留兰香,留兰香的形态是怎样的？

刚采摘的自家种植留兰香薄荷可以食用。
　　留兰香薄荷的嫩枝、叶常作调味香料食用。可添加于调味品中增加料理风味，个别或混合其他香药草作为提神茶，印地安人也拿薄荷来驱虫杀跳蚤。
　　留兰香（学名：Mentha spicata Linn.），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，茎直立， 紫色或白色花，花期7-9月。温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，可入药也可食用。

可以泡水喝，发芽的和大叶子都可以。
至于变色，一般直接泡开水的话不会有变化，除非水太烫，叶子会有一点点变黑变焦的感觉，但是味道不变。把叶子全部摁在水底就不会变色了。。。

留兰香
　　留兰香
　　拼音名
　　Liú Lán Xiānɡ
　　Herba Menthae Spicatae
　　(英)Spearmint Herb
　　别名 绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜
　　来源 为唇形科植物留兰香Mentha spicata L.的全草。
　　产地分布
　　我国新疆有野生，河北、江苏、浙江、四川等省有栽培。
　　植物形态
　　多年生草本，高0.3～1.3m，有分枝。根茎横走。茎方形，多分枝，紫色或深绿色。叶对生，椭圆状披针形，长1～6cm，宽3～17mm，顶端渐尖或急尖，基部圆形或楔形，边缘有疏锯齿，两面均无毛，下面有腺点；无叶柄。轮伞花序密集成顶生的穗状花序；苞片线形，有缘毛；花萼钟状，外面无毛，具5齿，有缘毛；花冠紫色或白色，冠筒内面无环毛，有4裂片，上面的裂片大；雄蕊4，伸出于花冠外；花柱顶端2裂，伸出花冠外。小坚果卵形，黑色，有微柔毛。花期7～8月，果期8～9月。
　　生长习性
　　性喜湿润，适应性强。耐寒，在上海能露地越冬，但连续栽3年后植株生长不良，耐寒力也明显减弱。需要充足的阳光，不适宜在荫蔽条件下栽培。
　　园林用途
　　留兰香可作地被植物，能快速铺地形成景观，又可供药用。
　　繁殖培育 以扦插繁殖为主。
　　采 制 5～8月采收。
　　化学成分 含挥发油，油中主要为藏茴香酮（carvone）、柠檬烯（limonene）、水芹烯（phellandrene）。
　　从留兰香挥发油中分得左旋α-蒎烯(α-pinene)，左旋α-水芹烯(α-phellandrene)，左旋的柠檬烯(limonene)和右旋的3-O-辛醇(3-O-octanol)，葛缕酮(carvone)，胡薄荷酮(pulegone)。
　　印度产的鲜叶挥发油含葛缕酮，左旋的柠檬烯和二氢香苇醇(dihydrocarveol)
　　功能主治 疏风，理气，止痛。用于感冒、咳嗽、头痛、脘腹胀痛、痛经。
　　观赏应用
　　叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。口香糖生产中也使用得很多。留兰香鲜叶中水分83.%，蛋白质4.8%，脂肪0.6%，纤维2.0%，碳水化合物8.0%，矿物质1.6%。100克中含维生素A2700个国际单位，维生素C50毫克。含有50%香芳酮，不含有薄荷脑。在热带作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。

每年的夏天，我会采摘自家种植的薄荷嫩叶，洗净后和鸡蛋打散搅拌在一起，加入适量的盐，入油锅炒制，非常的清香爽口！

　　也可以这样制作： 干薄荷先用水浸泡，捞出拎干水分，将薄荷切碎，下油锅略炒，倒入打散的蛋液，划散，慢慢旋转锅，煎成一个大蛋饼即可。入口有薄荷的清香，还有炒鸡蛋特有的香味，很好吃。

　　如果是干品，可以挂上面糊过油炸，做薄荷焦叶吃，同时可以用薄荷焦叶蘸辣酱等调味料一同吃！

　　但是对薄荷过敏的人士不宜食用！

　　薄荷汤：

　　将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。

　　薄荷凉茶：

　　新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。

　　薄荷粥：

　　薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。

　　薄荷冰：

　　清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。

　　薄荷茶：

　　用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。

　　薄荷酒：

　　准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。

　　金银薄荷茶：

　　将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。

　　适用：痱子

　　提醒：薄荷味属凉，不可久服。

　　抗疲劳饮料：黄瓜-黄豆的新鲜组合

　　所需时间：5分钟

　　配料(供四人食用)：一根黄瓜，1/2升豆浆，3根薄荷

　　准备方法：

　　1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。

　　2、加入豆浆，择好的薄荷叶。搅拌。

　　3、即使食用。

　　食疗方法

　　薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

　　薄荷粥

　　鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。

　　功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

　　薄荷豆腐

　　豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。

　　功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

　　薄荷鸡丝

　　鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。

　　功效：消火解暑。

　　薄荷糕

　　取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。

　　功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

　　鲜薄荷鲫鱼汤

　　活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。

　　功效：可治小儿久咳。

　　薄荷汤

　　将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。

　　功效：解毒败火。

　　美容价值

　　不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。

　　食用宜忌

　　在此提醒各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起"退奶"情况。另外，由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。

　　薄荷火锅

　　原料/调料]薄荷草1包(约1杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选)1盒、新鲜鸡蛋4个、凤梨罐1罐、糖1杯

　　[制作流程]

　　(1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。

　　(2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用。

　　本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。

　　薄荷叶松香

　　独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉，特别适合冬日暖洋洋的午后品味。

　　材料：白朗姆酒90ml

柠檬薄荷不是留兰香。虽然都属于薄荷，但是品种不一样。

柠檬薄荷（学名：Mentha citrata），也被称为柑橘薄荷、菠萝薄荷、酸橙薄荷，在美国中部也被称为加州小薄荷（Yerba Buena），为薄荷属下的一种薄荷。

整株植物光滑，带有黄色腺体点缀，呈深绿色，通常捎带紫色，特别是在叶子边缘处。叶边呈锯齿状。紫色花萼上有非常明显的黄色的腺体线[3] 。当碾碎后，这种草本植物会有很明显的柠檬香味。它有时也被用制作柠檬味的茶饮料，并有一定药用价值。

 

留兰香（学名：Mentha spicata Linn.），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，茎直立， 紫色或白色花，花期7-9月。温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，可入药也可食用。

 

严格来说不是一种东西。
薄荷的主要成分是薄荷醇（薄荷脑），凉气刺鼻；而留兰香主分则是香芹酮和苎烯，香气清甜柔，微凉。留兰香主要成分是则是香芹酮和苎烯，香气清甜柔，微凉。
薄荷和留兰香分别摘下各自一叶片揉搓后比较香气，区别很明显。

详细的关于留兰香和薄荷的资料
【留兰香】别称：绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜。多年生芳香性草本。茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿，草质，上面绿色，下面灰绿色，侧脉6-7对，与中脉在上面多少凹陷下面明显隆起且带白色。
【薄荷】土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

留兰香为多年生草本植物，植株高1米。地下横走茎，根系发达，横向生长可达1米。但在土壤中分布较浅，一般分布在土壤表层15厘米范围内。茎四棱形，暗绿色带紫色。小枝方柱形或圆柱形，稀具细毛。叶对生，具短柄或近于无柄。叶片卵圆形或卵状长圆形，长3～7厘米，宽1～2厘米。

先端急尖，基部圆形或楔形，边缘有锯齿。上面绿色，脉多少凹陷，下面灰绿色，脉上带白色且明显隆起，两面无毛或近无毛。

夏秋季开小花，轮伞花序聚生于茎及分枝顶端，组成长4～10厘米、间断的圆柱形的假穗状花序。小苞片条形，长过于萼，无毛。花萼钟状，长2毫米，具腺点，齿5枚，三角状披针形。花冠淡紫色，长4毫米，无毛，裂瓣4枚，光滑无毛。上面裂片大，长圆形，下面裂片较小，3裂。雄蕊4枚，近于等长，伸出于花冠外，花药卵圆形。花柱着生于子房底部，略长于雄蕊。

小坚果椭圆形，平滑。河北、江苏、浙江、四川等省有栽培。新疆有野生。

留兰香（学名：Mentha spicata），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，有香味，茎、叶经蒸馏可提取留兰香油。
根茎在5-6℃可萌发出苗，植株生长适宜温度为20-30℃，根茎具有较强的耐寒力，如土壤保持一定湿度，冬季在-30--20℃的地区仍可越冬。不宜在荫蔽处栽培，留兰香对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、湿润的夹沙土或油沙土较好。土壤pH5.5-6.5为宜，微碱性的也能栽用种子、扦插、分枝和繁殖。在生产上，一一般采用根茎每殖法。在秋季收获后，使根茎留在土里，栽种前挖出，选节间短、色白、粗壮、无病虫害的根芭，切成6-10cm长的小段作为材料，栽种期自11-3月初均可，因地而异。栽种地应多施底肥深翻，整平后，按行距25cm开沟，沟深6-8cm，将种用根茎撒入沟内，随覆土，耙平压实生长期中除进行中耕除草、疏通沟道、防止雨后积水、及时灌溉外，最重要的是追肥，一般为4次，即4月齐苗后；薄菏收割后和8月下旬二刀留兰香苗高15cm左右时。所施肥料以为主，同时辅以磷钾肥。留兰香易退化，要注意选种留种。
生物学特性：留兰香对环境的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，而以低海拔栽培，其精油和留兰香脑含量较高。喜温暖、湿润气候。根茎在5-6℃可萌发出留兰香脑含量较高。喜温暖、湿润气候。根茎在5-6℃可萌发出苗，植株生长适宜温度为20-30℃，根茎具有较强的耐寒力，如土壤保持一定湿度，冬季在-30--20℃的地区仍可越冬。喜阳光，不宜在荫蔽处栽培，留兰香对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、湿润的夹沙土或油沙土较好。土壤pH5.5-6.5为宜，微碱性的土壤也能栽培。
栽培技术：用种子、扦插、分枝和根茎繁殖。在生产上，一一般采用根茎繁殖法。在秋季收获后，使根茎留在土里，栽种前挖出，选节间短、色白、粗壮、无病虫害的根芭，切成6-10cm长的小段作为繁殖材料，栽种期自11-3月初均可，因地而异。栽种地应多施底肥深翻，整平后，按行距25cm开沟，沟深6-8cm，将种用根茎撒入沟内，随覆土，耙平压实，每1hm2约需用根茎1125-1500kg。
田间管理：生长期中除进行中耕除草、疏通沟道、防止雨后积水、及时灌溉外，最重要的是追肥，一般为4次，即4月齐苗后；5-6月生长盛期；7月头刀薄菏收割后和8月下旬二刀留兰香苗高15cm左右时。所施肥料以氮肥为主，同时辅以磷钾肥。留兰香易退化，要注意选种留种。
病虫害防治：病害有锈病，庆及时排除田间积水，发病初期喷25%粉锈宁1000倍液，或1：1：200波尔多液交替喷治，在收获状20d停止喷药。虫害有地老虎、造桥虫、蚜虫和红蜘蛛为害。

有一定的区别 单从植物上讲薄荷里有留兰香里没有的成分，留兰香也叫绿薄荷，荷兰薄荷，闻精油味道更能直接闻出区别。薄荷比较辣，凉凉的，也就是更冲一些，留兰香也是薄荷味，但是更有清香和一丁点甜的感觉，非常清新，如果觉得薄荷太辣，留兰香相对温和一些。