及好的生活方式，如运动习惯，充足的睡眠。

14、阳台荠菜的种植是怎么样的

播种

①播种期:春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。

②播种量:每667平方米，春播为1.5~2千克，夏播为3~4千克，秋播为2~3千克。

③播种方法:荠菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1~2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2~7℃环境(冰箱)中催芽后播种。

3、田间管理:出苗后要加强肥水管理，春、夏播的生长期短，一般追肥2次，秋播的生长期长，需追肥4次，每667平方米浇稀人畜粪尿1500~2000千克。荠菜种植的密度大，需水也多。所以要经常浇、灌，以保持土壤湿润。夏、秋期间，在遇雷阵雨后，如有泥浆溅在菜叶或菜心上，要用喷壶于清晨或傍晚将泥浆冲掉，以利正常生长。

出苗后要除草1~2次，小草用手拨，大草用小刀挑。

荠菜的主要虫害是蚜虫、要及时防治。

4、采收:春播和夏播的荠菜，以播种到采收，一般为30~50天，采收1~2次。秋播的荠菜是一次播种，多次采收，为了提高产量，延长供应期，采收时做到勤收细收，密处多收，稀处少收，使田间幼苗达到平衡生长。